A “napi egy alma…” mantrától kezdve a napi 5 mantráig gyakran halljuk, hogy a gyümölcsfogyasztás jót tesz nekünk. A legújabb állítások azonban megkérdőjelezik ezt a régóta fennálló elképzelést, mivel a gyümölcsöknek magas a cukortartalmuk, és köztudott, hogy a túl sok cukor árt nekünk.

Szóval – mennyi gyümölcs a túl sok?

A gyümölcsök tápanyagokban gazdagok, egyszerre adnak nekünk cukrot az energiához, valamint létfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat.

A gyümölcsökben található vitaminokat és ásványi anyagokat tekintve a szervezetünk nem tud egyik napról a másikra nagyon sokat tárolni ezekből a tápanyagokból. Ha tehát többet eszünk, mint amennyire szükségünk van, abból sem táplálkozási előnyünk, sem jelentős kárunk nem származik, mivel a felesleg a vizelettel távozik.

De amit a szervezetünk megtart, az a gyümölcsökben lévő cukor. Ha több cukrot viszünk be a szervezetünkbe, mint amennyire szükségünk van, akkor fennáll a túlsúly kockázata, ami komoly egészségügyi problémákhoz vezethet.

A gyümölcsök több cukrot tartalmaznak, mint gondolnánk. Általában egy normál méretű, teljes cukortartalmú üdítőital körülbelül 7-8 teáskanálnyi cukrot tartalmaz. Egy nagy alma 3-4 teáskanálnyi cukrot tartalmazhat. Két alma tehát annyi cukrot tartalmazhat, mint egy doboz üdítőital.

A közhiedelemmel ellentétben a gyümölcsökből származó cukor nem egészségesebb, mint a cukros gyorséttermekben található. Két formáját tartalmazza:

– glükózt – a szervezeted által preferált energiaforrás, amely egyenesen a véráramba kerül
– fruktózt, amely a májadba kerül – és ha nincs rá szükséged energiaként, zsírrá alakul.

Ezek kémiailag megegyeznek az egészségtelen ételekben található cukrokkal, és túlzott mennyiségben fogyasztva ugyanazokat az egészségügyi problémákat okozhatják.

Hogyan élvezheti tehát a gyümölcsök összes egészségügyi előnyét anélkül, hogy túladagolná a cukrot?

• A gyümölcs kiválasztása sokat számíthat. A banán, a cseresznye, a gránátalma, a mangó, a szőlő és a füge grammról grammra több cukrot tartalmaz, mint a görögdinnye, a málna, a kivi és a friss áfonya.
• Minél érettebb a gyümölcs, annál több cukrot tartalmaz, ezért próbáljuk meg nem túl sokáig pihentetni.
• A gyümölcsök nagy részét egészben fogyassza, és naponta legfeljebb egy pohár gyümölcslevet vagy turmixot, mivel az egész gyümölcs megemésztése során lassabban szabadul fel a cukor, és elkerülhető, hogy egyetlen nagy adaggal túlterhelje a szervezetét.
• Fogyasszon több zöldséget. A zöldségek ugyanannyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a gyümölcsök, de a cukornak csak a töredékét.