Az olívaolaj csak egy a sok növényi alapú olaj közül, amelyek gazdagok telítetlen zsírokban, a zsírok egészségesebb típusában.
Főzés vagy sütés közben olyan zsiradékot válasszon, amely szobahőmérsékleten folyékony, nem pedig szilárd. Ez a tanács, amely a szövetségi Dietary Guidelines for Americans (Amerikaiaknak szóló étrendi irányelvek) című kiadványból származik, számos bizonyítékon alapul, amelyek szerint a szilárd zsír (főként telített zsír) folyékony zsírral (főként telítetlen zsírral) való helyettesítése összefügg a szívroham és a szívbetegség okozta halálozás alacsonyabb kockázatával.
Az egyértelműség kedvéért: minden zsír – akár magvakból, diófélékből, húsból, tejből, olajbogyóból vagy avokádóból származik – különböző zsírsavak keverékét, a zsírok alapvető építőköveit tartalmazza. A vaj, a disznózsír, a kókuszolaj és a pálmaolaj azonban főként telített zsírsavakat tartalmaz. A legtöbb növényi alapú olaj ezzel szemben túlnyomórészt telítetlen zsírsavakból áll, amelyek között egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak is vannak (lásd “Az élet zsírjai: Egészséges olajok”).
Iratkozzon fel a Harvard Health Online-ra, hogy azonnal hozzáférjen a Harvard Medical School egészségügyi híreihez és információihoz.
- Kutasson egészségügyi állapotok után
- Tüneteinek ellenőrzése
- Készüljön fel az orvosi látogatásra vagy vizsgálatra
- Találja meg a legjobb kezeléseket és eljárásokat az Ön számára
- Tárja fel a jobb táplálkozás és testmozgás lehetőségeit
A Harvard Health Online új előfizetései átmenetileg nem érhetők el. Kattintson az alábbi gombra, ha további előfizetési ajánlatainkról szeretne tájékozódni.
Tudjon meg többet”