Esta deliciosa receita de Ziti Assado com Espinafres e Cogumelos – é uma versão “sem fervura”! O que significa que não há pré-fervura da massa – apenas cozinhe tudo em uma panela! Com apenas 15 minutos de cozedura no forno, este é o jantar de fim-de-semana perfeito que toda a família vai adorar! GF e vegan adaptável!
De todos os caminhos que se tomam na vida, certifique-se que alguns deles são sujos.~ John Muir~
Aqui está uma versão simples, sem fervura, Baked Ziti com Espinafres e Cogumelos que pode ser feita numa só panela e é adaptável sem glúten! Requer cerca de 15 minutos de tempo prático antes de deixar o forno fazer o resto do trabalho. Perfeito para os pequenos, quando o tempo é curto, mas você ainda quer uma refeição caseira saudável e saudável.
Encontrados no interior estão amontoando punhados de espinafres para adicionar nutrientes!
O que eu adoro nesta receita é o quanto ela é adaptável! Acrescente outros vegetais à mistura, ou “bife” com salsicha. Uma vez que você tenha a idéia básica, a receita pode ser adaptada às suas preferências específicas. E deixa-me dizer-te, as sobras são incríveis, por isso faz um favor a ti própria e embala-as para almoços a meio da semana.
É um pouco difícil de distinguir da foto acima, mas a metade esquerda da frigideira é na verdade vegan – usando ricota de tofu vegan, e a outra metade está carregada com mais queijo para o meu marido. Ele precisa das calorias, e eu não. 🙂
Começa com chalotas salteadas, alho e cogumelos em azeite de oliva.
>Adicionar um par de punhados de verduras. Aqui já usei espinafres, mas tenha em mente que a couve e a acelga também funcionam bem. Wilt.
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Adicionar a massa seca.
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Adicionar caldo de galinha ou de legumes.
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Adicionar um frasco de 24-25 onças do seu molho marinara favorito.
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De certeza, pode usar molho de tomate caseiro se assim inclinado. Descobri o meu próprio molho marinara favorito na loja, não o que está na foto, mas na verdade o Trader Joes Marinara Orgânico – é surpreendentemente muito saboroso! Tenho alguns frascos à mão para emergências.
Então basicamente vai ficar assim. Em cima com dollops de ricota.
À esquerda está a cama de ricota de tofu que eu continuo a dizer-vos que é tão fácil de fazer, que demora literalmente 5 minutos. Uso-a também em lasanha vegan e canelones.
Tem realmente uma textura semelhante à que se pode ver abaixo, à esquerda. Como é feito com tofu em vez de caju, é uma opção de calorias muito mais baixas.
Agora, nesta altura, vou adicionar queijo pecorino ralado e mozzarella principalmente ao lado do Brian.
O mozzarella dá-lhe o sabor aveludado que ele adora.
Então, no forno, vai ao forno para assar. Tão simples e fácil!
Na frente de casa: O verão está oficialmente acabado. Tenho de vos dizer… já passou muito tempo desde que tive um Verão com tanto tempo para desfrutar do ar livre. Desde que decidimos cortar no catering, tivemos um tempo luxuoso para estar ao ar livre e aproveitar o sol.
É bom para a alma. Fizemos muitas caminhadas e explorações na nossa área e nunca deixa de me surpreender, como se pode descobrir algo novo, no mesmo caminho feito cem vezes antes. Basta ter novos olhos.
É o mesmo com as pessoas, e realmente de quem eu estou falando são os cônjuges. O meu em particular. 😉 Nós somos tão dinâmicos. A mudança ocorre em nós todos os dias. Nem sempre notamos isso na superfície, mas preste atenção, e você vai ver. Ou talvez preferimos não ver. Há segurança e conforto naquele de quem dependemos, permanecendo o mesmo. Já percebi.
Mas quão divertido é isso? A vida se torna mais uma aventura quando eu me solto e confio nas mudanças que vêm.
E confio no caminho das pessoas com as quais estamos conectados. Ultimamente, tenho me sentido muito grato pelo Brian, por ser tão incrivelmente diferente de mim. Eu costumava resistir a isso. Para lutar contra o seu timing, crescimento e perspectiva, e claro, estou certo que o farei novamente. 😉
Mas hoje vejo como ele me ajudou de certa forma, que nada ou ninguém mais poderia, à sua maneira única, sem que ele estivesse sequer remotamente consciente disso. Um presente do universo.
Ok amigos, espero que gostem deste Cogumelo Cozido Ziti e, por favor, digam-me como o adaptam abaixo.
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Sylvia
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Descrição
No-Boil Baked Ziti with Spinach, Cogumelos e Ricota – uma refeição simples e saudável com apenas 15 minutos de tempo de cozedura no forno. Vegan e GF adaptáveis!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, picada
- 4 dentes de alho, picados grosseiramente
- 16 onças de cogumelos, fatiados (cremini, portobello, ou carne moída ou salsicha)
- ¼ colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 3-4 onças de espinafres bebé, picado (cerca de 2 grandes punhados) ou usar 1-2 chávenas de espinafres congelados
- 2 chávenas de caldo vegetariano (ou caldo de galinha)
- 1 x 24-25 onças de molho marinara – Trader joe’s marca orgânica é realmente saborosa – ver notas
- 8 onças de massa ziti seca ou massa penne, ou similar
- 1 chávena de requeijão ralado, ou de ricota tofu com ervas
- ¼-1/2 chávena de pecorino ou parmesão ralado fino (opcional)
- 1/2- 1 chávena de queijo mozzarella ralado (ou queijo sub vegan)
- guarnição com manjericão fresco (ou salsa italiana) e flocos de pimenta.
Instruções
Aqueça o forno a 400 F
Numa frigideira grande de 12 polegadas, aqueça óleo em lume médio, adicione cebola, alho e cogumelos e tempere generosamente com sal e pimenta, cozinhando e mexendo até que os cogumelos libertem todos os seus líquidos e este cozinhe, e eventualmente fiquem dourados, cerca de 12 minutos. Experimente e certifique-se de que estes estão salgados e saborosos.
Adicione espinafres frescos e murchos, depois adicione 2 chávenas de caldo ou caldo de carne, um frasco de molho marinara e a massa seca (cerca de 2 ¾-3 chávenas secas). Mexa, e deixe ferver. Ponha com as bonecas de ricotta. Polvilhe com mozzarella e pecorino. Cubra bem e leve ao forno para assar por 30 minutos.
Descubra e deixe o queijo ficar um pouco dourado por alguns minutos (fique à vontade para grelhar). Se parecer que sobrou muito líquido na panela, simplesmente ferva em fogo brando descoberto no fogão durante 1-2 minutos até evaporar.
Verniz com ervas frescas e flocos de pimenta.
Notas
Sinta-se livre para adicionar ou substituir os cogumelos por salsicha italiana dourada ou salsicha de peru. Você também pode tentar adicionar salsicha de soja.
Certifique-se de que o seu molho de marinara sabe realmente bem. Nem todos são iguais e muitos precisam de ajustar temperos e sal à base de marinara.
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