Noha számos ország tart igényt az első jegeskávé feltalálására, mára egyértelműen globális jelenséggé vált. Szinte minden nemzet büszkélkedhet az ital saját változatával, amelyet olyan egyedi adalékok különböztetnek meg, mint a fagylalt, a limonádé, a sűrített tej vagy a joghurt.

De mindegyiknek közös vonása, hogy egy finom és frissítő adag kávé. Olvasson tovább, és tegyen egy világkörüli utazást inspiráló és kreatív jeges kávé receptek formájában.

A jeges kávé születése

A jeges kávé története számos eredettörténettel büszkélkedhet.

Az egyik 1840-ben Algériában kezdődik, és a mazagran megjelenésével, amelyet gyakran “az eredeti jeges kávé”-ként emlegetnek. Az Észak-Afrikában állomásozó francia katonák kávészirupból, hideg vízből és jégből készítettek egy egyszerű italt. Egy másik legenda szerint a 17. századi bécsiek érdeme, akik a török megszállók által hátrahagyott kávébabos zacskókkal lettek kreatívak.

Mások még azt is állítják, hogy a görögök érdemlik ki az igazi jeges kávé hírnevét a frappé 1950-es években történt feltalálásával.

Iced Coffee vs. Cold Brew

Bár a jeges kávé pontos eredete vitatható, egy dolog egyértelmű: nem cold brew. Ha azt hitte, hogy a cold brew kávéról kap egy útmutatót, látogasson el inkább erre az oldalra.

A cold brew kávé egyáltalán nem hőkezeléssel készül. Leggyakrabban az őrölt kávébabokat egyszerűen hideg, szűrt vízben áztatják hosszú ideig, hogy kivonják belőlük az ízüket. a jeges kávé ezzel szemben normál lefőzött kávéból készül, amelyet lehűtöttek és jégre öntöttek.

A kávé világos és virágos jegyeiért felelős savak és oldószerek közül sok csak bizonyos hőmérséklet felett vonódik ki, ezért a jeges kávék általában sokkal élénkebb és hangsúlyosabb ízűek, mint a cold brew.

Itt van 21 kellemesen hűvös mód a kávé megtapasztalására szerte a világon.

A Mazagran (Algérián keresztül Portugália)

• Mentés

Az Algériából származik, a Mazagran ma már nagyrészt portugál főzetnek számít.

Az ital neve (1) egy Mazagran nevű algériai erődről származik, ahol a 19. század elején francia csapatok állomásoztak.

Az ital akkoriban egyszerűen kávészirupból és hideg vízből készült. Sokan “az eredeti jegeskávénak” tartják.

A Portugáliába való utazása során az ital sokkal változatosabb összetevősort kapott, és ma már eszpresszó, citrom, menta és/vagy rum frissítő keveréke (2), amelyet jégre öntve kínálnak.

Jellemzően magas, keskeny pohárban szolgálják fel.

Egyfajta kávé limonádéként is elképzelhető, amelynek íze kevésbé furcsa, mint ahogyan hangzik. Gyors változata néha édesített eszpresszóból készül, amelyet jégre és egy szelet citromra öntve készítenek.

Mire lesz szükséged

• Egy vagy két adag eszpresszó
• 1 evőkanál cukor, vagy ízlés szerint
• Egy fél citrom leve
• ¼ csésze hideg víz
• 1 oz. Rum
• Jégkocka (bónusz pont, ha kávés jégkockát használsz)
• Pár mentalevél

Hogyan készítsd el

1. Add hozzá a cukrot az eszpresszóhoz, hogy feloldódjon, majd öntsd egy tálba, és hagyd kihűlni.
2. A kihűlt eszpresszóhoz adjuk hozzá a vizet, a citromlevet és a rumot.
3. A jeget halmozzuk egy magas pohárba, és öntsük rá az eszpresszó keveréket. Halmozzuk a jeget egy magas pohárba, és öntsük rá az eszpresszó keveréket.
4. Tegyük a mentaleveleket a pohárba.

Es Alpukat Kopi (Indonézia)

• Mentés

Az “Alpukat” az avokádó indonéz szó. Igen, ez az avokádókávé (3).

Jellemzően avokádó, vanília, kávé és sűrített tej keverékéből készül, és jégre tálalva krémes és frissítő finomság, amely tökéletesen illik trópusi hazájához.

Az avokádó hozzáadása meglehetősen laktatóvá teszi az italt, ezért gyakran fogyasztják délutáni snackként vagy könnyű reggeliként a nap indításához.

A kávé és a turmix közötti ízletes határon mozog, egyes forgalmazók úgy döntenek, hogy a keveréket összeturmixolják, hogy valódi turmix állagú legyen.

Noha az édesített avokádóital ötlete szokatlanul hangozhat, Délkelet-Ázsiában az avokádót sokkal inkább úgy kezelik, mint azt a gyümölcsöt, ami valójában.

Mire lesz szükséged

• ½ érett avokádó
• 1 csésze erősen lefőzött kávé, lehűtve
• ¼ csésze édesített, sűrített tej
• ½ csésze hideg tej
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 2 csésze jégkocka
• Blender

Hogyan készítsük

1. Tegyünk mindent a jég kivételével egy turmixgépbe, és pürésítsük a keveréket. A jeget is hozzáadhatod, ha inkább turmixot szeretnél készíteni, mint italt.
2. A jégkockákat oszd el két hűtött pohár között.
3. A pürésített keverék felét öntsd mindkét pohárba.

Frappe (Görögország)

• Mentés

Noha a Frappe kifejezést a Starbucks és más kávézóláncok széles körben átvették, Görögországban egy egészen különleges italra utal.

Nem tévesztendő össze a hagyományos forró görög kávéval; a hagyományos görög frappe a legnépszerűbb italok közé tartozik Görögországban és Cipruson, és csupán instant kávéból, vízből, cukorból és jégből áll. A legenda szerint a frappét véletlenül (4) találták fel 1957-ben a szaloniki nemzetközi vásáron.

A Nestlé képviselője nem talált forró vizet az instant kávé elkészítéséhez, ezért inkább hideg vízzel és jéggel rázta fel.

Az instant kávé ugyan nem minden kávérajongó első számú választása, de ehhez a készítményhez kötelező.

A permetszáraz kávé stabilabb szuszpenziót képez, mint a főzött kávé, mivel nincs benne olaj. Ez elősegíti a jellegzetes vastag habos réteg kialakulását a frappé tetején.

Mire lesz szükséged

• 2 teáskanál instant kávépor
• 2 teáskanál cukor, vagy ízlés szerint
• 1 evőkanál hideg víz
• 1 csésze hideg víz vagy hideg tej
• Koktélmixer, vagy egy szorosan záródó fedelű üveg

Hogyan készítsük el

1. Tegyük a cukrot, a kávéport és 1 evőkanál hideg vizet a koktélkeverőbe, és rázzuk erőteljesen, amíg minden feloldódik, és nagyon habos keveréket kapunk. Ez körülbelül 30 másodperctől egy percig tarthat.
2. Öntse a habot egy hűtött pohárba, és töltse fel az extra csésze hideg vízzel vagy – kevésbé hagyományosan – egy csésze hideg tejjel.

Joghurtos kávé (Vietnam)

• Mentés

A vietnamiak szeretik a kávéjukat, de országukban elsősorban robusta babot termesztenek, amely gyakran keserű és fanyar.

Emiatt sok vietnámi kávéitalban olyan adalékanyagokat használnak, amelyekkel a fanyar ízek kivédhetők. Bár a cukrozott sűrített tej a kedvenc, a joghurt egy másik népszerű adalék.

Vietnamban az italt “ca phe sua chua” néven ismerik, és jellegzetes édes-savanykás íze a kávés turmixra emlékeztet.

A joghurtkávé természetesen jeges ital, amelyet gyakran szolgálnak fel reggelente egészséges reggeliként, amely egyesíti a joghurt táplálkozási előnyeit, például a jobb emésztést, a kávé koffeintartalmával.

Sok esetben a kevésbé egészséges összetevőt, a milót vagy csokoládészirupot is hozzáadják.

Mire lesz szükséged

• 1 evőkanál őrölt vietnami kávé
• 300 ml forró víz, elosztva
• 100 g natúr vagy vaníliás joghurt
• 1 teáskanál cukrozott sűrített tej
• 70 g jégkocka
• Egy phin*

*A phin egy kis fém vietnami csepegtető szűrő, és elengedhetetlen az autentikus vietnami kávé elkészítéséhez. Könnyen beszerezhetők az interneten vagy számos ázsiai élelmiszerboltban.

Hogyan készítsük el

1. Főzzük meg a kávét. Helyezze az őrleményt a phinbe, és adjon hozzá 80 ml forró vizet, hogy megpuhuljon. Várjon egy percet, majd töltse fel a phin maradékát a maradék vízzel, és hagyja lecsöpögni.
2. Kanalazza a joghurtot és a jégkockákat egy magas, hűtött pohárba.
3. Öntse a kávét a joghurtra és a jégre.
4. Csepegtesse rá a sűrített tejet.

Iced Coffee with Brandy (Sri Lanka)

• Mentés

Noha Ceylon teájáról ismert, az utóbbi években a kávékultúra is egyre nagyobb teret hódít Sri Lankán.

Mára a kávé a teával vetekszik, mint Srí Lanka legnagyobb exportcikke, és a nemzet a világ egyik vezető kávétermelőjévé vált.

A Srí Lanka-i jeges kávé édes, fűszeres és gazdag, köszönhetően az olyan fűszereknek, mint a kardamom és a szegfűszeg, valamint egy csipetnyi brandynek.

Úgy írják le, mint a Srí Lanka-i tojáslikőr, de tojás nélkül. A tojáslikőrhöz hasonlóan ez is népszerű ital, amelyet partikon szolgálnak fel, és a brandy hozzáadása különösen ünnepi jelleget kölcsönöz neki.

Ha nem kedveli az alkoholt, a brandy könnyen elhagyható.

Mire lesz szükséged

• 1 liter hideg víz
• 1 csésze víz
• 1 teáskanál vaníliakivonat

.

• 500g doboz cukrozott sűrített tej
• 5 evőkanál őrölt kávé
• 10 kardamom hüvely
• 10 szegfűszeg
• 1 oz. brandy
• Kis lábas
• Nagy kancsó
• Papír- vagy ruhaszűrő

Hogyan készítsük el

1. Főzzük fel a csésze vizet, és adjuk hozzá a kávét, a kardamomot és a szegfűszeget. Hagyjuk a keveréket 10 percig főni, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
2. Töltsük a sűrített tejet a kancsóba, és adjuk hozzá a kávékeveréket a ruhán vagy papírszűrőn keresztül.
3. Keverjük hozzá a hideg vizet, a brandyt és a vaníliát (ha nagy vanília rajongó vagy, itt van néhány szép jeges vaníliás kávé recept, amit kipróbálhatsz). Adhatsz hozzá néhány jégkockát is, ha tovább szeretnéd hűteni.
4. Hűtött poharakba tálalhatod.

Aisu Kōhī (Japán)

• Mentés

A jeges kávé Japánban gyakori, ahol még régebb óta népszerű, mint Észak-Amerikában. Minden kávézóban felszolgálják, általában magas pohárban, egy kis kancsó folyékony cukorral az oldalán.

Aisu kohi nem egy recept, hanem inkább egy főzési módszer, amely olyan italt eredményez, amely tiszta és ropogós, többrétegű és átlátszó, frissítő és összetett.

A használt berendezéseket úgy tervezték, hogy a forró kávét azonnal lehűtsék, közvetlenül jégre főzve, és az olvadás és hígítás hatását közvetlenül a receptbe beépítve.

Az eredmény egy boldog egyensúly a jeges kávé és a cold brew legjobb tulajdonságai között.

A hatás otthoni újraalkotásához használjon pour-over módszert, de csökkentse a jellemzően használt forró víz mennyiségét, helyette az alatta lévő jégre támaszkodva tökéletesen hígítja az italt.

Mire lesz szükséged

• 1 halom evőkanál őrölt bab, ízes és savanyú fajták ajánlott
• ¾ csésze víz
• 3 vagy 4 jégkocka
• Egy pour-over tölcsér
• Papírszűrő
• Cukorszirup (5), opcionális
• tej vagy tejszín, opcionális
• cukorszirup, opcionális

Hogyan készítsük el

1. Tegyük a jégkockákat egy hűtött pohárba, és helyezzük a pour-over tölcsért a benne lévő papírszűrővel a pohár tetejére.
2. Adja a kávézaccot a szűrőbe.
3. Hozza a ¾ csésze vizet éppen csak forráspont alá, és öntse rá a kávézaccra. Hagyja, hogy a kávé átcsöpögjön a jégre.
4. Adjon hozzá szirupot vagy tejterméket ízlése szerint, és keverje össze.

Oliang (Thaiföld)

• Mentés

Mint minden trópusi országban, ahol van kávékultúra, a jeges kávé hihetetlenül népszerű Thaiföldön, ahol Oliang (6) néven ismert.

A teochew dialektusban, amelyből a név származik, az “o” jelentése “fekete”, a “liang” pedig “hideg”. Az Oliang tehát a fekete jeges kávéra utal.

Ez azonban nem teljesen leíró a hagyományos italra, amelyben a kávébabot jellemzően további összetevőkkel, például kukoricával, szójával és szezámmaggal őrlik meg.

Az ital tetejére – ahogy az a régióban szokásos – gyakran édesített sűrített tejet tesznek. Ebben az esetben Oliang Yok Lor néven ismert, ami lefordítva pop-a-wheelie jeges kávét jelent.

Míg lehetséges lehet saját Oliang kávékeveréket pörkölni, jobb megoldás, ha online vagy a helyi thaiföldi piacon vásárolunk keveréket. Íme néhány további népszerű thai jeges kávé recept.

Mire lesz szükséged

• 4 evőkanál Oliang kávékeverék
• 1 csésze forró víz
• 1 teáskanál fehér cukor
• 1 evőkanál cukrozott sűrített tej
• A tung tom kah fe, vagy papírszűrő és tölcsér*
• Egy jégkockákkal félig teli pohár

*Thaiföldön az Oliang főzéséhez egy hagyományos szűrőt használnak, amelyet tung tom kah fe néven ismernek, és amely egy szövetzoknira hasonlít, amelynek a tetején egy fémhuzal hurok van. Ha nem talál ilyet, akkor egy papírszűrő is megfelel.

Hogyan készítsük el

1. Főzzük le az Oliang kávékeveréket bármilyen módszerrel, és hagyjuk kihűlni.
2. Amint kihűl, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük, amíg feloldódik.
3. A kihűlt kávét öntsük jégre.
4. A tetejére cukrozott sűrített tejet tegyünk.

Mocha Cola, Brazília

• Mentés

Brazília a világ legnagyobb kávétermelője, így nem meglepő, hogy erős kávékultúrája van, számos egyedi italformulával.

A kávé először a 18. században érkezett Brazíliába, és az ültetvények ma már 27 000 négyzetkilométernyi területet foglalnak el.

A mocha cola (7) a hagyományos brazil jeges kávé leggazdagabb változata, amely már a desszertek határán mozog.

A legjobban úgy írható le, mint egy kávéital és egy jégkása keresztezése.

Noha nem a legegészségesebb választás a kávézóban, tagadhatatlanul finom, a csokoládé és a kóla édességét párosítja a kávé löketével és keserűségével.

Mire lesz szükséged

• 1 csésze nagyon erős főzött kávé
• 12 oz. doboz kóla
• 3 csésze csokoládés tej
• Jégkockák elosztva 4 hűtött pohár között
• Habtejszínhab vagy vaníliafagylalt, a feltéthez

Hogyan készítsd el

1. Főzd meg a kávét kétszer olyan erősen, mint az ajánlott, és hagyd kihűlni, amíg a többi hozzávalót összeállítod.
2. Keverjük össze a kávét, a csokoládés tejet és a kólát.
3. Osszuk el a keveréket a négy pohár között, és tetszés szerint töltsük meg mindegyik tetejét fagylalttal vagy tejszínhabbal. Egy csepp csokoládészirup sem lenne ellenjavallt.

Eiskaffee (Németország)

• Mentés

Eiskaffee a jeges kávé német szava, de ez a finom főzet sokkal több, mint egyszerű kávé és jég.

Az eiskaffee (8) inkább a híres olasz affogato német válasza.

Az uralkodó ízek szinte mindig a kávé és a vanília, de a hozzáadások ezt a félig ital, félig desszertet igazán dekadenssé tehetik.

Ha maga készíti, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy mindent beleadjon – a csokireszelék, a csokoládészirup és a tejszínhab mind népszerűek.

A német ostyasüti beleszúrása a tetejébe kellemes kontrasztot ad a textúrához, és teljesen a snackek területére helyezi ezt az “italt”.

Ez a kávé Németország szomszédjában, Ausztriában is népszerű, ahol “Wiener Eiskaffee (9)”-nak, azaz bécsi jegeskávénak nevezik.

Mire lesz szükséged

• 1 gombóc prémium vaníliafagylalt
• 1 csésze erősen főzött kávé, hűtve
• ½ csésze tejszínhab, ízlés szerint édesítve
• 1 teáskanál reszelt csokoládéforgács és/vagy csokoládészirup
• 1 német ostyasüti

Hogyan készítsük

1. Tegyük a gombóc fagylaltot egy magas, hűtött pohárba.
2. Öltsük fel a kihűlt kávéval, amíg a pohár ¾-ig tele nem lesz.
3. Fedjük le az italt egy bőséges halom tejszínhabbal.
4. Csepegtessük rá a csokoládészirupot és/vagy szórjuk meg csokoládéforgáccsal.
5. Hajtsuk az ostyasüteményt a tejszínhabba, és tálaljuk.

Kubai jeges Cafe con Leche

• Mentés

A Cafe con leche spanyolul egyszerűen “tejes kávét” jelent, de a tejes kávé kubai módra történő elkészítésének kulcsa a cukor (10).

A cubano esetében a demerara cukrot először egy kevés kávéval együtt a csészébe teszik, és egy kanállal erőteljesen összekeverik, hogy az espuma nevű egyedi krémes habot képezzen.

A többi kávét ezután adják hozzá a gőzölt tejjel együtt.

A kávé hője reakcióba lép a cukorban lévő szacharózzal, ami édesebb és sűrűbb eredményt hoz létre, mintha a cukrot csak a végén adnánk hozzá.

A jeges változathoz gyakran adnak fahéjat, és sokan javasolják, hogy a tejet kókusztejjel helyettesítsék, hogy a trópusok igazi ízét érezzék.

Ez a tejérzékenységben szenvedők számára is kiváló választás.

Mire lesz szükséged

• 1 csésze forrón főzött kávé, a sötét pörkölésűek a hagyományosak
• ¼ – ⅓ csésze demerara cukor, ízlés szerint
• ½ csésze tej vagy kókusztej
• ⅛ teáskanál őrölt fahéj, opcionális
• Egy jégkockákkal teli hűtött pohár

Hogyan készítsük el

1. Tegyük a cukrot egy pohárba, és adjunk hozzá 2 evőkanálnyi lefőzött kávét. Erősen keverjük meg, hogy habos pépet kapjunk. Ez lesz az espuma.
2. Adjuk hozzá a maradék kávét és a fahéjat, ha szeretnénk, és hagyjuk kihűlni a keveréket.
3. Amikor kihűlt, öntsük a keveréket jégre, és adjuk hozzá az általunk választott tejet.
4. Ha szeretnénk, szórhatunk még egy kis fahéjat a tetejére.

Granita al Caffe (Olaszország)

• Mentés

A granita egy népszerű félig fagyasztott olasz desszert, amely cukorból, vízből és különböző ízesítőkből készül, amelyek közül a kávé a kedvelt.

Hasonlít ugyan a sorbethez vagy a fagyasztott jéghez, de a granita állaga durvább, ami miatt nem esik a fagylalt álcája alá.

Már az egész országban megtalálható, de a legnépszerűbb a származási régiójában, Szicíliában.

Szicíliában általában reggelire (11) szolgálják fel, mint a kávét, brióssal kísérve és tejszínhabbal megkoronázva.

Lehet könnyű desszertként is, vékony biscotti kíséretében és csokireszelékkel megkoronázva.

Mmm fogadok, hogy most te is a desszertre gondolsz, igaz? A kávé alapú desszertek teljes listáját itt találja.

A gránitát egy kicsit nehéz otthon elkészíteni, de megéri a fáradságot. A fagylaltkészítőhöz való hozzáférés jelentősen leegyszerűsíti a folyamatot.

Mire lesz szükséged

• 1 ¼ csésze hideg víz
• 1 ¼ csésze eszpresszó
• ⅔ csésze porcukor
• Cukrozott tejszínhab (12) a tetejére, opcionális
• Jégkrémkészítő

Hogyan készítsük

1. A cukrot feloldjuk a meleg eszpresszóban, és hagyjuk kihűlni.
2. Adjuk hozzá a hideg vizet, és hagyjuk a keveréket a hűtőben legalább 2 órán át hűlni.
3. A lehűtött keveréket öntsük át egy fagylaltkészítő gépbe, és 30 percig, vagy amíg durva, sorbet-szerű állagot nem kapunk.
4. A keveréket osszuk szét négy pohár között, és mindegyik tetejére tegyünk egy-egy kiskanál tejszínhabot.

Kaffelemonád (Svédország)

• Mentés

Svédországban a kávét limonádéval keverik össze, hogy a nyár tökéletes frissítője legyen.

Bár furcsán hangzik, a citrom hozzáadása a kávéhoz viszonylag gyakori, mivel úgy gondolják, hogy kihozza a kávébabban rejlő édességet.

A koffelemonád (13), ami egyenesen “kávé limonádénak” fordítható, hagyományosan csak eszpresszó vagy hűtött kávé, jég és limonádé keveréke, de számos kiegészítést jól bír el.

A tonikvíz népszerű azok körében, akik egy kicsit több pezsgést szeretnének az italukba, vagy a mandulatej gyakori adalék azoknak az ivóknak, akik krémesen szeretik a kávéjukat.

Ne feledje, hogy a valódi tejtermékek megalvadnak, ha citromlével keveri őket!

Ha egyéb kiegészítőkkel szeretne kreatív lenni, fontolja meg az egyszerű szirup ízesítését gyömbérrel a fűszeresség érdekében, vagy egy friss fűszernövénnyel, például rozmaringgal.

Noha vásárolhat kereskedelmi limonádét, és keverheti a kávéhoz, a boltban vásárolt limonádék édessége és minősége nagyon eltérő lehet. Jobb megoldás, ha csak frissen facsart citromlevet és egyszerű szirupot használ.

Mire lesz szükséged

• ¾ csésze erős főzött kávé, hűtött
• ½ csésze frissen facsart citromlé
• ¼ csésze cukorszirup (5)
• ½ csésze tonikvíz
• Jégkocka

Hogyan készítsd el

Ez a recept nem is lehetne egyszerűbb…

1. A jégkockákat osszuk el két hűtött pohár között.
2. Kombináljuk össze az összes hozzávalót, keverjük jól össze, öntsük a kávés limonádét a jégre, és élvezzük.

Ca Phe Sua Da (Vietnam)

• Mentés

A kávét 1857-ben egy francia katolikus pap hozta be Vietnamba egyetlen fa formájában, és azóta az ország egyik legjelentősebb terménye lett (14).

A Ca Phe Sua Da vietnami jeges kávé tejjel, és ez Vietnam talán legismertebb kávéitala.

A keserű, tömény vietnami robusta kávé, a krémes és édes sűrített tej és a jégkockák hűtött kombinációja tagadhatatlanul kiegyensúlyozott és frissítő ital.

A Ca Phe Sua Da annyira népszerű, hogy ma már a világ minden táján megtalálható, de nehéz felülmúlni az igazit Hanoi utcáin élvezni.

Hogy a legjobb változatot készítsük el otthon, próbáljunk meg beszerezni egy autentikus vietnami főzőt, egy phin nevű fém szűrőrendszert.

Mire lesz szükséged

• 1 mokkáskanál őrölt kávé, a Trung Nguyen márka az autentikus, de a Cafe du Monde (15) is nagyon népszerű Amerikában
• 1 evőkanál cukrozott sűrített tej, vagy ízlés szerint
• 300 ml forrásban lévő víz
• egy phin főző
• egy vízforraló, vagy edény a forrásban lévő vízhez
• egy kerámia bögre
• egy jéggel töltött hűtött pohár

Hogyan készítsük

1. Tegyük az édesített sűrített tejet a kerámia bögrébe. A kávé közvetlenül bele fog főni.
2. Most főzze le a kávét. Tegye az őrleményt a phinbe, csavarja le, és öntsön hozzá annyi forró vizet, hogy az őrleményt megnedvesítse. 30 másodperc múlva adjon hozzá annyi vizet, hogy a phin megteljen, és hagyja 3-5 percig csöpögni.
3. A kávét és a sűrített tejet alaposan keverje össze a bögrében, ez segít a lehűlésben is.
4. Töltse a keveréket a kihűlt pohárba jéggel, és élvezze.

Ais Kopi Cham (Malajzia)

• Mentés

Ais Kopi Cham egy kávé és tejes tea kombinációja, amelyet jéggel hűtve szolgálnak fel. A “Cham” a hokkieni “keverék” szó (16).

Hasonló ital népszerű Hongkongban, ahol Yuanyang néven ismerik.

A kávé és a tea aránya az italban változó lehet, sok helyen 1:1-től 3:7-ig.

A legnépszerűbb teák a magas koffeintartalmú Assam és Ceylon, amelyek kávéval párosítva komoly löketet adnak az italnak.

Mire lesz szükséged

• 1 csésze erősen főzött kávé
• 1 csésze víz
• 2 evőkanál fekete tealevél, lehetőleg Assam vagy Ceylon
• 7 oz. Konzervdoboz cukrozott, sűrített tej
• Jégkocka
• Kis lábas
• Szűrő

Hogyan készítsd el

1. Először is el kell készítened a tejes teát. Tegyük a vizet és a tealeveleket egy lábasba, és forraljuk fel gyengén. Vegyük lejjebb a hőfokot, és főzzük három percig.
2. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az édesített sűrített tejet, és tegyük vissza a tűzre, hogy további három percig főzzük.
3. Szűrjük le a tealeveleket.
4. Egy csésze tejteát keverjünk össze a csésze kávéval, és alaposan keverjük össze. Kísérletezhet a tea és a kávé arányával, ha szeretné. Miután összekeverte, hagyja a keveréket kihűlni.
5. A jégkockákat ossza el két pohár között, és öntse rá a kihűlt keveréket.

Hideg kávé (India)

• Mentés

India hagyományosan teázó nemzet, a chai tea az ország talán legismertebb itala.

A közelmúltban azonban a kávé egyre inkább teret nyer.

A kávét már széles körben termesztik Indiában exportra, de egyre inkább fogyasztják belföldön is.

A jeges kávé Indiában hideg kávé néven ismert (17), és népszerű nyári ital a hírhedten forró és párás nemzetben.

Általában instant kávéporból, cukorból és tejből készül, és a görög frappéhoz hasonló habos eredmény érdekében turmixgépben készítik.

A fagylalt gyakori kiegészítő, és nem feltétlenül a hagyományos vanília, a csokoládés, csokis és mokkás ízek is népszerűek.

Mire lesz szükséged

• 2 evőkanál meleg víz
• 1 evőkanál instant kávépor
• 1 evőkanál fehér cukor
• 1 sz. ¾ csésze hideg tej
• 1 gombóc fagylalt
• Blender vagy kis mixer

Hogyan készítsük el

1. Tegyük bele a vizet, kávéport és a cukrot a turmixgépbe, és pulzáljuk, amíg a kávé és a cukor feloldódik.
2. Adjuk hozzá a tejet és a jégkrémet, és turmixoljuk egy-két percig, amíg minden jól összeáll és habos lesz.
3. Töltsük egy hűtött pohárba. Ha van kedve, tejszínhabbal vagy csokireszelékkel egészítse ki.

Az Affogato (Olaszország)

• Mentés

A híres olasz Affogato az espresso és a gelato hagyományos párosítása.

Az “Affogato” az olasz “fojtott” szó, és arra utal, ahogyan az eszpresszóval megfojtják a zselatót.

A szó 1992-ben hivatalosan is az angol nyelv részévé vált, ami biztos jele növekvő globális népszerűségének.

Olaszországon kívül rengeteg variáció létezik (18), amelyekben főzött kávét, fagylaltot, likőrt és mindenféle kreatív feltétet használnak.

Emiatt nehéz lehet eldönteni, hogy az Affogato-t italként vagy desszertként kezeljük-e.

Nincs ok arra, hogy ne fogyasszunk egyet a reggelihez, egyet pedig vacsora után!

Mire lesz szükséged

• Egy kanál kiváló minőségű zselato, vanília vagy fior de latte ízben*
• Egy dupla adag eszpresszó
• Egy hűtött tál
• Választható extrák: tejszínhab, morzsolt biscotti, érett bogyós gyümölcsök, egy feles a kedvenc likőrödből, darált dió.

*A hagyományos Affogato esetében az egyszerűség része a vonzerőnek, de ez nem hagy helyet a nem megfelelő összetevőknek sem, hogy elbújjanak. Ügyeljen arra, hogy a lehető legjobb fagylaltot és eszpresszót szerezze be.

Hogyan készítse el

1. Tegyen egy gombóc fagylaltot a tálba. A hűtött tál használata segít abban, hogy a zselato ne olvadjon el azonnal az eszpresszó hozzáadásakor.
2. Az eszpresszót gyorsan öntse a zselatóra.
3. Adjon hozzá tetszés szerinti extra feltéteket.

Az eredetinek rengeteg változata van, amelyekkel kísérletezhet.

Próbálja ki a különböző ízű zselatót vagy fagylaltot, például csokoládét vagy mogyorót. A sós változathoz egyes ínyencek arra esküsznek, hogy az eszpresszót kiváló olívaolajjal helyettesítik!

Alma jeges kávé

• Mentés

Szüksége van egy egyedi italra, amellyel feldobhatja reggeli étkezéseit? Az almás jegeskávé a reggeli legjobb szereplőit egyesíti egyetlen csésze hideg, édes finomságba, és közben megmutatja a barista és a bártender képességeit.

Ha egy radikális módot keresel, hogy feldobd a reggeli prezentációdat, akkor ez az.

Mire lesz szükséged

• 1 adag eszpresszó
• zúzott jég
• 3…4 jégkocka
• 3 oz almalé
• 1/2 oz almaszirup
• 1 szelet alma (opcionális)

Hogyan készítsd

1. Húzd ki az eszpresszót. Hagyd kihűlni a kávét.
2. Míg a kávé hűl, fogd a poharadat, és öntsd a szirupot az aljára.
3. Ezután add hozzá a zúzott jeget a szirup tetejére.
4. Az almalevet rétegezd a keverékbe úgy, hogy a kanál hátára lassan ráöntöd.
5. Adja a jégkockákat és a kávét a shakerbe, és rázza össze.
6. Vegye ki a jégkockákat a felrázott keverékből.
7. A kanál hátuljával rétegezze a jeges kávét az italba.
8. Tálalja egy szelet almával díszítésként. (Nem kötelező)

EXTRA MEGJEGYZÉSEK:

• Ne keverje meg ezt az italt, mert elrontja a rétegezést!
• Az élményt nagyszerűen fokozza, ha a poharat előzetesen a fagyasztóban lehűti.

Kókuszos jegeskávé

• Mentés

Keresi azt a kulináris élményt, ami egy unalmas, forró nyári délutánt finom kalanddá változtat? Fontold meg a kókuszos jegeskávé elkészítését!

Nem csak azt tanulod meg, hogyan készíts otthon klassz dolgokat (például kókuszos tejszínhabot és kókuszos cukrozott sűrített tejet), de a végén egy magas, hűs pohár csodálatos kávét is kapsz.

Mire lesz szükséged

• 5 oz erősen főzött kávé
• 1/3 csésze kókuszos cukrozott sűrített tej
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat
• 2-3 evőkanál kókusztej
• kávékocka
• kókuszos tejszínhab
• 1 evőkanál pirított kókusz
• 2 evőkanál csokoládészósz

Hogyan készítsük

1. Kerítsünk egy poharat csokoládészósszal. Mártsuk a pohár peremét pirított kókuszdióba.
2. Adjunk szirupot a pohár belsejébe, és tegyük félre a poharat.
3. Egy külön pohárban keverjük össze a kókusztejet, a vaníliakivonatot és a kókuszos cukrozott sűrített tejet. Keverje alaposan össze.
4. Adja a kávékockákat és a kávét ehhez a készítményhez.
5. Adja a keveréket a csokoládésziruppal együtt a pohárba. Keverjük össze.

Lavendula eszpresszó tonik

• Mentés

Ez egy nagyon népszerű ital, különösen egy forró nyári napon, amikor egy jeges tonikvíz valami finomsággal átitatva tökéletes hűsítőnek tűnik.

Ez egyesíti a kávé erejét a levendula finom virágos ízével és a tonikvíz klasszikus, szénsavas hatásával.

Mire lesz szükséged

• 2 feles eszpresszó
• 4 oz tonikvíz
• 3/4 oz levendulaszirup
• jég
• friss levendulaág (opcionális)
• pohár

.

• szalma (opcionális)

Hogyan készítsük el

1. Főzzük meg a 2 adag eszpresszót
2. Vegyük a poharat, és töltsük meg teljesen jéggel
3. Adjuk hozzá a levendula szirupot, tonik vizet és az eszpresszót. Óvatosan keverjük össze
4. Választható: Adj hozzá egy szívószálat és egy szál friss levendulát a tetejére

Levendulás jegeskávé

• Mentés

A levendula remek módja a kávé feldobásának és egy olyan ital elkészítésének, amely tökéletes egy “könnyedebb” alkalomra, mint például egy villásreggeli vagy egy délutáni ital.

Ha olyan különleges italt keres, amely nem feltétlenül intenzív és “szürke”, hanem inkább a dolgok pihentető, frissítő oldalán áll, akkor ez a megfelelő megoldás.

Mire lesz szükséged

• 1 csésze kávé
• kávé vagy jégkocka
• fél és fél
• lavendula szirup

Hogyan készítsd el

1. Adj a kávéhoz bőven jeget vagy kávékockát
2. Adj hozzá! levendula szirupot és fél és fél ízlés szerint

Menta jeges kávé

• Mentés

A friss menta jeges kávé elegáns megoldás egy forró reggelre, és egy frissítő csavar a már amúgy is finom hideg főzethez, amit mindannyian ismerünk és szeretünk.

Mire lesz szükséged

• 2 1/2 evőkanál friss menta szirup
• 1 csésze hideg főzet
• 3 evőkanál tejszín (vagy fél és fél, tej stb.)
• friss mentalevelek
• kávékockák

Hogyan készítsük el

1. Töltsünk meg egy poharat kávékockákkal.
2. Csepegtessük a szirupot a kockákra.
3. Öntsük a hideg főzetet a szirupra.
4. Adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze.
5. Adjunk hozzá néhány friss mentalevelet.

Végső gondolatok

Ha ez a jegeskávé-receptgyűjtemény valamire megtanít minket, akkor az az alapanyagok figyelemre méltó sokoldalúsága.

A szerény eredetű, a hűtött kávé és a jég egyszerű kombinációja bejárta a világot, és minden új kultúrában új és élvezetes receptúrákat vett fel.

Függetlenül attól, hogy egy frissítő limonádét vagy egy dekadens fagylaltot keresel, a jeges kávét megtalálod.