Přestože si na vynález první ledové kávy dělá nárok několik zemí, v současnosti se jedná jednoznačně o celosvětový fenomén. Téměř každý národ se může pochlubit svou vlastní verzí tohoto nápoje, která se vyznačuje jedinečnými přísadami, jako je zmrzlina, limonáda, kondenzované mléko nebo jogurt.

Všechny však mají společné rysy – je to lahodná a osvěžující dávka kávy. Čtěte dále a vydejte se na cestu kolem světa v podobě inspirativních a kreativních receptů na ledovou kávu.

Zrod ledové kávy

Historie ledové kávy se může pochlubit několika příběhy jejího vzniku.

Jeden z nich začíná v Alžírsku v roce 1840 a příchodem mazagranu, často označovaného jako „původní ledová káva“. Francouzští vojáci umístění v severní Africe připravovali jednoduchý nápoj z kávového sirupu, studené vody a ledu. Jiná legenda hovoří o tom, že zásluhu na tom mají Vídeňané v 17. století, kteří začali kreativně pracovat s pytlíky kávových zrn, které po sobě zanechali turečtí nájezdníci.

Někteří dokonce tvrdí, že pravou slávu ledové kávy si zaslouží Řekové, kteří v 50. letech 20. století vynalezli frapé.

Ledová káva vs. cold brew

Přestože se o přesném původu ledové kávy může diskutovat, jedno je jasné: není to cold brew. Pokud jste si mysleli, že dostáváte průvodce po cold brew kávě, navštivte raději tuto stránku.

Cold brew káva se připravuje bez jakéhokoli tepla. Nejčastěji se mletá zrna jednoduše namočí na dlouhou dobu do studené filtrované vody, aby se z nich získala chuť. ledová káva se naproti tomu vyrábí z běžné uvařené kávy, která byla ochlazena a přelita ledem.

Mnoho kyselin a rozpustných látek, které jsou zodpovědné za světlé a květinové tóny v kávě, se extrahuje pouze nad určitou teplotou, takže ledová káva má obvykle mnohem jasnější a výraznější chuť než studená káva.

Tady je 21 úžasně chladných způsobů, jak si vychutnat kávu po celém světě.

Mazagran (Portugalsko přes Alžírsko)

• Ušetřete

Přestože pochází z Alžírska, Mazagran je dnes z velké části považován za portugalský výmysl.

Nápoj získal svůj název podle (1) alžírské pevnosti jménem Mazagran, v níž se na počátku 19. století nacházela francouzská vojska.

V té době se nápoj vyráběl jednoduše z kávového sirupu a studené vody. Mnozí ho považují za „původní ledovou kávu“.

Při cestě do Portugalska nápoj získal mnohem rozmanitější řadu ingrediencí a nyní je osvěžující směsí (2) espressa, citronu, máty a/nebo rumu, která se nalévá na led.

Obvykle se podává ve vysoké úzké sklenici.

Můžete si ho představit jako jakousi kávovou limonádu, která chutná méně zvláštně, než se zdá. Rychlá verze se někdy připravuje ze slazeného espressa zalitého ledem a plátkem citronu.

Co budete potřebovat

• Jednu nebo dvojitou dávku espressa
• 1 lžíci cukru nebo podle chuti
• Šťávu z poloviny citronu
• ¼ šálku studené vody
• 1 oz. rum
• Kostky ledu (bonusové body, pokud použijete kávové kostky ledu)
• Několik lístků máty

Jak na to

1. Přidejte cukr do espressa, aby se rozpustil, pak ho nalijte do misky a nechte vychladnout.
2. K vychladlému espressu přidejte vodu, citronovou šťávu a rum.
3. Do vysoké sklenice nasypte led a nalijte na něj směs espressa. Do vysoké sklenice nasypte led a nalijte na něj směs espressa.
4. Do sklenice vložte lístky máty.

Es Alpukat Kopi (Indonésie)

• Ulož

„Alpukat“ je indonéský výraz pro avokádo. Ano, jedná se o avokádovou kávu (3).

Obvykle se vyrábí ze směsi avokáda, vanilky, kávy a kondenzovaného mléka a podává se na ledu, aby vznikla krémová a osvěžující pochoutka, která se dokonale hodí do své tropické domoviny.

Díky přidání avokáda je nápoj poměrně sytý, takže se často užívá jako odpolední svačina nebo lehká snídaně na začátek dne.

Jede po chutné hranici mezi kávou a smoothie, přičemž někteří prodejci se rozhodli směs rozmixovat, aby získala skutečnou konzistenci smoothie.

Ačkoli představa slazeného avokádového nápoje může znít neobvykle, v jihovýchodní Asii se s avokádem zachází mnohem více jako s ovocem, kterým skutečně je.

Co budete potřebovat

• ½ zralého avokáda
• 1 šálek silné vařené kávy, vychlazené
• ¼ šálku oslazené, kondenzovaného mléka
• ½ šálku studeného mléka
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 šálky kostek ledu
• Mixér

Jak na to

1. Vložte vše kromě ledu do mixéru a směs rozmixujte na pyré. Pokud chcete raději smoothie než nápoj, můžete přidat i led.
2. Rozdělte kostky ledu do dvou vychlazených sklenic.
3. Do každé ze sklenic nalijte polovinu pyré.

Frappe (Řecko)

• Uložit

Ačkoli termín Frappe byl široce kooptován společností Starbucks a dalšími kavárenskými řetězci, v Řecku označuje velmi specifický nápoj.

Nezaměňovat s tradiční horkou řeckou kávou; tradiční řecké frappe patří v Řecku a na Kypru k nejoblíbenějším nápojům a skládá se pouze z instantní kávy, vody, cukru a ledu. Legenda praví, že frapé bylo vynalezeno náhodou (4) v roce 1957 na mezinárodním veletrhu v Soluni.

Zástupce společnosti Nestlé nemohl najít horkou vodu na přípravu své instantní kávy, a tak ji raději protřepal se studenou vodou a ledem.

Ačkoli instantní káva není první volbou každého milovníka kávy, pro tuto přípravu je povinná.

Spražená káva tvoří stabilnější suspenzi než káva vařená, protože neobsahuje olej. To podporuje tvorbu charakteristické husté pěnivé vrstvy na vrcholu frapé.

Co budete potřebovat

• 2 lžičky instantního kávového prášku
• 2 lžičky cukru nebo podle chuti
• 1 lžíci studené vody
• 1 šálek studené vody nebo studeného mléka
• Koktejlový šejkr, nebo sklenice s těsně přiléhajícím víčkem

Jak na to

1. Dejte cukr, kávový prášek a 1 PL studené vody do koktejlového šejkru a silně protřepejte, dokud se vše nerozpustí a nevznikne velmi napěněná směs. To by mělo trvat asi 30 sekund až minutu.
2. Pěnu nalijte do vychlazené sklenice a dolijte ji navíc šálkem studené vody nebo, méně tradičně, šálkem studeného mléka.

Jogurtová káva (Vietnam)

• Ušetřete

Vietnamci milují svou kávu, ale v jejich zemi se pěstují především zrna robusta, která jsou často hořká a trpká.

V důsledku toho je mnoho vietnamských kávových nápojů vybaveno přísadami, které přebíjejí případné trpké chutě. Ačkoli je oblíbené slazené kondenzované mléko, dalším oblíbeným přídavkem je jogurt.

Ve Vietnamu je tento nápoj známý jako „ca phe sua chua“ a má výraznou sladkokyselou chuť připomínající kávový koktejl.

Jogurtová káva je přirozeně ledový nápoj, který se často podává ráno jako zdravá snídaně, která kombinuje výživové výhody jogurtu, jako je lepší trávení, s kofeinovou dávkou kávy.

V mnoha případech se přidává také méně zdravá přísada milo nebo čokoládový sirup.

Co budete potřebovat

• 1 PL mleté vietnamské kávy
• 300 ml vroucí vody, rozdělený
• 100 g obyčejného nebo vanilkového jogurtu
• 1 lžička slazeného kondenzovaného mléka
• 70 g kostek ledu
• Fin*

*Fin je malý kovový vietnamský překapávací filtr a je pro přípravu pravé vietnamské kávy zásadní. Jsou snadno dostupné na internetu nebo v mnoha asijských obchodech s potravinami.

Jak ji připravit

1. Připravte si kávu. Vložte kávovou sedlinu do phinu a přidejte 80 ml vroucí vody, aby změkla. Počkejte minutu, pak naplňte zbytek phinu zbývající vodou a nechte ji překapat.
2. Jogurt a kostky ledu nasypte do vysoké vychlazené sklenice.
3. Kávu nalijte na jogurt a led.
4. Nahoru kápněte kondenzované mléko.

Ledová káva s brandy (Srí Lanka)

• Uložit

Ačkoli je Srí Lanka dobře známá díky cejlonskému čaji, v posledních letech se na ní rozvíjí kultura kávy.

Káva dnes soupeří s čajem jako největší vývozní artikl Srí Lanky a země se stala jedním z předních světových producentů výběrové kávy.

Srílanská ledová káva je sladká, pikantní a bohatá díky přidání koření, jako je kardamom a hřebíček, a také kapky brandy.

Bývá popisována jako srílanský vaječný koňak, ale bez vajec. Stejně jako vaječný koňak je oblíbeným nápojem, který se podává na oslavách, a přidání brandy mu dodává obzvlášť slavnostní nádech.

Pokud nemáte rádi alkohol, brandy lze snadno vynechat.

Co budete potřebovat

• 1 litr studené vody
• 1 šálek vody
• 1 lžička vanilkového extraktu

.

• 500 g plechovky slazeného kondenzovaného mléka
• 5 lžic mleté kávy
• 10 lusků kardamomu
• 10 hřebíčků
• 1 oz. brandy
• Malý hrnec
• Velký džbán
• Papírový nebo látkový filtr

Jak na to

1. Přiveďte hrnek vody k varu a přidejte kávu, kardamom a hřebíček. Nechte směs 10 minut vařit, pak ji stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
2. Nalijte kondenzované mléko do konvice a přidejte kávovou směs přes látkový nebo papírový filtr.
3. Vmíchejte studenou vodu, brandy a vanilku. (Pokud jste velkými fanoušky vanilky, zde je několik pěkných receptů na ledovou vanilkovou kávu, které můžete vyzkoušet.) Pokud chceš kávu ještě více zchladit, můžeš přidat i kostky ledu.
4. Podávej ve vychlazených sklenicích.

Aisu Kōhī (Japonsko)

• Uložit

Ledová káva se běžně vyskytuje v Japonsku, kde je populární ještě déle než v Severní Americe. Podává se v každé kavárně, obvykle ve vysoké sklenici s malým džbánkem tekutého cukru po straně.

Aisu kohi není recept, ale spíše metoda přípravy, díky níž vzniká nápoj, který je čirý a svěží, mnohovrstevnatý a průzračný, osvěžující a komplexní.

Používané zařízení je navrženo tak, aby horkou kávu okamžitě ochladilo tím, že ji vaří přímo na ledu, a zahrnuje účinky tání a ředění přímo do receptu.

Výsledkem je šťastná rovnováha mezi nejlepšími vlastnostmi ledové kávy a cold brew.

Chcete-li si tento efekt zopakovat doma, použijte metodu pour-over, ale snižte objem horké vody, kterou obvykle používáte, a spoléhejte se místo toho na led pod sebou, který nápoj dokonale naředí.

Co budete potřebovat

• 1 vrchovatou polévkovou lžíci mletých kávových zrn, doporučujeme aromatické a kyselé odrůdy
• ¾ šálku vody
• 3 nebo 4 kostky ledu
• Nálevku na přelévání
• Papírový filtr
• Cukrový sirup (5), nepovinné
• Mléko nebo smetana, nepovinné
• Cukrový sirup, nepovinné

Jak na to

1. Vložte kostky ledu do vychlazené sklenice a na vrchol sklenice postavte přelévací nálevku s papírovým filtrem uvnitř.
2. Přidejte kávovou sedlinu do filtru.
3. Přiveďte ¾ šálku vody těsně pod bod varu a nalijte ji na sedlinu. Nechte kávu překapat na led.
4. Přidejte sirup nebo mléčný výrobek podle svých preferencí a zamíchejte.

Oliang (Thajsko)

• Uložit

Stejně jako ve všech tropických zemích s kávovou kulturou je ledová káva nesmírně oblíbená v Thajsku, kde je známá jako Oliang (6).

V dialektu Teochew, z něhož je název odvozen, znamená „o“ „černý“ a „liang“ „studený“. Oliang tedy odkazuje na černou ledovou kávu.

To však plně nevystihuje tradiční nápoj, v němž se kávová zrna obvykle melou s dalšími přísadami, jako je kukuřice, sója a sezamová semínka.

Jak je v regionu běžné, nápoj se často doplňuje slazeným kondenzovaným mlékem. V tomto případě je známý jako Oliang Yok Lor, což v překladu znamená pop-a-wheelie ledová káva.

Ačkoli je možné si kávovou směs Oliang upražit sám, lepší sázkou je koupit si směs online nebo na místním thajském trhu. Zde je několik dalších oblíbených receptů na thajskou ledovou kávu.

Co budete potřebovat

• 4 lžíce kávové směsi Oliang
• 1 šálek vroucí vody
• 1 lžička bílého cukru
• 1 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
• Tung tom kah fe, nebo papírový filtr a přelévací nálevka*
• Sklenice do poloviny naplněná kostkami ledu

*V Thajsku se k vaření Oliangu používá tradiční filtr, známý jako tung tom kah fe a připomínající látkovou ponožku s kovovým drátěným poutkem nahoře. Pokud takový filtr neseženete, poslouží také papírový filtr v překapávacím kornoutu.

Jak na to

1. Kávovou směs Oliang uvařte jakoukoli metodou, kterou máte k dispozici, a nechte ji vychladnout.
2. Když vychladne, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Vychlazenou kávu nalijte na led.
4. Doplňte slazeným kondenzovaným mlékem.

Mocha Cola, Brazílie

• Ušetřete

Brazílie je největším světovým producentem kávy, a tak není překvapením, že má silnou kávovou kulturu s několika jedinečnými nápojovými recepturami.

Káva se do Brazílie poprvé dostala v 18. století a její plantáže dnes pokrývají 27 000 kilometrů čtverečních půdy.

Mocha cola (7) je nejbohatší variantou tradiční brazilské ledové kávy, která hraničí s územím dezertů.

Nejlépe ji lze popsat jako křížence kávového nápoje a zmrzlinového poháru.

Ačkoli se nejedná o nejzdravější variantu v kavárně, je nepopiratelně lahodná a spojuje sladkost čokolády a koly s nárazem a hořkostí kávy.

Co budete potřebovat

• 1 šálek velmi silné vařené kávy
• 12 oz. plechovka coly
• 3 šálky čokoládového mléka
• Kostky ledu rozdělené do 4 vychlazených sklenic
• Šlehačka nebo vanilková zmrzlina, na polevu

Jak na to

1. Uvařte dvakrát silnější kávu, než se doporučuje, a nechte ji vychladnout, zatímco budete sestavovat ostatní ingredience.
2. Smíchejte kávu, čokoládové mléko a kolu.
3. Směs rozdělte do čtyř sklenic a každou doplňte zmrzlinou nebo šlehačkou podle potřeby. Mrholení čokoládovým sirupem také nebude nevítané.

Eiskaffee (Německo)

• Uložit

Eiskaffee je německý výraz pro ledovou kávu, ale tento lahodný lektvar je mnohem víc než jen káva a led.

Eiskaffee (8) je spíše německou odpovědí na proslulé italské affogato.

Převládajícími příchutěmi jsou téměř vždy káva a vanilka, ale díky přídavkům se tento napůl nápojový napůl dezert může stát skutečně dekadentním.

Pokud si ho připravujete sami, nenechte si ujít příležitost vyřádit se – oblíbené jsou čokoládové hobliny, čokoládový sirup a šlehačka.

Přilepení německé oplatkové sušenky nahoru poskytuje vítaný texturní kontrast a posouvá tento „nápoj“ plně do oblasti občerstvení.

Tato káva je oblíbená také v sousedním Rakousku, kde se jí říká „Wiener Eiskaffee (9)“, což v překladu znamená vídeňská ledová káva.

Co budete potřebovat

• 1 kopeček prvotřídní vanilkové zmrzliny
• 1 šálek silné vařené kávy, vychlazené
• ½ šálku šlehačky, oslazený podle chuti
• 1 lžička strouhané čokolády a/nebo čokoládového sirupu
• 1 německá oplatková sušenka

Jak na to

1. Do vysoké vychlazené sklenice přidejte kopeček zmrzliny.
2. Nalijte vychlazenou kávu, dokud nebude sklenice plná do ¾.
3. Přikryjte nápoj vydatným kopcem šlehačky.
4. Pokrop čokoládovým sirupem a/nebo posyp čokoládovými hoblinkami.
5. Oplatkovou sušenku vlož do šlehačky a podávej.

Kubánská ledová káva Cafe con Leche

• Uložit

Cafe con leche znamená španělsky jednoduše „káva s mlékem“, ale klíčem k přípravě mléčné kávy po kubánsku je cukr (10).

Pro přípravu kávy Cubano se do šálku s trochou kávy nejprve nasype cukr demerara a lžičkou se energicky promíchá, aby se vytvořila jedinečná krémová pěna zvaná espuma.

Poté se přidá zbytek kávy a spařené mléko.

Teplo z kávy reaguje se sacharózou v cukru a vytváří sladší a hustší výsledek ve srovnání s přidáním cukru na konci.

Pro ledovou verzi se často přidává skořice a mnozí obhajují nahrazení mléka kokosovým mlékem pro pravou chuť tropů.

Také je to výborná volba pro osoby s intolerancí na mléko.

Co budete potřebovat

• 1 šálek horké uvařené kávy, tradiční je tmavě pražená
• ¼ až ⅓ šálku demerara cukru, podle chuti
• ½ šálku mléka nebo kokosového mléka
• ⅛ lžička mleté skořice, nepovinné
• Vychlazená sklenice plná kostek ledu

Jak na to

1. Dejte cukr do sklenice a přidejte 2 lžíce uvařené kávy. Intenzivně míchejte, abyste vytvořili napěněnou pastu. To je espuma.
2. Přidej zbytek kávy a skořici, pokud chceš, a nech směs vychladnout.
3. Po vychladnutí nalij směs na led a přidej mléko podle svého výběru.
4. Pokud chceš, můžeš na vrch posypat ještě trochou skořice.

Granita al Caffe (Itálie)

• Uložit

Granita je oblíbený polomražený italský dezert z cukru, vody a různých příchutí, z nichž oblíbená je káva.

Podobá se sice sorbetu nebo mraženému ledu, ale granita má hrubší strukturu, díky které nespadá pod zmrzlinu.

V současné době ji lze najít po celé zemi, ale nejoblíbenější je v oblasti svého původu, na Sicílii.

Na Sicílii se běžně podává ke snídani (11), podobně jako káva, v doprovodu briošky a se šlehačkou.

Může se podávat také jako lehký dezert, v doprovodu tenkých piškotů a posypaný čokoládovými hoblinkami.

Mmm, vsadím se, že teď také myslíte na dezert, že? Kompletní seznam dezertů na bázi kávy máme právě zde.

Připravit si doma granitu je trochu pracné, ale stojí to za to. Přístup ke zmrzlinovači celý proces značně zjednodušuje.

Co budete potřebovat

• 1 ¼ šálku studené vody
• 1 ¼ šálku espressa
• ⅔ šálku krupicového cukru
• Sladkou šlehačku (12) na ozdobu, volitelně
• Výrobce zmrzliny

Jak na to

1. Rozpusťte cukr v teplém espressu a nechte ho vychladnout.
2. Přidejte studenou vodu a směs nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici.
3. Vychlazenou směs přelijte do zmrzlinovače a 30 minut nebo dokud nedosáhnete hrubé struktury připomínající sorbet.
4. Směs rozdělte do čtyř sklenic a každou doplňte kopečkem šlehačky.

Kaffelemonad (Švédsko)

• Uložit

Ve Švédsku se káva míchá s limonádou pro dokonalé letní osvěžení.

Ačkoli to zní zvláštně, přidávání citronu do kávy je poměrně běžné, protože se předpokládá, že zvýrazní přirozenou sladkost kávových zrn.

Kaffelemonad (13), což v přímém překladu znamená „kávová limonáda“, je tradičně jen směs espressa nebo chlazené kávy, ledu a limonády, ale dobře snáší řadu přídavků.

Tonizovaná voda je oblíbená u těch, kteří chtějí mít v nápoji trochu více perlivosti, nebo mandlové mléko je běžným doplňkem pro pijáky, kteří mají rádi krémovou kávu.

Pamatujte, že skutečné mléko se po smíchání s citronovou šťávou sráží!

Pokud chcete být kreativní v dalších přídavcích, zvažte ochucení jednoduchého sirupu zázvorem pro pikantní nádech nebo čerstvou bylinkou, například rozmarýnem.

Můžete si sice koupit jen komerční limonádu a smíchat ji s kávou, ale limonády koupené v obchodě se mohou hodně lišit ve sladkosti a kvalitě. Lepší je použít jen čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a jednoduchý sirup.

Co budete potřebovat

• ¾ šálku silné uvařené kávy, vychlazený
• ½ šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
• ¼ šálku cukrového sirupu (5)
• ½ šálku tonikové vody
• Kostky ledu

Jak na to

Tento recept nemůže být jednodušší…

1. Rozdělte kostky ledu mezi dvě vychlazené sklenice.
2. Spojte všechny ingredience a dobře promíchejte, kávovou limonádu přelijte ledem a vychutnejte si ji.

Ca Phe Sua Da (Vietnam)

• Uložit

Kávu do Vietnamu přivezl v roce 1857 francouzský katolický kněz v podobě jednoho stromu a od té doby se stala jednou z nejvýznamnějších plodin v zemi (14).

Ca Phe Sua Da je vietnamská ledová káva s mlékem a je to snad nejznámější vietnamský kávový nápoj.

Chlazená kombinace hořké koncentrované vietnamské kávy robusta, krémového a sladkého kondenzovaného mléka a kostek ledu je nesporně dobře vyváženým a osvěžujícím nápojem.

Ca Phe Sua Da je tak oblíbená, že ji dnes najdete po celém světě, ale je těžké překonat vychutnávání pravé kávy v ulicích Hanoje.

Chcete-li si doma připravit tu nejlepší verzi, zkuste si obstarat pravý vietnamský vařič, kovový filtrační systém zvaný phin.

Co budete potřebovat

• 1 vrchovatou polévkovou lžíci mleté kávy, autentická je značka Trung Nguyen, ale v Americe je velmi populární také Cafe du Monde (15)
• 1 polévkovou lžíci slazeného kondenzovaného mléka, nebo podle chuti
• 300 ml vroucí vody
• Finový vařič
• Konvice nebo hrnec na vařící vodu
• Keramický hrnek
• Vychlazená sklenice naplněná ledem

Jak na to

1. Do keramického hrnku vložte slazené kondenzované mléko. Káva se bude vařit přímo do něj.
2. Nyní kávu uvařte. Vložte kávovou sedlinu do phinu, zašroubujte jej a přidejte tolik vroucí vody, aby se sedlina navlhčila. Po 30 vteřinách přidejte tolik vody, abyste naplnili phin, a nechte ji 3 až 5 minut překapávat.
3. Kávu a kondenzované mléko v hrnku důkladně promíchejte, což také pomůže jejímu vychlazení.
4. Směs nalijte do vychlazené sklenice na led a vychutnejte si ji.

Ais Kopi Cham (Malajsie)

• Uložit

Ais Kopi Cham je kombinace kávy a mléčného čaje podávaná vychlazená na ledu. „Cham“ je hokkienský výraz pro „mix“ (16).

Podobný nápoj je oblíbený v Hongkongu, kde je známý jako Yuanyang.

Poměr mezi kávou a čajem v nápoji může být různý, na mnoha místech od 1:1 až po 3:7.

Nejoblíbenější čaje, které se používají, jsou vysoce kofeinové Assam a Ceylon, které ve spojení s kávou vytvářejí nápoj s pořádným nárazem.

Co budete potřebovat

• 1 šálek silné uvařené kávy
• 1 šálek vody
• 2 lžíce černých čajových lístků, nejlépe Assam nebo Ceylon
• 7 oz. plechovka slazeného kondenzovaného mléka
• Kostky ledu
• Malý hrnec
• Sítko

Jak na to

1. Nejprve si musíte připravit mléčný čaj. Vložte vodu a čajové lístky do hrnce a přiveďte k mírnému varu. Snižte teplotu a vařte tři minuty.
2. Sundejte z ohně, přidejte slazené kondenzované mléko, vraťte na oheň a vařte další tři minuty.
3. Čajové lístky sceďte.
4. Spojte jeden šálek mléčného čaje s šálkem kávy a důkladně promíchejte. Pokud chcete, můžete s poměrem čaje a kávy experimentovat. Po spojení nechte směs vychladnout.
5. Rozdělte kostky ledu do dvou sklenic a přelijte vychlazenou směsí.

Studená káva (Indie)

• Uložit

Indie je tradičně národem pijícím čaj, přičemž čaj Chai je asi nejznámějším nápojem této země.

V poslední době se však stále více prosazuje káva.

Káva, která se v Indii již hojně pěstuje na vývoz, se stále častěji konzumuje i na domácím trhu.

V Indii se ledová káva nazývá studená káva (17) a v této notoricky horké a parné zemi je oblíbeným letním nápojem.

Obvykle se připravuje z instantního kávového prášku, cukru a mléka a připravuje se v mixéru, aby vznikla pěna podobná řeckému frapé.

Obvyklým doplňkem je zmrzlina, která nemusí být tradiční vanilková; oblíbené jsou také příchutě čokoláda, čokoládové lupínky a moka.

Co budete potřebovat

• 2 lžíce teplé vody
• 1 lžíce instantní kávy v prášku
• 1 lžíce bílého cukru
• 1 ¾ šálku studeného mléka
• 1 kopeček zmrzliny
• Mixér nebo malý mixér

Jak na to

1. Přidejte vodu, kávový prášek a cukr do mixéru a pulzujte, dokud se káva a cukr nerozpustí.
2. Přidejte mléko a zmrzlinu a mixujte minutu nebo dvě, dokud se vše dobře nespojí a nenapění.
3. Nalijte do vychlazené sklenice. Pokud máte chuť, dozdobte šlehačkou nebo čokoládovým posypem.

Affogato (Itálie)

• Uložit

Slavné italské Affogato je tradiční spojení espressa a zmrzliny.

„Affogato“ je italský výraz pro „utopený“ a odkazuje na způsob, jakým se espresso používá k utopení zmrzliny.

Slovo se oficiálně stalo součástí anglického jazyka v roce 1992, což je jistým znamením jeho rostoucí celosvětové popularity.

Mimo Itálii existuje mnoho variant (18) s použitím vařené kávy, zmrzliny, likéru a nejrůznějších kreativních polev.

V důsledku toho může být těžké se rozhodnout, zda Affogato považovat za nápoj, nebo dezert.

Není důvod, proč si nedat jedno k snídani a druhé po večeři!

Co budete potřebovat

• Jeden kopeček zmrzliny nejvyšší kvality, buď vanilkové, nebo s příchutí fior de latte*
• Jeden dvojitý šálek espressa
• Jedna vychlazená miska
• Možné doplňky: šlehačka, nadrobené piškoty, zralé lesní plody, panák oblíbeného likéru, drcené ořechy.

* U tradičního Affogata je jednoduchost součástí půvabu, ale také nenechává žádný prostor pro skrytí nekvalitních ingrediencí. Dbejte na to, abyste si opatřili tu nejlepší zmrzlinu a espresso, které najdete.

Jak na to

1. Vložte do misky kopeček zmrzliny. Použití vychlazené misky pomůže zajistit, že se gelato po přidání espressa okamžitě nerozpustí.
2. Na gelato rychle nalijte espresso.
3. Přidejte další polevy podle své fantazie.

Existuje spousta iterací originálu, se kterými můžete experimentovat.

Vyzkoušejte různé příchutě gelata nebo zmrzliny, například čokoládovou nebo oříškovou. Pro slanou verzi někteří znalci přísahají, že espresso nahradí špičkovým olivovým olejem!“

Jablečná ledová káva

• Ušetřete

Potřebujete jedinečný nápoj, který by zpestřil vaše ranní jídlo? Jablečná ledová káva spojuje nejlepší hráče snídaně do jednoho šálku studené sladké dobroty a předvádí přitom baristu i vaše barmanské dovednosti.

Pokud hledáte radikální způsob, jak ozvláštnit prezentaci své snídaně, je to právě tento.

Co budete potřebovat

• 1 šálek espressa
• drcený led
• 3-.4 kostky ledu
• 3 oz jablečného džusu
• 1/2 oz jablečného sirupu
• 1 plátek jablka (volitelně)

Jak na to

1. Vytáhněte si dávku espressa. Nechte kávu vychladnout.
2. Když káva chladne, vezměte si sklenici a na dno přidejte sirup.
3. Na sirup dále přidejte drcený led.
4. Jablečnou šťávu do směsi pomalu nalijte přes hřbet lžičky.
5. Přidejte kostky ledu a kávu do šejkru a protřepejte.
6. Odstraňte kostky ledu z protřepané směsi.
7. Pomocí hřbetu lžičky navrstvěte ledovou kávu do nápoje.
8. Podávejte s plátkem jablka jako ozdobou. (Nepovinné)

DOPLŇKOVÉ POZNÁMKY:

• Nemíchejte tento nápoj, protože byste si zkazili vrstvení!
• Skvělým doplňkem zážitku je předchozí vychlazení sklenice v mrazáku.

Kokosová ledová káva

• Ušetřete

Hledáte kulinářský zážitek, který promění nudné horké letní odpoledne v lahodné dobrodružství? Zvažte přípravu kokosové ledové kávy!“

Nejenže se naučíte, jak si doma připravit skvělé věci (například kokosovou šlehačku a kokosové slazené kondenzované mléko), ale také skončíte s vysokou, chladnou sklenicí úžasné kávy.

Co budete potřebovat

• 5 oz silně uvařené kávy
• 1/3 šálku kokosového slazeného kondenzovaného mléka
• 1/2 čl vanilkového extraktu
• 2-3 lžíce kokosového mléka
• kávové kostky
• kokosová šlehačka
• 1 lžíce opečeného kokosu
• 2 lžíce čokoládové polevy

Jak na to

1. Sklenici polijte čokoládovou polevou. Namočte okraj sklenice do opečeného kokosu.
2. Přidejte sirup na vnitřní stranu sklenice a sklenici odložte.
3. Spojte kokosové mléko, vanilkový extrakt a kokosové slazené kondenzované mléko v samostatné sklenici. Míchejte, dokud se důkladně nepromísí.
4. Do tohoto přípravku přidejte kostky kávy a kávu.
5. Směs přidejte do sklenice s čokoládovým sirupem. Zamíchejte.

Lavender Espresso Tonic

• Ulož

Tento nápoj je velmi oblíbený, zejména v horkých letních dnech, kdy se ledová toniková voda napuštěná něčím lahodným zdá jako ideální způsob ochlazení.

Kombinuje sílu kávy s jemnou květinovou chutí levandule a tím klasickým, perlivým účinkem tonikové vody.

Co budete potřebovat

• 2 panáky espressa
• 4 oz tonikové vody
• 3/4 oz levandulového sirupu
• led
• čerstvou snítku levandule (volitelně)
• skleničku

.

• sláma (nepovinné)

Jak na to

1. Uvařte 2 šoty espressa
2. Naberte sklenici a naplňte ji až po okraj ledem
3. Přidejte levandulový sirup, tonikovou vodu a espresso. Jemně promíchejte
4. Volitelně: Přidejte brčko a nahoru snítku čerstvé levandule

Levandulová ledová káva

• Ušetřete

Levandule je skvělý způsob, jak ozvláštnit kávu a vytvořit nápoj, který je ideální pro „lehčí“ příležitosti, jako je brunch nebo odpolední nápoj.

Pokud hledáte speciální nápoj, který nemusí být nutně intenzivní a „soumračný“, ale spíše na relaxační, osvěžující straně, je to ta správná volba.

Co budete potřebovat

• 1 šálek kávy
• kávu nebo kostky ledu
• půl na půl
• lavandulový sirup

Jak na to

1. Přidejte ke kávě velké množství ledu nebo kostky ledu
2. Přidejte levandulový sirup a půl na půl podle chuti

Mátová ledová káva

• Uložit

Svěží mátová ledová kávaje elegantní řešení vroucího rána, a osvěžující obměna již tak lahodného studeného nápoje, který všichni známe a milujeme.

Co budete potřebovat

• 2 1/2 PL sirupu z čerstvé máty
• 1 šálek studeného nápoje
• 3 PL smetany (nebo půl na půl, mléka apod.)
• čerstvé lístky máty
• kávové kostky

Jak na to

1. Naplňte sklenici kávovými kostkami.
2. Kostky pokapejte sirupem.
3. Syrup zalijte studeným nálevem.
4. Přidejte smetanu a směs promíchejte.
5. Přidejte několik lístků čerstvé máty.

Závěrečné myšlenky

Pokud nás tato sbírka receptů na ledovou kávu něco naučí, pak je to pozoruhodná všestrannost základních surovin.

Ze skromných počátků putovala jednoduchá kombinace vychlazené kávy a ledu po celém světě a s každou novou kulturou nabírala nové a lahodné receptury.

Ať už hledáte osvěžující limonádu, nebo dekadentní zmrzlinu, ledová káva je tu pro vás.

Připravte si ledovou kávu.