Brambory jsou často řazeny mezi „bílé potraviny“ společně s bílým pečivem a bílými těstovinami, které jsou při snaze o zdravé stravování považovány za zakázané. Červené brambory však obsahují jen asi 110 kalorií, 45 % denní hodnoty vitaminu C, více draslíku než banán, přirozeně neobsahují tuk, mají nulový obsah sodíku a cholesterolu – už jen na základě vědeckých poznatků by měly být součástí vyvážené stravy a zdravého životního stylu.

Červené brambory mohou mít obrovský vliv na zdraví. Existuje tolik metod a důvodů, proč zařadit zdravé červené brambory do každodenního jídelníčku a životního stylu. Zde je 10 z nich.

1. Zvýšení celkové konzumace zeleniny
   Jaký je lepší způsob, jak lidi (zejména děti) přivést nebo nadchnout pro konzumaci zeleniny, než přidáním již tak zdravé červené brambory? Výzkum, který zadala americká bramborářská rada a který byl prezentován na konferenci The Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) ve Washingtonu, D.C., ukázal, že brambory nevytlačují ostatní zeleninu na talíři, ale že ve skutečnosti prokazatelně zvyšují porce zeleniny při jídle.
   Nápověda: Použijte červené brambory se slupkou do bramborové kaše a přidejte hrášek, fazole, mrkev a další zeleninu a nazvěte ji „konfetová bramborová kaše“.
   
2. Snižuje hladinu stresu
   Červené brambory mají nejméně 10 % doporučené denní hodnoty vitaminu B6. Tento vitamin má zásadní význam pro obnovu buněk, zdravý nervový systém a vyrovnanou náladu. Přídavek tohoto vitaminu spolu s dalšími zdraví prospěšnými látkami červených brambor pomůže při každodenním stresu a také snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá předcházet srdečním onemocněním. Abyste z brambor získali maximum o B6, je červené brambory upéct nebo upéct.
3. Zvýšení energie
   Upečené, rozmačkané nebo uvařené červené brambory skutečně poskytují více komplexních sacharidů dodávajících energii než šálek těstovin. Brambory, bohaté na komplexní sacharidy a další vitamíny, jsou fantastickým palivem pro naše tělo. Neupravené a nezpracované jsou pravděpodobně nejlepším a nejchutnějším možným zdrojem škrobové energie v naší stravě. Ve světě, kde je mnoho sacharidů tak zpracovaných, že postrádají základní živiny, stojí červené brambory přirozeně o hlavu výš než ostatní.
   
4. Přirozeně bez tuku
   To je vše. Špatné věci spojené s bramborami pocházejí z různých způsobů přípravy nebo úpravy běžných brambor. U červených brambor je přirozeně máslová chuť a vlhká struktura. Uvařte, upečte nebo upečte červené brambory, přidejte do nich čerstvé bylinky a koření, přidejte čerstvou zeleninu a jsou stále chutné a bez tuku.
5. Zdravý krevní tlak
   Červené brambory přirozeně neobsahují sodík a mají vysoký obsah draslíku, a proto významně přispívají k udržení zdravého krevního tlaku. Pro udržení zdravých buněk, nervů a tělních tekutin v těle je draslík nezbytný a sodík nebezpečný. Červené brambory mají v jedné porci více draslíku než JAKÉKOLIV JINÉ ovoce nebo zelenina.
   Víte, že: Banán obsahuje 9 % denní potřeby draslíku. Červená brambora ho má téměř 20 %.
6. Přirozeně bezlepková
   Ať už trpíte nesnášenlivostí lepku, nebo držíte bezlepkovou dietu, brambory by přesto měly být nezbytnou součástí vaší každodenní stravy. Častým omylem je, že lepek a sacharidy jsou v podstatě totéž. Není tomu tak. Bílá zelenina není totéž co bílá mouka. Sacharidy se skládají z cukru, zatímco lepek je skupina bílkovin.
   Nápověda: Použijte malé opečené brambory místo krutonů do salátu nebo použijte plátky brambor, upečte je v troubě a použijte místo křupavého chleba na bruschettu.
   
7. Podpora imunity
   Brambory obsahují 45 % denní doporučené dávky vitaminu C. Zatímco slupka červených brambor poskytuje většinu vlákniny, je to vnitřek červených brambor, který je nabitý vitaminem C. Tato živina je životně důležitá pro naše celkové zdraví, pomáhá obnovovat tělesné tkáně a poskytuje antioxidanty. To je více vitaminu C, než kolik ho poskytuje rajče. Nicméně posypat pečenou červenou bramboru čerstvými rajčaty & s trochou bazalky zní opravdu lahodně.
8. Buďte sytí, déle
   Jedna střední červená brambora (se slupkou) obsahuje 3 g vlákniny v jedné porci. Červené brambory představují skvělý zdroj vlákniny, protože slupka, ve které se nachází většina vlákniny, se konzumuje bez ohledu na způsob přípravy. Nejenže je to prospěšné pro zdraví střev, ale také proto, že vláknina dodává bramborám jejich obsah, který vám pomůže cítit se déle sytí. Stejné množství vlákniny je v bramborách obsaženo v mnoha celozrnných chlebech, těstovinách a obilovinách.
   
9. Zlepšení funkce buněk
   Železo má v buňkách zásadní roli, protože pomáhá při využití kyslíku, enzymatických systémech, zejména pro vývoj nervové soustavy, a při celkové funkci buněk všude v těle. Pečená červená brambora obsahuje přibližně 6 % doporučené denní hodnoty železa. Brambory samotné jsou skvělým způsobem, jak získat železo ve vyváženém množství, ale je také skvělým nápadem, pokud se cítíte chudokrevní, přidat bramboru do zeleninového pyré – brambora dodá krémovitost, zatímco vitamin C v ostatní zelenině podporuje vstřebávání železa. Pokud jíte maso, podávání čtvercového jídla z masa, brambor a zeleniny vám umožní vstřebat železo z brambor.
10. Červená slupka
    Velká část výživové hodnoty brambor se nachází v jejich slupce. Červené brambory jsou obzvláště zdravé díky tenké slupce plné živin, která je plná vlákniny, vitaminů skupiny B, železa a draslíku. Polovina vlákniny brambor pochází ze slupky. Zejména u červených brambor je slupka již velmi tenká, takže neubírá na chuti ani struktuře.
    Black Gold Farms pěstuje brambory. To je to, co děláme. Nejsme odborníci na výživu ani lékaři; většina těchto informací tedy pochází z jiných zdrojů, které o zdravotním faktoru červených brambor vědí mnohem více než my. My však krmíme naše rodiny červenými bramborami. Pravidelně. V oboru brambor se pohybujeme již více než 80 let. Jsme zapálení pro potraviny, které pěstujeme. Milujeme brambory – všechno, co s nimi souvisí. Chceme, aby i všichni ostatní byli stejně zapálení pro potraviny, které pěstujeme, jako my. Naší povinností jako zemědělců je nejen tyto potraviny bezpečně vypěstovat, ale také zajistit, aby rodiny rozuměly tomu, co jedí.
    

Bramborová kaše Confetti:
1 1/4 lbs. červené brambory se slupkou
1 malá nakrájená cibule
1 1/2 lžíce zdravého pomazánkového másla
1/2 šálku strouhané cukety
1/3 šálku strouhané mrkve
1/2 šálku každé: Odtučněný jogurt a odtučněné mléko
1/4 lžičky mořské soli (nebo 1/2 lžičky česnekové nebo kořeněné soli)
Čerstvě mletý pepř podle chuti

Příprava
Vložte celé brambory (nepropichujte) do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Misku přikryjte. (Pokud misku přikrýváte plastovou fólií, udělejte do ní malý otvor.) Mikrovlnnou troubu zapněte na HIGH po dobu 10 až 12 minut v závislosti na síle mikrovlnné trouby. Zatímco se brambory vaří, osmahněte cibuli na pomazánkovém másle po dobu 10 minut na středním ohni. Vmíchejte cuketu a mrkev; vařte další 3 minuty. Pomocí kuchyňských chňapek vyjměte nádobu z mikrovlnné trouby; opatrně odstraňte kryt a dobře rozmačkejte. Do horké bramborové kaše vmíchejte jogurt, mléko, pomazánkové máslo a koření. Přidejte směs pomazánkového másla, jogurtu, mléka a koření. V případě potřeby vařte ještě minutu nebo dvě, aby se prohřála.

Červená bramborová buchta:
1 lb. malé červené brambory
3 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
3 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu, rozdělené
1/2 lžičky mořské soli
1/4 až 1/2 lžičky drceného červeného pepře (podle chuti)
2 šálky nakrájených čerstvých zralých rajčat
2/3 šálku malých perliček čerstvé mozzarelly (nebo 1/4 palcové kostky)
2 lžíce bílého balzamikového octa (lze nahradit běžným balzamikovým octem)
2 stroužky česneku, mletý
1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky

Příprava
Předehřejte troubu na 425 °F. Vyložte 2 plechy alobalem a lehce je potřete olejem nebo postříkejte sprejem na pečení s olivovým olejem. Nakrájejte brambory na plátky o tloušťce 1/4 palce a zbavte je malých zaoblených konců. Vložte je do středně velké mísy se 2 lžícemi olivového oleje a dobře promíchejte. Přidejte sýr, sůl a červenou papriku a znovu promíchejte, aby se brambory co nejrovnoměrněji obalily. Položte v jedné vrstvě na plech a pečte 25 minut. Zatímco se brambory pečou, smíchejte ve střední míse zbylý olej, rajčata, mozzarellu, balsamico a česnek. Brambory pokryjte stejným množstvím rajčatové směsi a pečte ještě 5 minut nebo dokud se sýr nezačne rozpouštět; posypte bazalkou. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Vydá na 8 porcí.

Červené brambory &Zelené fazolky:
1 libra červených brambor, rozčtvrcených
Sůl a pepř podle chuti
1 libra zelených fazolek, konce seříznuté
2 lžíce másla

Příprava
Brambory vložte do hrnce a zalijte vodou. Přidejte 2 lžičky soli a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte, dokud nebudou téměř měkké, asi 15 minut. Když jsou brambory téměř hotové, asi po 15 minutách přidejte zelené fazolky a vařte ještě 5 minut, dokud fazolky nezměknou. Scedíme je a vrátíme do hrnce. K bramborám přidejte máslo a na mírném ohni ho rozpusťte. Podle chuti osolte a opepřete, jemně promíchejte a podávejte. Na 4 porce