Mi az a hizlaló ételekben, ami úgy csábít minket, mint molylepkét a láng? Hiszen a zsír az íz, tehát minél több zsír van egy ételben, annál ízletesebb lesz. Adjunk hozzá bőséges mennyiségű sót vagy cukrot, és máris megvan a recept a függőséget okozó ínycsiklandósághoz. A jégkrémtől a sült csirke steakig összegyűjtöttük a bolygó 13 leghizlalóbb ételét.

A Föld 13 leghizlalóbb étele (diavetítés)

Nem kérdés, hogy mi a leghizlalóbb étel a Földön: ez nyilvánvalóan a tiszta zsír, amely többféle formában is létezik. Van az állati zsír (a lardo, vagyis a pácolt sertészsír valószínűleg a legtöbbet tartalmazó élelmiszer); van a tejzsír, ami a vaj a legkoncentráltabb formában; és vannak a dió- és növényi zsírok, amelyek tiszta olajok (például olíva-, mogyoró- vagy szójaolaj) a legkoncentráltabb formában. Tehát amelyik ételek a legtöbb ilyen zsírt tartalmazzák, azok nyilvánvalóan a leghizlalóbb ételek.

Ha van valami, ami az ember zsenialitását bizonyítja, az az, hogy képes a lehető legtöbb zsírt belezsúfolni az ételekbe. A steak önmagában is zsíros, de miért ne lehetne rántani és sütni? Aztán, csak a poén kedvéért, tegyünk rá tejszínes mártást! Komolyan, ez egy kicsit nevetséges. Egy hamburgerpogácsa akár 20 százaléknyi zsírt is tartalmazhat, ezért süssünk egy félkilós pogácsát egy rostlapon, és tegyünk rá sajtot és szalonnát! És miért? Mert rohadtul finom, azért.

Míg tehát elég nyilvánvaló, hogy a listánkon szereplő ételek tele vannak zsírral, az meglepő lehet, hogy pontosan mennyi zsírt tartalmaznak ezek az ételek. Ha például egy 8 unciás (224 gramm) marhahúspogácsa 20 százalék zsírt tartalmaz, az azt jelenti, hogy ennek a 224 grammnak a 20 százaléka tiszta zsír – körülbelül 45 gramm. És ez még a sajt előtt van.

Míg tehát vannak jó zsírok és vannak rossz zsírok, az általunk fogyasztott zsírok többsége tagadhatatlanul rossz. És ezek az élelmiszerek többet tartalmaznak belőlük, mint szinte bármely más élelmiszer a Földön.

Dan Myers a The Daily Meal Eat/Dine szerkesztője. Kövesse őt a Twitteren @sirmyers.

Ez a cikk eredetileg 2014. február 7-én jelent meg.