A paprika, más néven paprika, leggyakrabban zöld, sárga, narancs és piros színű. A fajtától függően fehér, levendula, lila és barna színűek is lehetnek. Az édes paprikák íze a kesernyésebb zöldpaprikától az édes piros paprikáig terjed. A paprika először 1493-ban került Európába, és Közép-Amerikában, Mexikóban és Dél-Amerika északi részén őshonos. Az édes paprikát az egész világon termesztik, a legnagyobb termesztője Kína. Ami meglepő lehet, hogy a paprika többi része a vízen kívül (a paprika 92%-a) szénhidrátokból, fehérjéből és zsírból áll. Egyesek ezeket a vegyületeket látva azt gondolhatják, hogy ettől a paprika egészségtelen, de valójában egészséges ételnek számít. Nagyon sokoldalúan felhasználható, és sokféle ételbe kerülhet, mártogatósok mellé, vagy simán fogyasztható.
- A paprika magas vitamintartalmú
- A paprika magas antioxidáns-tartalmú
- Jót tesz az anyagcserének
- Elősíti a szem egészségét
- Segít a fogyásban
- Rendezi a vérnyomást
- Segít a vérszegénység megelőzésében
- Hogyan válasszunk paprikát
- Melyik paprika a legjobb?
- Kóstolja meg ezeket a finom és egészséges paprikás recepteket
- Pörkölt piros paprikamártás
- Sweet Potato Fritter
A paprika magas vitamintartalmú
A paprika nagyszerű forrása a szem egészségéhez nélkülözhetetlen A-vitaminnak. A piros édes paprika egy csészényiben közel egy napi A-vitamin mennyiséget tartalmaz. Az édes paprika magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, amely támogatja a szövetek egészségét és a jó immunrendszert. Egy csésze édespaprika a napi C-vitaminadag több mint 169%-át biztosítja. A terhes nőknek vagy azoknak a nőknek, akik remélik, hogy terhesek lesznek, érdemes az étrendjükbe édespaprikát is beilleszteniük. A paprika folsavat tartalmaz, amely segíti a vörösvértestek működésének támogatását, és segít megelőzni a születendő gyermekek bizonyos típusú születési rendellenességeit. A folsavval és a vastagbélrák megelőzésével kapcsolatban tanulmányok folynak. Az édes paprika a vér alvadási funkciójához szükséges K-vitamin forrása is.
A következőkben egy közepes méretű pirospaprika tápértékét ismertetjük: (1,2,3,4,5)
- C-vitamin: A C-vitamin napi referenciabevitelének (RDI) 169%-a.
- B6-vitamin: A vörösvértestek képződéséhez szükséges piridoxint tartalmazza.
- K1-vitamin: A K-vitamin a csontok egészségéhez és a véralvadáshoz szükséges.
- Kálium: Segíthet a szív egészségének javításában.
- Folát: Nagyon fontos az egészséges terhességhez.
- E-vitamin: Szükséges az egészséges idegekhez és izmokhoz.
- A-vitamin: A béta-karotin magas számából.
Amint láthatjuk, ez az ízletes zöldség kiváló választás, ha beillesztjük az étrendünkbe.
A paprika magas antioxidáns-tartalmú
A paprika nagy mennyiségben tartalmaz karotinoidokat, egy egészséges antioxidánst. Egyéb antioxidánsok közé tartoznak: (6,7,8,9,10,11,12,13,14,15)
- Kapszantin:
- Violaxantin: A piros paprika a legjobb forrása ennek az erős antioxidánsnak.
- Violaxantin:
- Lutein: Ez a szemnek egészséges antioxidáns csak a zöldpaprikában található meg.
- Kuercetin:
- Luteolin: A szintén polifenol antioxidánsként ismert kvercetin segíthet a krónikus betegségek, köztük a rákos megbetegedések és a szívbetegségek megelőzésében.
- Luteolin: A másik polifenol antioxidáns, a luteolin ugyanazokat az egészségügyi előnyöket élvezheti, mint a kvercetin.
- Violaxantin:
A sárga paprika nagy mennyiségben tartalmazza ezt a karotinoid antioxidánst.
Az édes paprikák szivárványát élvezheti, mindegyik a maga előnyeit kínálja, de mindegyik tartalmaz valamilyen antioxidánst.
Jót tesz az anyagcserének
A kutatások ígéretes eredményeket mutatnak arra vonatkozóan, hogy az édes pirospaprika nagyszerűen fokozza az anyagcserét. Tanulmányok folynak a hőtermelés aktiválásával és a megnövekedett anyagcserével kapcsolatban. Bár a piros édes paprika nem tartalmaz kapszaicint, ami köztudottan csípőssé teszi a paprikát, mégis enyhe termogenikus hatással rendelkezik. Ezt tanulmányozták, és ismert, hogy növeli az anyagcserénket anélkül, hogy megemelné a szívritmust és a vérnyomást, mint a csípős paprika, ami jobb választássá teszi a szívproblémákkal küzdő egyének számára.
Elősíti a szem egészségét
A paprika több mint 30 különböző típusú karotinoidot tartalmaz, amelyek közé tartozik az alfa-karotin, a lutein, a zeaxantin és a likopin. A karotinoidok egy olyan fitotápanyag-család, amely a sok gyümölcsben és zöldségben megtalálható piros, sárga és narancssárga színezés oka. Ezekről a karotinoidokról megállapították, hogy segítenek a szem gyógyításában és a szembetegségek leküzdésében. Az édespaprikával végzett kutatások megállapították, hogy a karotinoidok elnyelik a szembe jutó káros kék fényt, és megállítják a károsodást.
Segít a fogyásban
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az édespaprika hozzáadása az étrendhez segítsen a fogyásban vagy az egészséges testsúly fenntartásában. Egy adag édes paprika nagyjából 1 gramm zsírt tartalmaz, és csak 29 kalóriát. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az édes paprikát uzsonnára vagy a főétkezés kiegészítéseként adjuk hozzá. Ráadásul a paprikában található kis mennyiségű zsír megbízható raktározási lehetőséget biztosít az édespaprika zsírban oldódó tápanyagainak.
Rendezi a vérnyomást
Ha több káliumot szeretne az étrendjébe, mindenképpen nyúljon az édespaprikához. A paprika minden színe nagyszerű káliumforrás. A káliumra a szervezetedben lévő folyadékok és ásványi anyagok megfelelő egyensúlyának fenntartásához van szükség. Ráadásul a kutatások szerint a kálium fokozza az izomműködést és szabályozza a vérnyomást. Egy csésze édes paprika hozzáadása 260 és több mint 300 mg közötti káliummennyiséget ad az étrendjéhez. További bónuszként az édes paprika rostot tartalmaz, amely a koleszterinszint szabályozásával szintén segíthet a szív egészségének szabályozásában.
Segít a vérszegénység megelőzésében
A vérszegénység csökkenti a vér oxigénszállító képességét. Gyakran vashiány okozza. A nyers paprika (különösen a piros) fogyasztása jó mennyiségű vasat, valamint C-vitamint biztosít, amelyek együttesen segítik a vas felszívódását. Ha más, vasban gazdag élelmiszerekkel, például hússal, vagy vegánok esetében spenóttal kombinálod, javíthatod a vasidat, hogy csökkentsd a vérszegénység kockázatát. (16,17)
Hogyan válasszunk paprikát
Nehéz lehet eldönteni, hogy melyik paprikát válasszuk, amikor az élelmiszerboltban a színes kirakat előtt állunk. Egy jó ökölszabály, hogy ne feledjük, a színük elárulja, mennyire érettek a szedéskor. Alapvetően a piros paprika egyszerűen egy zöld paprika, amely elérte a teljes érettséget. Ezért minél mélyebb a színe, annál érettebb a paprika, és annál édesebb az íze. Valamint minél mélyebb a színe, annál több vitamint és antioxidánst tartalmaz. Egy másik dolog, amit nem szabad elfelejteni, hogy vannak olyan paprikafajták is, amelyek nagyon csípősek lehetnek. Az első árulkodó jel általában az, hogy a csípősebb paprikák sokkal kisebbek, ezért ne csábulj el a szép kis paprikák miatt, mert hatalmasat tudnak csípni! (18)
Melyik paprika a legjobb?
Íme néhány tipp, ha a paprikát tápérték alapján választja ki: (18,10,11,9)
- C-vitamin:
- Lutein: Ha több C-vitaminra vágysz, válaszd a legvörösebb és legmélyebb színű paprikákat, mivel ezek kilencszer többet tartalmaznak ebből az egészséges vitaminból, mint a zöld paprikák.
- Lutein: A szem egészsége érdekében csak a zöldpaprika tartalmaz nagy mennyiségű luteint.
- Violaxantin: A sárga paprika tartalmazza a legnagyobb mennyiségben ezt a karotinoid antioxidánst.
Ha a paprikát íz alapján választja, akkor ez igazából attól függ, hogy milyen édességre vágyik. Mint említettük, minél mélyebb a színe, annál édesebb az íze. (18)
Noha a legtöbb ember elég jól tolerálja a paprikát, ritka esetekben előfordulhat, hogy valaki allergiás rá. Aki nagyon érzékeny pollenallergiás, az a keresztszennyeződés miatt a paprikára is allergiás lehet.
Kóstolja meg ezeket a finom és egészséges paprikás recepteket
 |
Pörkölt piros paprikamártásKérje el a receptet. |
 |
Sweet Potato FritterMegyek a receptért.
18. http://files.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf  4K részvény
|