„Jezte zeleninu!“ je až příliš známé prohlášení, když se snažíte zhubnout nebo optimalizovat zdraví. A přestože se zelenina často setkává s pověstným obracením očí v sloup nebo krčením ramen (notoricky známým v dětství), její konzumace je nesmírně cenná. Vyplňte tyto nutriční díry pomocí těchto 15 zelených druhů zeleniny, které jsou skvělé pro vaše zdraví!“

15 zelených druhů zeleniny

Artičoky

Nechte se odradit jejich tvrdým zevnějškem, listy a srdíčka artyčoků jsou plné živin! A vezměte si je „k srdci“, protože jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitaminu K, antioxidantů a kyseliny listové, artyčoky mohou hrát příznivou roli pro zdraví srdce spolu s bojem proti dalším chronickým onemocněním.

Chřest

I přes své rozdíly ve velikosti a barvě (v USA většinou zelené) v sobě chřest skrývá dostatek živin, včetně vitaminů A, C, E, K spolu s kyselinou listovou, železem a mědí. A pokud toužíte po něčem víc než po chřestu vařeném v páře jako příloze, zakousněte se do těchto 25 úžasných chřestových receptů!

Brokolice

Mini stromkoví dvojníci jsou mnohem víc než ta obávaná zelenina na talíři vašeho dětství. Tato zelená zelenina je vynikajícím zdrojem vitaminů A, C, E a K a dokonce poskytuje bílkoviny a vápník. Natrhejte si další hlavičku brokolice podle rodinných receptů, kterým neodolají ani děti!“

Bruselová kapusta

Bruselová kapusta je vynikajícím zdrojem vitaminu C a K a zároveň dodává dostatečné množství vlákniny, kyseliny listové a draslíku. Obsahují také sloučeninu obsahující síru, známou jako sulforafan, která dává této zelené zelenině hořkou chuť. Kromě přínosu k chuti však sulforafan může bojovat proti několika typům rakoviny – melanomu, jícnu, prostaty a slinivky břišní.

Zelenina

Ubavil vás nudný krouhaný salát v každodenním salátu? Vyměňte ho za zelí! Využití zelí dodává potravinám živost spolu s přidanou křupavostí. Přimíchejte zelí do salátu, na sendviče, do rybích tacos nebo si připravte jeden z těchto jedinečných, zdravých receptů na slaw.

Koláda

Koláda patří do stejné rodiny jako zelí, je to velká zelená listová zelenina. Ačkoli se při vaření často kombinují s jinými druhy zeleniny (například s kapustou a špenátem), poskytují živiny i samostatně a mohou se pochlubit vlákninou, kyselinou listovou, vápníkem a vitaminy A, C a K. Vychutnejte si je dušené, vařené, dušené, soté nebo v těchto receptech.

Zelené fazolky

Přes svůj název nejsou zelené fazolky ve skutečnosti zařazeny do kategorie „fazole a hrách“ ve výživových doporučeních pro Američany. Ve skutečnosti jsou počítány jako podskupina pod „zeleninu“. Stejně jako zralé fazole však nabízejí nejen klíčové živiny, ale fungují i jako rostlinné bílkoviny.

Zelená paprika

Ačkoli jednotlivci vnímají všechny papriky tak, že přinášejí pálivost a pikantnost, zelená paprika ve skutečnosti nabízí mírně nasládlou chuť, což jí umožňuje poměrně všestranné využití v receptech. Stejně jako červené, oranžové a žluté papriky nabízejí zelené papriky vysoké množství vlákniny spolu s vitaminy C a E.

Jalapenos

Na rozdíl od zelených paprik nabízejí jalapenos pálivost! S obsahem kapsaicinu souvisí i pálivost papriček jalapenos, která se může lišit. Obecně však platí, že jalapenos nabývající červené barvy poskytují největší pálivost. Kromě toho, že poskytují pálivost, může kapsaicin hrát roli při hubnutí tím, že zrychluje metabolismus!“

Kale

Potravinové trendy přicházejí a odcházejí, ale kale převládá, aby zůstalo! Popularita kapusty stoupla ne tak dávno v souvislosti s její sugescí „superpotraviny“. Na rozdíl od většiny tvrzení o potravinách však kapusta dostojí svému jménu a nabízí silné antioxidanty a živiny, které mají spojitost s dobrým zdravím srdce, mozku a zažívacího traktu.

Kohlrabi

Tato jedinečně vypadající jednoletá zelenina možná není tak využívaná jako jiné, ale přesto si zaslouží pozornost! Kedlubna poskytuje podobnou strukturu jako zelí a stonky brokolice a lze si ji vychutnat jak vařenou, tak v syrové podobě. Zde se dozvíte, jak tuto tajemnou zelenou zeleninu vařit a připravovat.

Pórek

Pórek, který patří do čeledi cibulovitých, nabízí jemnou chuť podobnou cibuli. A protože jeden šálek pórku nabízí jen malý počet kalorií (přibližně 54), dodává tato zelená zelenina pokrmům objem a zároveň vás zasytí na delší dobu a snižuje riziko přejídání. Návod na čištění a krájení pórku najdete zde.

Zelenina hořčice

Tato zelená listová zelenina je vynikajícím zdrojem vitaminu K, což je důležitá živina nezbytná pro srážlivost krve a zároveň podporuje zdraví kostí. Zelená hořčice nabízí také vitaminy C a E, které působí jako silné antioxidanty. Doporučuje se hořčici raději dusit než vařit, aby si co nejlépe zachovala svou chuť.

Hrášek

Tato jedlá zelená zelenina, známá také jako cukrový hrášek, nabízí bílkoviny, vlákninu a přírodní cukry. Díky vyváženému nutričnímu složení je snap hrášek vynikající sladkou a křupavou svačinkou a lze jej dále obměňovat v těchto variantách receptů!

Švýcarský mangold

Švýcarský mangold je silná listová, zelená zelenina. Ve skutečnosti dodává více než 700 procent denní potřeby vitaminu K! Mezi další navrhované přínosy švýcarského mangoldu patří prevence rakoviny, podpora imunitního systému a zlepšení trávení. Pokud nejste zvyklí ho používat, vyzkoušejte tento snadný recept na švýcarský mangold!“

.