Kizárólag olyan termékeket és szolgáltatásokat ajánlunk, amelyeket alaposan megvizsgáltunk és felhasználtunk. Ez a bejegyzés speciális partneri linkeket tartalmazhat, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy egy kis jutalékot kapjunk, ha vásárolsz, azonban az árad NEM emelkedik.

A finomított cukor egészségesebb alternatíváját keresed? Ebben a bejegyzésben néhány természetes édesítőszerről és azok előnyeiről és hátrányairól fogok beszélni.

A finomított fehér cukor

Először is nézzük át a hagyományos cukor finomítási folyamatát és azt, hogy miért nem a legjobb választás számodra. A cukornádat kémiai növényvédő szerek és műtrágyák felhasználásával termesztik. A betakarítás után a cukornádból kipréselik a levét. A levet többször felforralják, amíg az összes melaszt eltávolítják, majd vegyszereket adnak hozzá a feldolgozáshoz. A melasz az a szirup, amely az összes vitamint és ásványi anyagot tartalmazza, és mivel ezt eltávolítják, csak tiszta cukor marad. Nincs semmilyen tápértéke. Fogszuvasodást, cukorbetegséget és elhízást okozhat.

Itt van néhány természetes alternatívája a fehér cukornak

Méz

Vélhetően a legismertebb és legkedveltebb természetes édesítőszer a méz. A mézet a méhek állítják elő a virágok virágporából és nektárjából. A cukor helyett is használható. A méz édesebb, mint a cukor, ezért egy csésze cukorhoz körülbelül ¾ csésze cukrot kell használni. A méz enzimeket és vitaminokat tartalmaz, sőt, gyógyászati célokra is felhasználható. Segíthet enyhíteni a torokfájást fertőtlenítőszer, és sok más felhasználási módja is van.

Stevia

A sztevia egy Dél-Amerikában őshonos növény, de bármilyen szubtrópusi környezetben termeszthető. Levelei körülbelül harmincszor édesebbek a cukornál, így egy kevés is elég lehet belőle. A sztevia kivonat vagy por formájában is kapható. Egy csésze cukor körülbelül egy teáskanálnyi stevia kivonatnak vagy pornak felel meg, egy evőkanál cukor pedig körülbelül ¼ teáskanálnyi stevia pornak vagy kivonatnak. Nulla kalória és nem káros a fogakra, mint a cukor. A stevia önmagában nem túl hosszú eltarthatóságú, így amit a boltban vásárol, nem biztos, hogy tiszta stevia – néha cukoralkoholokat adnak hozzá, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát. Kesernyés íze is lehet, ha nem megfelelően dolgozzák fel.

Kókuszdió nektár

A kókuszdió nektár a kókuszdiófa virágaiból származik. Magas az aminosav- és ásványi anyag tartalma, és nem károsítja a fogakat, mint a cukor. Még mindig a cukor egyik formája, így nem kalóriamentes, de nincs feldolgozva, mint a normál cukor, és nem tartalmaz hozzáadott vegyszereket vagy tartósítószereket. Vásárolhatod folyékony formában, amit általában kókusznektárnak hívnak, vagy kristályos formában, amit általában kókuszpálmacukornak hívnak. A nevet és a formát leszámítva ugyanolyanok.

Léteznek más pálmacukrok is, amelyek pálmafákból származnak, mint például a pálompálma, a datolyapálma és az indiai sago pálma. Mindegyiknek kissé más az íze, de az előnyeik és hátrányaik mind nagyon hasonlóak a kókuszdió nektárjához.

A juharszirup

A juharszirup a juharfa nedvéből származik. Nem tartalmaz hozzáadott vegyszereket vagy tartósítószereket, és jó forrása bizonyos vitaminoknak és ásványi anyagoknak. Még mindig okozhat néhány olyan problémát, mint a cukor, például fogszuvasodást, mivel még mindig főként cukorból és vízből áll. Legyen óvatos, amikor megvásárolja, a boltokban kapható szirupok nagy része csak kukoricaszirup juharízzel. Mindenképpen olvassa el az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valódi juharszirupról van szó. Egy csésze cukorhoz körülbelül ¾ csésze juharszirupot kell használnia.

Melasz

Azt követően, hogy a cukrot felforralják és a levét kivonják, a visszamaradó szirupot melasznak nevezik. Háromféle melasz létezik: világos melasz, sötét melasz és fekete melasz. A világos melasz a nádcukor első forralása után visszamaradó szirup, a sötét melasz a második forralás után marad vissza, a blackstrap pedig a legsötétebb és legkoncentráltabb, a harmadik forralás után. A melasz magas B-vitamin-, ásványi anyag- és vastartalmú. Még mindig cukor, így károsíthatja a fogakat, és nem kalóriamentes. Egyes márkájú melaszok tartósítószerként ként tartalmazhatnak. Minél sötétebb a melasz, annál erősebb lesz az íze, ezért nem biztos, hogy általános édesítőszerként érdemes használni, de sütéshez továbbra is használható. A melasz nem olyan édes, mint a cukor, ezért egy csésze cukorhoz körülbelül 1 ⅓ csészényit kell használni.

Barna rizsszirup

Ez a szirup úgy készül, hogy főtt barna rizst veszünk és erjesztjük. Vitaminokat, káliumot és magnéziumot tartalmaz. Emellett nincs benne semmilyen vegyszer vagy tartósítószer. Ez a cukor egy formája, így kalóriát tartalmaz, és károsíthatja a fogakat. Kevésbé édes is, mint a cukor, így többet kell belőle használni, mint a cukorból. Viszont nincs feldolgozva, mint a finomított cukor.

árpamaláta szirup

Az árpamaláta szirup nagyon hasonlít a barna rizssziruphoz. Erjesztett, csíráztatott árpamalátából készül. Nem tartalmaz semmilyen vegyszert vagy tartósítószert, és nagyjából ugyanannyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a barna rizsszirup. Károsíthatja a fogakat, és kevésbé édes, mint a cukor, ezért többet kell belőle használni, mint a cukorból.

Agávé nektár

Az agávé nektár, amit néha agávé szirupnak is neveznek, a kaktuszhoz hasonló, Mexikóban termő agávé növényből származik. Természetes formájában az agávé növénynek van némi tápértéke. Eredetileg a levét egyszerűen felforralják, hasonlóan a juharsziruphoz, hogy édes szirupot készítsenek belőle, tartósítószerek hozzáadása nélkül. Ma, amit a boltban lehet kapni, azt feldolgozzák, és olyan mértékben adnak hozzá tartósítószereket, hogy egyes tanulmányok szerint még rosszabb, mint a fehér finomított cukor.

Természetes nádcukor

A nyers nádcukor, amit néha turbinado cukornak is neveznek, a fehér finomított cukorhoz hasonlóan cukornádból származik. A különbség a kettő között az, hogy a finomított cukrot többször felforralják, hogy eltávolítsák belőle a melaszt, majd még tovább dolgozzák. A nyers nádcukrot általában csak egyszer forralják, ezért sötétebb színű, és nem dolgozzák tovább. Azon kívül, hogy kevésbé van feldolgozva, a nyers nádcukor alapvetően megegyezik a finomított cukorral. Tehát károsíthatja a fogakat és cukorbetegséget okozhat, ha túlzott mennyiségben fogyasztjuk. Mivel kevésbé feldolgozott, természetesebb, mint a fehér cukor.

A nádcukor harmadik formája a nádlé, amely nem más, mint nyers nádcukor, amelyet nem kristályosítottak.

A nádcukor negyedik formája a Rapadura. A Rapadura a legkevésbé feldolgozott nádcukor. A Rapadurát egyáltalán nem főzték ki, ez egyszerűen csak dehidratált nádlé. Ugyanazokkal az előnyökkel és problémákkal rendelkezik, mint a nádcukor, csak nem feldolgozott, és nem adtak hozzá vegyszereket.

A nádcukor utolsó formája a Sucanat, amely hasonló a Rapadurához. A különbség az, hogy a melaszt eltávolították, majd a feldolgozás végén visszaadják. Ezt azért teszik, hogy egységes cukrot hozzanak létre. A Sucanat mindig egyszínű és egyízű, míg a Rapadura egy kicsit változhat, mivel közvetlenül a cukornádból származik.

Barna cukor

A barna cukor alapvetően finomított fehér cukor, amelyhez a feldolgozás végén visszaadják a melaszt. Tehát a finomított barna cukor nem természetes. Ugyanazokkal a problémákkal küzd, mint a fehér cukor, de a hozzáadott melasz miatt néhány tápanyaggal több van benne.

Date cukor

A datolyacukor egyszerűen dehidratált, finom darabokra vágott datolya. Tehát ugyanazokkal a tulajdonságokkal és előnyökkel rendelkezik, mint a datolya. Az általam említett többi cukortól eltérően a datolyacukor nem olvad vagy oldódik fel vízben. Ezért nem biztos, hogy a teába szeretné használni, bár olyan sütésekhez, amelyekhez nincs szükség olvasztott vagy feloldott cukorra, még mindig használhatja.

Sorgócukor

A szorgó egy fűféle, amely az Egyesült Államokban terem, de eredetileg Afrikában termesztették. A szirup előállításának folyamata alapvetően ugyanaz, mint a cukornád esetében. Megvásárolható kristályos formában vagy szirup formájában. Feldolgozatlan, nem tartalmaz hozzáadott vegyi anyagokat, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat. Túlzott fogyasztása esetén még mindig ugyanazokat a problémákat okozhatja, mint a fehér cukor.

Gyümölcskoncentrátumok

A gyümölcskoncentrátumok egyszerűen a sűrített gyümölcslevek. Szinte minden gyümölcsfajtának létezik sűrítménye, így ezek édességben, ízben és tápanyagtartalomban is változhatnak. Használhatók cukor helyett receptekben és turmixokban. Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az a hozzáadott cukor vagy tartósítószerek. Mindenképpen olvassa el az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tiszta gyümölcskoncentrátumról van szó.

Yacon szirup

A yacon szirup a Dél-Amerikában termő yacon gyökérből származik. A gyökér íze az almáéhoz hasonló. A legtöbb édesítőszerrel ellentétben magas a rosttartalma, és segítheti az emésztést. A bélben lévő jótékony baktériumokat is segíti, bár néha puffadást és gázokat okozhat. Sokkal drágább is, mint a hagyományos cukor.

Cukoralkoholok

A cukoralkoholok technikailag nem természetesek, de jobbak, mint a fehér finomított cukor, ezért gondoltam, hogy mégis megemlítem őket. A cukoralkoholokat általában kukoricakeményítőből dolgozzák fel. Cukormolekulák és alkoholmolekulák kombinációjából állnak, de nem rendelkeznek ugyanazzal a hatással, mint a hagyományos alkohol. Néhány cukoralkohol természetesen megtalálható a gyümölcsökben is. A cukoralkoholok nem károsítják a fogakat, és más előnyeik is lehetnek, például segítik a csontok és a bőr egészségét, bár a szervezet nem tudja nagyon jól megemészteni a cukoralkoholokat, így emésztési problémákat okozhatnak. Sokféle fajtájuk létezik, és minden olyan helyen felhasználhatók, ahol a cukrot is használják. Leggyakrabban a rágógumikban használják őket. Néhány cukoralkohol közé tartoznak a következők: Xilit, szorbit, eritritol és maltit.