Sok szempontból úgy érzem, hogy megtaláltam a saját gluténmentes, egészséges életmóddal kapcsolatos dzsememet. A glutén és én (és az emésztőrendszerem) nem járunk jól együtt (intolerancia, nem cöliákia), és ügyesen újraalkotom a kedvenc ételeimet gluténmentesen otthon (khm, köszönöm Pinterest!), és sok-sok étterem könnyebbé teszi, mint valaha.

De.

Van egy dolog, amire nagyon, nagyon vágyom, aminek nincs gluténmentes megfelelője. Ez … ó, sötét és mennyei, ez.

Sötét, krémes és csodálatos, különösen Szent Patrik napján. Credit: kengo

A legtöbb gluténmentes sör a piacon sok kívánnivalót hagy maga után. És ezért, ha kimozdulok, sok bort kortyolgatok. És csak a rend kedvéért: nagyon-nagyon szeretem a bort. De Szent Patrik napján nem csak a kukoricás marhahúst és a káposztát szeretném. Hanem egy nagy pohár sötét és malátás Guinness-t. És amennyire én tudom, nincs olyan gluténmentes opció, amely akár csak megközelítőleg is meg tudná ragadni ezt a csokoládés, krémes és gazdag ízt, mint a Guinness.

De aztán, mivel a feltételezés az anyja minden – nos, tudod – rákerestem a Google-ban, hogy a Guinness gluténmentes-e. Nagyjából leírtam, mert a búza nagyjából minden sörnek nagy része, de mi az? A Guinness csak malátaárpából, komlóból, élesztőből és vízből készül? Mondd csak, mi?!

A szívem gyorsabban vert a reményteli várakozásban.

Igen! A Guinnessben hivatalosan nincs glutén. DE van az a nagy kikötés, hogy tartalmaz árpát, amiben van egy hordein nevű fehérje, ami a gluténhez hasonlóan viselkedik. Bár a hordeinre adott reakció a legtöbb embernél általában sokkal enyhébb, mint a búzagluténre. (Ez azt jelenti, hogy ha cöliákiás vagy; én távol maradnék tőle!)