“Edd a zöldeket!” – ez egy túlságosan ismerős kijelentés, amikor fogyni vagy az egészségedet optimalizálni próbálod. És bár a zöldségek gyakran kapják a hírhedt szemforgatást vagy vállrándítást (közismerten gyermekkorban), fogyasztásuk rendkívül értékes. Pótolja a tápanyaghiányt ezzel a 15 zöld zöldséggel, amelyek nagyszerűen hatnak az egészségére!

15 zöld zöldség

Articsóka

Ne hagyja, hogy kemény külseje elriassza, az articsóka levelei és szívei tele vannak tápanyagokkal! És vedd a “szívedre”, mivel az articsóka jó rost-, K-vitamin-, antioxidáns- és folsavforrás, jótékony szerepet játszhat a szív egészségében, más krónikus betegségek elleni küzdelem mellett.

Sparagus

A spárga méret- és színváltozatai ellenére (az USA-ban többnyire zöld) bőséges tápanyagkészletet hordoz, beleértve az A-, C-, E- és K-vitamint, valamint a folsavat, vasat és rezet. És ha a párolt spárgánál többre vágyik, mint köretként, harapjon bele ebbe a 25 elképesztő spárgás receptbe!

Brokkoli

A minifa hasonmások sokkal többek, mint az a rettegett zöldség a gyerekkori tányéron. Ez a zöld zöldség kiváló A-, C-, E- és K-vitaminforrás, sőt, fehérjét és kalciumot is biztosít. Rázza fel a következő fej brokkolit családbarát receptekkel, amelyeknek még a gyerekek sem tudnak ellenállni!

Kelbimbó

A kelbimbó kiváló C- és K-vitaminforrás, miközben jó mennyiségű rostot, folsavat és káliumot biztosít. Emellett tartalmaz egy kéntartalmú vegyületet, az úgynevezett szulforafánt is, amely a zöld zöldség kesernyés ízét adja. Az ízhez való hozzájárulásán túl azonban a szulforafán többféle rák – melanoma, nyelőcső-, prosztata- és hasnyálmirigyrák – ellen is harcolhat.

Káposzta

Belefáradt a mindennapi salátában lévő unalmas, aprított fejes salátába? Cserélje le káposztára! A káposzta felhasználása élénkséget kínál az ételeknek, valamint hozzáadott ropogást. Keverje a káposztát salátába, szendvicsek tetejére, halas tacókba, vagy készítse el az alábbi egyedi, egészségmegőrző saláta receptek egyikét.

Káposztasaláta

A káposztával azonos családba tartozó káposztasaláta egy nagy, zöld leveles zöldség. Bár a főzés során gyakran párosítják más zöldekkel (például a kelkáposztával és a spenóttal), önmagában is tápanyagokat tartalmaz, rostban, folsavban, kalciumban, valamint A-, C- és K-vitaminban dicsekedhet. Élvezze párolva, főzve, párolva, párolva, párolva vagy ezekben a receptekben.

Zöldbab

A zöldbab a neve ellenére valójában nem tartozik a “bab és borsó” kategóriába az Amerikaiaknak szóló étrendi irányelvekben. Valójában a “zöldségek” alá tartozó alcsoportként szerepelnek. Az érett babhoz hasonlóan azonban nemcsak kulcsfontosságú tápanyagokat kínál, hanem növényi fehérjeként is funkcionál.

Zöldpaprika

Noha az emberek úgy érzékelik, hogy minden paprika csípős és fűszeres, a zöldpaprika valójában enyhén édes ízt kínál, ami lehetővé teszi, hogy igen sokoldalúan felhasználható legyen a receptekben. A piros, narancssárga és sárga formákhoz hasonlóan a zöldpaprika is nagy mennyiségű rostot, valamint C- és E-vitamint kínál.

Jalapeno

A zöldpaprikával ellentétben a jalapeno csípős! Kapszaicin-tartalmához kapcsolódóan a jalapeno csípőssége változó lehet. Általánosságban azonban a piros színt öltő jalapeno biztosítja a legnagyobb csípősséget. A forróság biztosítása mellett a kapszaicin az anyagcsere gyorsításával szerepet játszhat a fogyásban!

Kelkáposzta

Az élelmiszertrendek jönnek-mennek, de a kelkáposzta uralkodik, hogy maradjon! A kelkáposzta nem is olyan rettenetesen régen a “szuperétel” sugallatához kapcsolódóan emelkedett népszerűségre. De ellentétben a legtöbb élelmiszerrel kapcsolatos állításokkal, a kelkáposzta méltó a nevéhez, és erős antioxidánsokat és tápanyagokat kínál, amelyek a jó szív, az agy és az emésztőrendszer egészségéhez társulnak.

Kohlrabi

Ez az egyedülállóan megjelenő egynyári zöldség talán nem annyira hasznosított, mint mások, de még mindig figyelmet érdemel! A Kohlrabi a káposzta és a brokkoli szárához hasonló textúrát nyújt, és főzve vagy nyersen egyaránt fogyasztható. Itt megtudhatja, hogyan főzze és készítse el ezt a titokzatos zöld zöldséget.

Póréhagyma

A hagymafélék családjába tartozó póréhagyma enyhe, hagymára emlékeztető ízt kínál. És mivel egy csésze póréhagyma csak kevés kalóriát (körülbelül 54-et) tartalmaz, ez a zöld zöldség az ételek tömegét adja, miközben hosszabb ideig jóllakottá tesz, és csökkenti a túlevés kockázatát. A póréhagyma tisztításával és szeletelésével kapcsolatos útmutatót itt találja.

Mustárzöldek

Ez a leveles, zöld zöldség kiváló forrása a K-vitaminnak, amely a csontok egészségének támogatása mellett a véralvadáshoz szükséges kritikus tápanyag. A mustárzöldek C- és E-vitamint is tartalmaznak, amelyek erős antioxidánsként hatnak. A mustárzöldet inkább pároljuk, mint főzzük, hogy a legjobban megőrizze az ízét.

Borsószemek

Ez a cukorborsó néven is ismert ehető zöld zöldség fehérjét, rostokat és természetes cukrokat kínál. A kiegyensúlyozott tápanyag-összetétel miatt a cukorborsó kiváló édes és ropogós snack, és tovább alakítható ezekben a receptvariációkban!

Mángold

A mángold egy erőteljes leveles, zöld zöldség. Sőt, a napi K-vitamin szükséglet több mint 700 százalékát biztosítja! A mángold további javasolt előnyei közé tartozik a rákmegelőzés, az immunrendszer támogatása és az emésztés javítása. Ha nem szokta meg a használatát, próbálja ki ezt az egyszerű mángoldreceptet!