*Tato čokoládová zmrzlina z kokosového mléka neobsahuje mléčné výrobky, rafinovaný cukr a je veganská.

Tato čokoládová zmrzlina z kokosového mléka byla letos v létě nejoblíbenější pochoutkou mého manžela. Vzhledem k tomu, že mléčným výrobkům moc neholdujeme, se letos u nás doma moc zmrzliny nekonzumovalo. To se změnilo, jakmile se objevila tato kouzelná mražená miska zázraků bez diáře a rafinovaného cukru. Zmínila jsem se, že má 6 ingrediencí?! Ano, má 6 ingrediencí.

Kokosové mléko (používejte pouze plnotučné!), javorový sirup, sůl, vanilka, kakaový prášek a škrob z maranty, to je vše! Škrob z maranty dělá to, co v tradiční zmrzlině na bázi pudinku dělají vejce. Zahustí zmrzlinu a udělá ji krémovou. Pokud nemůžete sehnat škrob z maranty, můžete místo něj použít kukuřičný škrob. Pokud se cítíte opravdu odvážně, můžete si vždy zkusit vyrobit vlastní kokosové mléko, které použijete do této zmrzliny. K přípravě této zmrzliny musíte použít zmrzlinovač – nezkoušela jsem připravit verzi bez vaření, takže si nejsem jistá, jak by to dopadlo, ale dejte mi vědět, pokud na to přijdete! Odkaz na zmrzlinovač, který používám, dám pod další fotkou.

Teď se pusťte do výroby domácí zmrzliny bez mléka, bez rafinovaného cukru a veganské! Léto už skoro končí, přátelé!

PŘÍSADY POUŽITÉ K VÝROBĚ TÉTO ZMRZLINY:

Mléčná čokoládová zmrzlina s kokosovým mlékem ze škrábance

Používá se:

Složení

• 2 plechovky(asi 3⅓ šálků) kokosového mléka, plnotučné
• ½ šálku javorového sirupu
• ⅓ šálku kakaového prášku (nebo raw kakaového prášku)
• ¼ lžičky soli
• 2 lžičky vanilky
• 1½ lžíce Šípkový škrob

Instrukce

1. Mrazicí nádobu zmrzlinovače(před použitím se ujistěte, že byla celý den v mrazáku).
2. ½ šálku kokosového mléka dejte stranou.
3. Zbylé kokosové mléko nalijte do hrnce. Do kokosového mléka zašlehejte javorový sirup, sůl a kakaový prášek.
4. Směs zahřívejte na středním/vysokém ohni, jen dokud se nezapaří.
5. Do ½ šálku kokosového mléka, který jste dali stranou, přidejte prášek z maranty. Šlehejte, dokud se prášek v mléce zcela nerozpustí.
6. Směs škrobu a mléka vlijte za stálého šlehání do horkého kokosového mléka. Zahřívejte, dokud směs mírně nezhoustne (další 3-4 minuty).
7. Stáhněte z ohně a zašlehejte vanilku.
8. Směs přelijte do žáruvzdorné nádoby a na vrch směsi přitiskněte igelitovou fólii (zabráníte tak vytvoření slupky). Chlaďte přes noc nebo alespoň 4-5 hodin.
9. Jakmile je směs zcela vychlazená, zmrazte ji ve zmrzlinovači podle pokynů výrobce.
10. Po zmrazení do konzistence měkkého nápoje naberte do nádoby vhodné do mrazničky, přikryjte a zmrazte alespoň na 4 hodiny.
11. Když je zmrzlina připravena k podávání, odstavte ji na 10-15 minut na pult, aby měla čas mírně změknout.
12. Naberte zmrzlinu do misek.

3.2.2925

Recept lehce upravený podle Thekitchn.

.