Csirke pathia, chilli-con-carne, fajitas egy nagy adag guacamole-val – ez volt néhány a kedvenceim közül.
Mindig is élveztem egy egészséges lökést egy fűszeres ételből, és egy curry-házban töltött estét bármikor szívesebben választanék egy előkelő ötcsillagos étterem helyett.
De tavaly ez sajnos megváltozott.
Egy hihetetlenül csípős pizza – találóan el diablo néven – után, amelyet chilivel, csípős pepperonival és szalámival töltöttek meg, másnapra kétszeresére dagadtam a fájdalomtól.
És kiderült, hogy ez nem egyszeri eset volt.
Szívszorító Valentin-napi történetek, amelyek elhitetik veled, hogy a szerelem halott
Miután még néhány chilipaprikás ételt ettem – még a legkisebb mennyiséget is -, gyomorfájdalmakkal végeztem, és megbántam a döntésemet, hogy makacsul folytattam az evést, amitől rosszul éreztem magam.
A legkisebb mennyiség is hatással van rám, így (elkezd játszani a világ legkisebb hegedűjén) szomorúan beletörődtem, hogy a chilipaprika lekerült az étlapról.
Kiderült, hogy intoleráns vagyok a kapszaicinre, a chilipaprika aktív összetevőjére, amely a legtöbbünk által a csípős ételekben kedvelt égető érzést vagy forróságot hozza létre.
A legtöbb embernek a curryktől, a mexikói ételektől stb. a vécére rohan, vagy másnap reggel rosszul lesz a gyomra, de másoknál ez a reakció sokkal intenzívebb.
Súlyos hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, akár hányinger és hányás is előfordulhat.”
A foodie Michaela Pontiki, az Arapina Bakery alapítója és vezérigazgatója kifejtette: “A legtöbb ember a kapszaicinnel szembeni intoleranciával születik, azonban a helyzet enyhülhet vagy agresszívabbá válhat az évek során.
“Mindenesetre az óvatos, kis mennyiségben történő fogyasztás, valamint az utóhatási reakciók megfigyelése mindig tanácsos.”
véleménySnowboardosok kontra síelők: Miért jobb a snowboardozás, mint a síelés
“Ha úgy találod, hogy intoleráns lettél, próbálj meg kerülni mindent, ami bármilyen formában tartalmazhat chilit, legyen az por vagy pehely, például curry és csípős szószok, mint a Tabasco.”
Nem csak a gyomorra lehet hatással a kapszaicin, hiszen bárki, aki a szeméhez vagy akár a farkához vagy a vaginájához (jaj!), miután chilit vágott.
A bőr, a szem és a lenyelés mellett néhány asztmás vagy légzőszervi betegségben szenvedő embernél a belégzés után rohamot okozhat.
De ha érzékeny vagy a kapszaicinre, és véletlenül chilipaprikát ettél, vagy chilivel való foglalkozás után a bőrödhöz értél, Michaela a következőket javasolta.
“Külső behatás esetén a legjobb, ha bármilyen növényi olajjal bekenjük a kitett felületet.”
“A kapszaicin szappannal, samponnal vagy más tisztítószerekkel is lemosható a bőrről.
“Ha a kapszaicint lenyeljük, a hideg tehén- vagy kókusztej hatékonyan enyhíti az égő érzést.”
Szóval, akkor jó ürügy egy nagy tál fagylaltra pudingnak.
Az, hogy kerülni kell a chilipaprikát az ételekben, bizonyos ételek ízét meglehetősen ízetlenné teszi. – Ki szeretne egy curryt egy kis csípősség nélkül?
Michaelának azonban volt néhány ötlete, hogyan adhatnánk az ételeknek egy kis csípősséget, ami nem okozhat fájdalmat a szenvedőknek.
“A chilit a hőérzet létrehozására használják, amit az emberek sok ételben elvárnak és élveznek.
“Ezért nem lehet a chilit hasonlóval helyettesíteni.
‘Az olyan alternatívák, mint a fekete bors vagy a paprika, a legközelebbi alternatívának tekinthetők, a chili fogyasztását követő szükséges kapcsolódó irritációk nélkül.’
A csirkepátiának azonban még mindig nem találtam jó helyettesítőjét…
TOVÁBB : 13 ember osztja meg a véletlenszerű kedvességeket, amelyek bearanyozták a napjukat
TOVÁBB : Jennifer Aniston és Justin Theroux szakítottak: Elég a szegény Jensből