Tekintsd ezt a mai táplálkozási leckének: A kálium olyan ásványi anyag, amelyre a szervezetnek szüksége van a megfelelő működéshez – segíti az izmok összehúzódását, és szerepet játszik a szervezet folyadékszintjének és a vérnyomásnak a szabályozásában. A legtöbb ember elegendő káliumot kap a National Institutes of Health szerint (ami a nők esetében körülbelül 2300 milligramm naponta), ami jó, mert a hiánynak súlyos következményei lehetnek. “Az alacsony káliumszint savas környezetet teremt a vérben, ami fokozott csontforgalmat és csontgyengeséget okoz” – mondja Allison Aaron, RD, CN. “A káliumhiány károsíthatja a veseműködést, ami túlzott vizeletürítést és vesekövek kialakulását, valamint a szénhidrát-anyagcsere károsodása miatt emelkedett vércukorszintet okozhat.”
Oké, király, de mit is csinál valójában a kálium a szervezetben? Lehet túl sok belőle, vagy meg lehet enni napi 51 banánt és még jó lesz? Aaron az alábbiakban válaszol az összes égető káliumkérdésedre.
Melyek a kálium legfontosabb előnyei?
1. A kálium kiegyensúlyozza a nátriumot. “A kálium fő feladata a nátriumszint kiegyensúlyozása, hogy a szervezet megfelelően tudjon működni” – magyarázza Aaron. “A megfelelő kálium-nátrium arány fontos az elektrolit-egyensúlyhoz, ami elengedhetetlen a megfelelő izomösszehúzódáshoz és az idegek átviteléhez, a folyadékegyensúlyhoz – ami elősegíti a normális vérnyomást – és a sav-bázis egyensúlyhoz a csontok szilárdságának megőrzése érdekében.” A káliumra és a nátriumra egyaránt szüksége van a szervezetnek a megfelelő folyadék- és vérszint fenntartásához; fontos, hogy mindkettőből megfelelő mennyiséget kapjunk. De ha túl sok nátriumot és kevés káliumot fogyasztasz, akkor fennáll a veszélye annak, hogy a vérnyomásod egészségtelen szintre emelkedik, ami rosszat tesz a szívednek.
2. A kálium segít a szervezetednek megemészteni a szénhidrátokat. Áron szerint az ásványi anyag segít a szénhidrátokban lévő glükózt energiává alakítani. Éppen ezért oly sok sportoló ügyel arra, hogy edzés előtt vagy után elegendő mennyiséget kapjon belőle.
3. Csökkentheti a stroke és a szívbetegségek kockázatát. Emlékszel, hogy a kálium segít alacsonyan tartani a vérnyomást? Ez remek hír a szív- és érrendszered számára. A tudományos bizonyítékok a rendszeres káliumfogyasztást a stroke és a koszorúér-betegség csökkent kockázatával hozzák összefüggésbe.
Hogyan juthatok több káliumhoz az életemben?
Egyszerű – csak egyél káliumban gazdag ételeket. Bár a banánt gyakran emlegetik kálium-erőműként – és a közepes gyümölcsben lévő 422 milligrammjával valóban tisztességes mennyiséget tartalmaz -, nem ez az egyetlen jó forrás. Két csésze spenótban 334 milligramm kálium van, egy csésze kelbimbóban 389 milligramm, egy csésze lencsében pedig 731 milligramm.
Ha mégis a gyümölcsöknél maradnál, egy csésze felkockázott sárgadinnye 427 milligrammot, egy csésze aszalt sárgabarack 1720 (!) milligrammot tartalmaz.) milligramm, egy csésze narancs pedig 326 milligramm – ezek mind nagyszerű források.
Míg azonban a káliumban gazdag ételek fogyasztása általában nem jelent problémát a legtöbb egészséges ember számára, Aaron szerint a túl sok kálium bevitele problémát jelenthet azok számára, akiknek veseproblémáik vannak. A káliumot a szervezet a vesékben dolgozza fel; ha a vesék nem működnek megfelelően, a szervezetnek nehézséget okozhat a felesleg kiszűrése. “Akinek károsodott a veseműködése, konzultáljon orvosával a káliumcsökkentett étrendről, ha a kálium felhalmozódása aggodalomra ad okot” – mondja Aaron.
Az egyértelmű, hogy a kálium rendkívül fontos a szervezet számára, és szerencsére nem túl nehéz elegendő mennyiséget bevinni ebből a létfontosságú tápanyagból – és ez még finom is lehet! Ha aggódsz a káliumszinted miatt, foglalj időpontot az orvosodhoz, aki elvégezhet egy vérvizsgálatot, amely biztosítja, hogy a szinted ott legyen, ahol lennie kell. És hé, esetleg csomagolj be egy banánt, amit hazafelé menet elfogyaszthatsz.
Íme, hogyan juthatsz minden szükséges tápanyaghoz ételekből, nem pedig étrend-kiegészítőkből. És itt van öt olyan, ami jót tesz a bőrödnek.