Vásárolj helyet most
, hogy ne maradj le…a táborok minden nyáron hamar betelnek.

Néhány tudnivaló a gyerektáborainkról: Az órák öt egymást követő napon (H-P) zajlanak. Minden óra két órás. Az osztályok mérete korlátozott, hogy fenntartsuk a szociális távolságot egy szakács oktatóval és segítő személyzettel. Az osztályok 8 és 18 év közötti korosztály számára vannak. Minden tanuló egyénileg főz a saját főzőlapján és előkészítő állomásán. Itt nincs csoportos főzés! A táborozók minden nap főznek egy teljes értékű ételt, és általában van maradék, amit hazavihetnek!

Level 1 Culinary Academy
Ebben az 5 napos Culinary Academy-ben a diákok gyakorlatiasan ismerkednek meg a konyha minden aspektusával. Megismerkednek a konyhai eszközökkel, a biztonsággal, a késkészséggel és a higiéniával. Ezután kezdődik az igazi móka, amikor minden táborozó elkészíti saját ételeit, például pizzát, tacót és anyaszószt. Lesz egy ízdinamikai napunk, ahol a kóstolásra és az ízek alapjainak megértésére összpontosítunk. Az utolsó napon a dolgok felforrósodnak egy Titkos Hozzávalók Versenyével!
Hétfő – Késkészség 101
Legyen éles és biztonságos! A táborozók megtanulják, hogyan kell biztonságosan használni a kést aprításhoz, kockázáshoz és julienne-hez. A mai menüben tacók szerepelnek az összes kísérővel. A tanulók a késkészségüket arra fogják használni, hogy az összes hozzávalót maguk készítsék elő. A séf beszélni fog a latin konyhában használt számos fűszerről és gyógynövényről. Aztán itt az ideje, hogy összeállítsák a tacókat, és a tetejüket saját készítésű salsával díszítsék. A táborozók mangót vágnak fel az édességhez.
Deatsday – Kitchen Skills 101
A tanulók folytatják a kulináris tábori kalandot, és megismerkednek a konyhai eszközökkel, a konyhai biztonsággal, a higiéniával és a kulináris szakkifejezésekkel. A séf végigvezeti a táborozókat a pizzatészta készítésén. Ezután minden tanuló elkészíti a saját serpenyőben grillezett pizzáját, egy sósat és egy édeset. Bónuszként a diákok megtanulják a tészta megkötésének különböző módjait, hogy otthon elkészíthessék saját pizzacsomóikat!
Hétfő – Anyaszószok
Az 5 anyaszósz minden jó szakács gerince, nélkülözhetetlen az összes kedvenc étel elkészítéséhez. Itt a táborozók megismerkednek az igazán jó főzés alapjaival, és megtanulják felfedezni kreatív oldalukat. Stock, roux, bechamel, veloute, espagnole, paradicsom, hollandaise, ó, te jó ég! Minden táborozó elkészíti a saját alfredo szószát, amit tésztához fogyaszthat. Kiegyensúlyozott salátával és saját készítésű vinaigrette-tel, gyümölcsökkel az oldalán.
Csütörtök – Ízdinamika
Sós, édes, keserű, savanyú és umami. Mindannyian tudjuk, milyen ízük van, de vajon tudjuk-e, hogyan kell őket kiegyensúlyozni és minden alkalommal csodálatos ételekben kombinálni? Valószínűleg nem. Erről szól ez az óra. A hallgatók meg fogják edzeni az ízlelésüket, hogy megízleljék mindegyiket külön-külön, és hogy hogyan hatnak egymásra, amikor egymással, valamint a húsokkal és zöldségekkel együtt használják őket. Kitérünk arra is, hogyan használjuk a különböző sóforrásokat, savakat, zsírokat, fűszernövényeket és fűszereket, amelyek a világ számos kultúrájából származnak. A vászon a tészták lesznek, és mi ízekkel fogjuk megfesteni őket!
Péntek – Titkos hozzávalók versenye
Az egész hét erre vezet fel. A diákok összeszedik mindazt, amit a hét folyamán tanultak, és kiállítják. Ez egy szórakoztató és barátságos verseny, és a Tanuló Konyhában mindenki győztes, de a zsűrinek nehéz dolga lesz kiválasztani azt az ifjú séfet, aki a legmagasabb pontszámot kapja az ízek, a technika, a kreativitás és a prezentáció alapján!

A biztonságos társadalmi távolságtartás érdekében minden tanuló megkapja a saját versenydobozát éléskamrai eszközökkel és egy rejtélyes zacskót, amely 3 titkos hozzávalót tartalmaz. Amint kiderülnek a titkos összetevők, indul az óra, és a diákoknak 60 percük lesz arra, hogy lenyűgözzék a zsűrit. A séf útmutatást nyújt és válaszol a kérdésekre, hogy segítsen a diákoknak alkalmazni a hét során tanultakat.

A legmagasabb pontszámot elért séf díjazásban részesül!

Level 2 Culinary Academy
A Level 2 Culinary Academy egy 5 napos tábor azoknak a diákoknak, akik már rendelkeznek némi konyhai magabiztossággal, és szeretnék továbbfejleszteni tudásukat. Olyan technikákra és készségekre fogunk összpontosítani, amelyeket a diákok az egész főzés során használhatnak, nem csak ezeknek a recepteknek az elkészítésekor. Minden nap új menüt és új technikákat tanulhatnak. A diákok az elejétől a végéig mindent elkészítenek. Az óráink gyakorlatiasak, csoportos főzés nélkül. Az utolsó napon a dolgok egy Titkos Hozzávaló Versennyel forrósodnak fel!
Hétfő – Reggeli vacsorára
Ha reggelit készítesz vacsorára, akkor is az a nap legfontosabb étkezése? Talán sosem tudjuk meg. Azt viszont tudjuk, hogy ennek az órának a végére a diákok képesek lesznek tökéletesre főzni egy tojást, krémes deluxe hollandiai mártást készíteni, sütőpor/szódabikarbóna felhasználásával habos palacsintát készíteni, és friss tejszínhabot készíteni. Ezeket a készségeket minden szakácsnak meg kell tanulnia a mesterré válás útján. Menü: Kedd – Házi készítésű ravioli kétféleképpen
A friss tészta készítése már olyan készség, amit nem sokan próbáltak ki, de nem állunk meg ennyinél. Abból a friss tésztából kétféle ravioli lesz, kétféle töltelékkel és kétféle mártással. Fontos megtanulni, hogy a különböző ízek hogyan működhetnek együtt, vagy éppen nem, és megtanulni, hogy egyes kombinációk jobbak lesznek, mint mások. Menü: Szerda – Francia technika
A franciákat tartják a modern főzési technika úttörőinek. Világszerte a szakácsok a franciák által kifejlesztett módszereket használják, sőt a konyhában sok mindenre még a nyelvüket is használjuk. Ezen az órán a diákok megtanulják, hogyan kell megfelelően megpirítani és megsütni egy húsdarabot, hogy az szaftos maradjon, és hogyan kell fondot készíteni, amelyből gyönyörű serpenyőmártás lesz. Ínycsiklandó! Menü: Csütörtök – Vasárnapi sült&Gombával töltött csirkemell fehérboros krémmártással és Bistro burgonya.
Csütörtök – Vasárnapi sült
A vasárnapi sült egy olyan hagyomány, ami már nem túl gyakori, de reméljük, hogy újraéled, mert ez olyan, mintha minden héten lenne hálaadás! Ez az óra tele van tudással. A diákok megtanulják, hogyan kell megtömni, megkötni, megsütni és felszeletelni egy egész cornwalli tyúkot (gyakorlatilag csak egy mini csirkét), mázzal bevonni a zöldségeket, tökéletes, bolyhos krumplipürét készíteni krumplinyomóval, és hogyan kell rouxot és némi fűszert használni, hogy gazdag és ízletes mártást készítsenek, amit a húsra és a krumplira önthetnek. Menü: Egészben sült cornish tyúk, mázas sárgarépa, írópüré és finom mártás.
Péntek – Titkos hozzávaló verseny
Az egész hét erre vezet. A diákok mindent, amit a hét folyamán megtanultak, kiállítanak. Ez egy szórakoztató és barátságos verseny, és a Tanuló Konyhában mindenki győztes, de a zsűrinek nehéz dolga lesz kiválasztani azt a fiatal séfet, aki a legmagasabb pontszámot kapja az ízlés, a technika, a kreativitás és a bemutatás alapján!

A biztonságos társadalmi távolságtartás érdekében minden tanuló megkapja a saját versenydobozát éléskamrai eszközökkel és egy rejtélyes zacskót, amely 3 titkos hozzávalót tartalmaz. Amint a titkos hozzávalókat felfedik, indul az óra, és a diákoknak 60 percük lesz arra, hogy lenyűgözzék a zsűrit. A séf útmutatást nyújt és kérdésekre válaszol, hogy segítsen a diákoknak alkalmazni a hét során tanultakat.

A legmagasabb pontszámot elért séf díjazásban részesül!
A világ körül 4 konyhában

Hétfő: Bevezetés & Mexikó
Konyhai bevezetés – Mielőtt bármit is főznénk, megismerkedünk a konyhai biztonsággal, felszereléssel, higiéniával és szókinccsel. Emellett névjátékot játszunk és megbeszéljük a heti tervet.

Empanadas & Elotes – A világ minden kultúrájának megvan a maga változata a töltött és sült kenyérből, és az empanadas az egyik legjobb! Burgonyás és cheddaros tölteléket készítünk opcionális kiegészítőkkel, majd megtöltjük, összehajtjuk, kinyomkodjuk és megsütjük. Az elotes egy mexikói grillezett utcai kukoricaétel tejföllel, lime-mal, korianderrel és sajttal körítve.

Kedd: Görögország
Kézzel készített lapos kenyér, csirkés gyros, & Tzatziki – Van valami varázslatos abban, amikor a lisztből, vízből, sóból és élesztőből finom kenyér készül. Miután elkészítették a lapos kenyeret, a diákok megtöltik pácolt és serpenyőben sült csirkével, majd megkenik a tzatzikivel és meglocsolják olívaolajjal. Ez az a fajta étel, amely után mindig azt kívánod, bárcsak többet készítettél volna.

Hétfő: Thaiföld
Rice Wrapper Fresh Spring Rolls, Chicken Satay, and Mango Sticky Rice – Thaiföldön egyes éttermek mindenféle zöldségekkel, fűszernövényekkel, fehérjékkel töltik fel az asztalodat, hogy tavaszi tekercsekbe rakják őket. Először elkészítjük az összes tölteléket, majd a diákok meleg vízbe mártják a rizspapírt, hogy megpuhuljon, megtöltik a finomságokkal, becsomagolják és valamilyen szószba mártják. A tavaszi tekercsek tökéletes párja a mogyorós grillezett csirkés satay nyárs.

csütörtök: Japán
Tojás rizs, Teriyaki csirke, & uborkasaláta – A bento box egy ikonikus japán étel. Minden fehérjét, keményítőt és zöldséget tartalmaz, amire a szervezetnek szüksége van! A diákok felaprítják a saláta zöldségeit és emulgeálnak egy szezámos öntetet. Ezután felkockázzák a zöldségeket, rántást készítenek, és megtanulják, hogyan kell használni a wokot, hogy a sült rizst autentikus módon megsüssék. Végül összekeverik és elkészítik a teriyaki szószt a semmiből, majd megpirítják és felszeletelik a csirkét.