Tento jednoduchý řecký salát Orzo je plný všech vašich oblíbených řeckých chutí! Křehké orzo, křupavé okurky a červená cibule, cherry rajčátka, olivy kalamata a slaný sýr feta, to vše zamíchané v zálivce z červeného vína. Je ideální k obědu, večeři a bude hitem letních grilovaček!

Tento recept a fotografie byly aktualizovány od původního příspěvku ze 17. 2. 2014

Řecká a středomořská jídla by zde na blogu opravdu měla mít svou vlastní kategorii. Udělala jsem už tolik receptů inspirovaných touto kuchyní, že jsem to přestala počítat. Mezi mé nejoblíbenější recepty, kromě tohoto řeckého salátu s orezem, patří: Řecké masové kuličky s omáčkou Tzatziki, Řecké kuře s citronem a rýží v pánvi a tento středomořský čočkový salát.

Mám ráda všechno, od čerstvých bylinek a zeleniny, přes kyselé, slané a slané chutě až po to, že se po těchto jídlech necítím přecpaná a malátná. Dnes k nim přidávám tento řecký salát Orzo. Od mnoha těstovinových salátů se liší tím, že je svěží a nepůsobí těžce. Je to skvělá varianta, kterou můžete v létě podávat!

Složení na přípravu řeckého salátu s orzo

• Můžete použít orzo, obyčejné, celozrnné nebo bezlepkové.
• Anglická nebo perská okurka
• Červená rajčata
• Červená cibule
• Olivy kalamata
• Sýr feta
• Petržel listová
• Červený vinný ocet
• .
• Dijonská hořčice
• Sušené oregano a česnekový prášek
• Med

Jak připravit salát

1. Orzo uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je propláchněte pod studenou vodou a nechte okapat. Obecně těstoviny nikdy neproplachuju, pokud se nejedná o studený těstovinový salát.
2. Když se orzo vaří, nakrájejte všechnu zeleninu a petrželku a dejte je do velké servírovací mísy.
3. Všechny ingredience na zálivku prošlehejte dohromady.
4. Vychladlé orzo přelijte do servírovací mísy se zeleninou. Přidejte fetu a zalijte zálivkou. Vše promíchejte, dokud se nespojí, a podávejte.

Můžu si salát připravit předem?

Ano, salát lze připravit předem, ale s přidáním zálivky bych počkala nebo si připravila zálivku navíc. Těstoviny absorbují zálivku a omáčky tím déle, čím déle leží, takže se může stát, že druhý den budou potřebovat více zálivky.

Náhrady za orzo

Pokud nemáte orzo nebo ho nemůžete najít v obchodě, doporučuji nahradit ho jinými malými tvarovanými těstovinami. Vhodnou náhradou jsou ditalini, makaróny, malé mušle nebo dokonce izraelský kuskus.

Jak jsem již zmínila výše, tento řecký salát s orzo se skvěle hodí k vegetariánskému obědu nebo večeři a snadno se z něj připraví pokrm na grilování, posezení apod. Pokud chcete salát udělat vydatnější, doporučuji přidat do něj na kostičky nakrájené kuřecí maso nebo plechovku cizrny. Tento salát poslouží 4 lidem jako hlavní jídlo nebo 6 lidem jako příloha.

Další recepty na salát Orzo

Letní zeleninový salát Orzo

Salát krevety Orzo s fetou a bylinkami

Špenát Orzo salát s kuřecím masem a kozím sýrem