Ha a portugál édességekre gondolunk, a Pastel de Nata vagy a Pastel de Belém az egyik első különlegesség, ami eszünkbe jut. A híres, leveles tésztából, tojásból, tejből, cukorból, valamint a citrom és a fahéj tökéletes keverékéből készült pudingos torták az ország legnépszerűbb édességei, és mindkettő hidegen és melegen is nagyon finom. Az a közkeletű elképzelés azonban, hogy a köztük lévő különbség nyelvi kérdés, nem is lehetne tévesebb. Úgy tartják, hogy az ország északi részén élő portugálok “Pastel de Nata”-nak, míg a déliek inkább “Pastel de Belém”-nek nevezik. De nem, a magyarázat nem ez.

Szóval, mi a különbség a Pastel de Nata és a Pastel de Belém között?

Valójában minden az eredetéhez kapcsolódik. A Pastel de Belém első receptjét 1837-ben alkották meg az emblematikus Jerónimos kolostor szerzetesei. A receptet a mai napig titokban tartják, így válik igazi különlegességgé! Így csak a Fábrica Pastéis de Belémben, a több mint 100 éves családi cukrászdában, ahol készülnek, lehet megtalálni az eredeti Pastéis de Belém-t. Csak ott lehet így nevezni ezeket a kis pudingos süteményeket, hiszen a nevét még szabadalmaztatták is!

A többi, más lisszaboni cukrászdákból, Portugália más területeiről származó vagy akár más országokba exportált süteményt Pastéis de Nata-nak hívják. A recept változatos, a hozzávalók is. Van, amelyik ropogósabb, van, amelyik lágyabb. Ez nem jelenti azt, hogy jobbak vagy rosszabbak… egyszerűen csak nem Pastéis de Belém. Azok teljesen egyedülállóak a világon!

A Pastelé de Belém hírneve, történelmi és szinte kulturális értéke akkora, hogy 2011-ben Portugália 7 gasztronómiai csodája közé választották. Ez a portugál sütemény annyira híres, hogy még főzőtanfolyamot is tartanak annak, aki Lisszabonba látogat!

Most már tudja, mi a különbség a Pastel de Nata és a Pastel de Belém között. De félreértés ne essék: mindegyikük méltó a “GYÖNYÖRŰ” jelzőre.