Kdy mohou děti jíst černé fazole?

Černé fazole, pokud jsou uvařené do měkké konzistence, můžete začít jíst, jakmile je dítě připraveno začít s pevnou stravou, což je obvykle kolem 6. měsíce věku.

Černé fazole jsou oblíbenou základní potravinou v kuchyních po celém světě, zejména ve Střední a Jižní Americe, jejich domovině, kde jsou a známé jako bu’ul v mayštině, feijões pretos v portugalštině a frijoles negros ve španělštině. Černé fazole jsou cenově dostupné, všestranné a plné výživných látek – jsou tedy skvělou potravinou pro děti i dospělé.

Jsou černé fazole pro děti zdravé?

Absolutně! Začněme tím, že černé fazole jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, zdravých tuků a bílkovin. Černá slupka fazolí nabízí antokyany, což jsou rostlinné sloučeniny s antioxidačními účinky, které bojují proti volným radikálům v těle. Obsahují také velké množství vitaminů skupiny B, konkrétně vitaminu B1 a kyseliny listové, které pomáhají našemu tělu zpracovávat sacharidy, tuky a bílkoviny a dodávají energii našemu mozku a nervovému systému. To nejlepší na černých fazolích: obsahují hodně železa a zinku, dvou základních živin, které jsou u dětí často nedostatkové a/nebo nedostatečné.1

Děti potřebují stále větší množství železa od 6. měsíce, kdy se jejich zásoby vyčerpávají. Kojené děti potřebují zejména potraviny bohaté na železo, protože mateřské mléko ho obsahuje velmi málo. Proto pediatři někdy doporučují například rýžové cereálie pro kojence obohacené železem. Rýžová kaše však nemusí být prvním příkrmem dítěte. Existuje spousta celozrnných potravin, které mají přirozeně vysoký obsah železa – například černé fazole – a které lze snadno zařadit do jídelníčku vašeho dítěte. Podávejte je spolu s potravinami s vysokým obsahem vitaminu C (bobule! brokolice! květák! citrusy!), abyste zvýšili schopnost dítěte vstřebávat všechno to zdravé železo.

Vaření sušených černých fazolí od základu je ekonomičtější (a obvykle zdravější!), ale skvěle chutnají i fazole z konzervy. Jen si nezapomeňte přečíst drobné písmo na etiketách:

• Dávejte pozor na množství soli. Fazolemi počínaje a rybami konče, konzervované výrobky často obsahují mimořádně vysoké množství sodíku, které chcete při krmení svého dítěte omezit. Dobrou volbou jsou fazole v konzervách s označením „bez přidané soli“ nebo „s nízkým obsahem sodíku“.

• Dávejte si pozor na BPA. Bisfenol A (BPA) je chemická látka používaná v plastech a pryskyřicích a ve vnitřní výstelce plechovek, kromě mnoha jiných obalových materiálů. BPA je bohužel spojován s poškozením buněk, včetně narušení endokrinních (hormonálních) funkcí vašeho dítěte, což v mnoha ohledech ovlivňuje růst. Při nákupu konzervovaných výrobků pro vaše dítě hledejte konzervy nebo sáčky s označením „bez BPA“.

Jsou černé fazole pro děti nebezpečné k udušení?

Mohou být. Abyste riziko snížili, vařte je do velmi měkka a rozmačkejte je, až budete mít pocit, že je dítě připraveno na celé fazole. Během jídla se vždy zdržujte v blízkosti dítěte a podívejte se na naše návrhy porcí vhodných pro jeho věk uvedené níže.

Další informace naleznete v naší sekci o dávení a dušení a seznamte se s běžnými riziky dušení.

Jsou černé fazole běžným alergenem?

Ne. Černé fazole nejsou uvedeny mezi nejběžnějšími potravinovými alergeny, ale teoreticky může být jedinec alergický na jakoukoli potravinu. Stejně jako při zavádění jakékoli nové potraviny začněte zpočátku nabízet malé množství. Pokud se neobjeví žádná nežádoucí reakce, postupně zvyšujte množství v průběhu dalších jídel.

Jak připravit černé fazole pro děti při odstavování od kojenecké výživy?

Každé dítě se vyvíjí podle svého vlastního časového plánu. Níže uvedené návrhy na přípravu mají pouze informativní charakter a nenahrazují odborné individuální poradenství od dětského lékaře nebo zdravotníka, dietologa nebo odborníka na výživu a stravování dětí. Nikdy nezanedbávejte odbornou lékařskou radu ani neotálejte s jejím vyhledáním kvůli něčemu, co jste si přečetli nebo viděli zde.

6 až 12 měsíců: Uvařené černé fazole rozmixujte na hladkou pastu a podávejte samostatně, abyste podpořili loupání rukama, nebo je namažte na tenké rýžové/obilné placky. Pro zvýšení výživové hodnoty přidejte při přípravě pasty do mixéru mateřské mléko, umělé mléko, olivový olej nebo dokonce plnotučný jogurt. Začněte s malými porcemi: fazole + malé děti = bobky!“

9 až 12 měsíců: Pokud máte pocit, že je vaše dítě připraveno, může to být vhodná doba pro zavedení celých fazolí, pokud jsou fazole uvařené doměkka. Pokud jste nervózní z udušení, fazole před podáváním jemně zploštěte nebo je podávejte jako kaši na předem připravené dětské lžičce. Pokračujte v experimentování s přidanou výživou smícháním fazolí s mlékem, olejem nebo jinými zdravými tuky.

Věk od 12 do 24 měsíců: Pokračujte v podávání černých fazolí, jak je popsáno výše, a zkuste smíchat černé fazole s obilovinami, těstovinami, míchanými vejci nebo polévkou. To je také skvělý věk pro zkoumání burrito misek – viz recept níže. Abyste dítě podpořili v používání nádobí, naučte ho kopírovat fazole vidličkou přiměřenou jeho věku.

Pro více informací o tom, jak krájet jídlo pro věk vašeho dítěte, přejděte na naši sekci o velikostech potravin &Tvary.

★Tip: Černé fazole jsou na malé straně, takže pokud vaše dítě ještě nezvládlo klešťový úchop, zvolte cannellini, fava nebo ledvinové fazole, jejichž větší tvar je pro děti snazší vzít do ruky a jíst samostatně.

1. Hilger, J., Goerig, T., Weber. P., Hoeft, B., Eggersdorfer, M., Costa Carvalho, N., … Hoffmann, K. (2015). Příjem mikroživin u zdravých batolat: A Multinational Perspective. Nutrients. 7(8), 6938-55. doi:10.3390/nu7085316

.