1. lépés

1 A tojásos tésztát 30 másodpercre forró vízbe merítjük, majd kivesszük és félretesszük.
2 Melegítse fel a wokot magas hőfokon, tartsa szárazon. Adjunk hozzá 5 evőkanál olajat, és egyenletesen kenjük be a wokot olajjal.
3 Süssük a tésztát körülbelül 2 percig, és folyamatosan rázogassuk ide-oda, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Fordítsuk meg, és ismételjük meg.
4 A külső tésztának aranyszínűnek, a belsőnek puhának kell lennie. Vegyük ki a tésztát, és rendezzük el egy tányér közepén.
5 Blanchálja a zöldségeket forró vízben (30 másodperc). A bok choy-t kör alakban elrendezhetjük a tészta körül, ha szeretnénk.
6 Tegyen kevés olajat, és pirítsa meg benne a felaprított fokhagymát, majd adja hozzá a blansírozott zöldségeket, és kevergetve pirítsa meg. Adjuk hozzá a hús hozzávalóit, 1 evőkanál vizet, fedjük le a wokot, és pároljuk 1-2 percig.
7 Adjuk hozzá az ízesítő hozzávalókat, a kukoricakeményítős vizet, és óvatosan pirítsuk. Adjunk hozzá még egy kis vizet, ha több mártást szeretnénk. 8 Öntsük a zöldségeket és a húst a tésztára.
9 1. megjegyzés: Char xiu (mézes BBQ sertéshús) kapható a kínai negyedben vagy egy jó kínai élelmiszerboltban, valamint bébi boy choy (más néven sanghaji bok choy).
10 2. megjegyzés: Ideális esetben nagy, tapadásmentes wokot használjon a tészták sütéséhez. A kínaiak hagyományosan szénacél wokot használnak, amelyet vásárlás után sütőben sütnek, majd minden mosás után olajjal dörzsölnek be, hogy megvédjék. Ez idővel megfeketedik, és eléggé tapadásmentes. Használhatsz tapadásmentes serpenyőt is, de a tapadásmentes bevonatok mérgezőek, és felhalmozódnak a szervezetedben. A tapadásmentes serpenyőket általában csak közepes vagy alacsony hőfokon szabad használni. Ha szereted őket, szerezz be egy professzionális minőségű tapadásmentes serpenyőt magas hőfokon való főzéshez, olyan, mint a kerámia.
11 Megjegyzés #3: Gyakran adok egy csipetnyi rizsbort (szakét) a húsokhoz és a zöldségekhez. Ez csak egy kis extra ízt ad, és nem sós, mint a legtöbb főzőbor.