Objevování nových restaurací v Torontu je vždy dobrodružství. Po celém městě šéfkuchaři do své kuchyně vnášejí globální vlivy, zatímco kreativní restauratéři experimentují s novými koncepty a chuťovými inovacemi. Bílé ubrusy zůstávají minulostí a každá restaurace realizuje svou vlastní jedinečnou kulinářskou vizi. Společně vytvářejí rozmanitou a vzrušující restaurační scénu, která nemá obdoby nikde jinde na světě. Ať už chcete slavit s kompletním degustačním menu, nebo se jen zastavit na neformální oběd, v tomto seznamu najdete restauraci, která vás určitě nadchne.

Poslechněte své chuťové buňky a čtěte dál, abyste objevili některé z nejčerstvějších restaurací v Torontu.

Pokud hledáte další klasické možnosti dobrého jídla, podívejte se na tyto osvědčené restaurace v centru Toronta. Nebo, pokud se chcete ponořit ještě hlouběji, tyto restaurace na Ossington Avenue a místa pro brunch v Torontu patří k místním oblíbeným.

1. Donna’s

Okouzlující a nadčasová restaurace Donna’s je neformálním místem pro obědy a dokonalou kulisou pro jiskřivé rozhovory u večeře… ale je v ní víc, než se na první pohled zdá. Název restaurace plné rostlin se nachází na nepopsatelném úseku ulice Landsdowne a je vlastně jakýmsi pseudonymem tří absolventů Momofuku, kteří podnik provozují. Díky svým společným zkušenostem realizují domácí kuchyni s využitím dokonale vyvážených chutí, ale duch podniku stále zahrnuje nedokonalost s nesourodým nádobím, domácím vybavením a oblíbenou sbírkou LP desek. Ve snaze pracovat v souladu s komunitou se menu neustále mění, ale vždy se můžete spolehnout na Donnino dobré jídlo, dobré pití a dobrou náladu.

827 Lansdowne Ave | webová stránka

2. SARA

Večeře v restauraci SARA vás přiblíží o několik kroků k plnému pochopení významu slova „rafinovanost“. Celá restaurace má daleko k dusnu, je navržena tak, aby povzbudila vaše smysly a nabídla chvíle klidu a čistého ocenění. Díky klenutým stropům připomínajícím katedrálu a rozhodně minimalistické výzdobě na vás vyskočí barvy jídla a živé chutě kombinují japonské a další světové vlivy. Bez rušivých vlivů se tu také stýkají všichni strávníci. U každého stolu je zabudovaná malá schránka, do které si během jídla můžete odložit telefon. Ačkoli sesterská restaurace RASA je mnohem drsnější, SARA se s ničím nemaže.

98 Portland St | webová stránka

3. Beyond Kensington Market Toronto Food Tour

Beyond Kensington Market Toronto Food Tour je více než jen restaurace, ale kompletní gastronomický zážitek. Tříhodinová pěší prohlídka s vášnivým místním průvodcem v roli hostitele vás zve k ochutnávce jedinečných lahůdek na 7 různých degustačních místech, kde se podávají jídla z celého světa. Při poznávání historie a kultury dvou živých čtvrtí ze zasvěceného pohledu obohatí váš degustační zážitek příběhy, které se skrývají za jídlem. Tyto rozmanité a autentické chutě utvářely Toronto, jak ho známe dnes, a dokonce ovlivnily i další slavné restauratéry uvedené na tomto seznamu! Torontská jídelní prohlídka Beyond Kensington Market je ideální pro zvídavé strávníky, kteří chtějí město skutečně poznat.

Další informace o torontské jídelní prohlídce najdete zde!

4. Loga’s Corner

Pokud se chcete najíst s omezeným rozpočtem, budete těžko hledat lepší jídlo, které je stejně dostupné. Vlastně i když máte trochu peněz navíc, jídlo zde zdaleka není kompromisem. Podnik v Parkdale nabízí autentické jídlo momos, které vás přenese přímo do Himálaje. Tyto tibetské pochoutky uspokojí jak jedlíky masa, tak vegetariány. Večeře v této rodinné restauraci, která je provozována poctivě, pečlivě a s respektem ke komunitě, vás zahřeje uvnitř i navenek. Navíc jejich pověstná domácí pálivá omáčka je jen třešničkou na dortu.

216 Close Ave | facebook

5. Dandylion

V restauraci Dandylion spojuje zkušený šéfkuchař Jason Carter inovace a jednoduchost. Zklidněné pokrmy dávají vyniknout hloubce jejich ingrediencí a stručné sezónní menu zajišťuje, že každý chod je přehlídkou. Ani design prostoru to nepřehání. Skromný počet asi 30 míst ponechává Carterovi dostatek času na přivítání hostů a na to, aby byl zážitek každého strávníka co nejvýjimečnější. Díky tomu, že se vyhýbá zvonkům a píšťalkám, není v Dandylionu opomenuta jediná nuance. Večeře je zde nekompromisně příjemným zážitkem.

1198 Queen St W | webová stránka

6. Seoul Shakers

Zašlá výloha Seoul Shakers, pokrytá graffiti, stále nese stopy po předchozím nájemci, kavárně Holy Oak. Díky zdánlivě opuštěné fasádě je vstup do potemnělého, neonem osvětleného baru o to zajímavější. Místnost obložená dřevem a zahalená do listí vypadá, jako by něčí dědeček objevil Instagram a dokonale využil jeho kýčovitě elegantní estetiku. Kromě vzhledu vyniká v Soul Shakers také jídlo. Korejské, ale s jihoamerickými vlivy, lahodné sdílené talíře, které jsou k dispozici až do půlnoci, se dokonale doplňují s jasnými, alkoholickými koktejly. Dejte si však pozor, malý prostor se rychle zaplní, takže přijďte včas, abyste si večer co nejlépe užili, nebo si při čekání na stůl prohlédněte nadcházející Bloordale Village.

1241 Bloor St W | instagram

7. Edulis

Španělské vlivy oživují kanadskou kuchyni v této prvotřídní restauraci. Degustační menu v restauraci Edulis, která je známá používáním divokých a sbíraných surovin (k dispozici ve dvou různých délkách), se denně mění podle toho, co je zrovna v sezóně, na skladě a také podle preferencí každého hosta. Ve skromném prostoru připomínajícím bistro v sousedství se ani doplňková černobílá lanýžová menu nenesou v duchu okázalosti nebo okázalosti, ale pouze upřímné vášně pro ty nejlepší suroviny. V kombinaci s upřímnou pohostinností je výsledkem večeře, která je vznešená a rafinovaná, ale zároveň nezaměnitelně srdečná. Tým restaurace Edulis vás staví do centra zážitku a chápe: tohle je vaše chvíle, kdy se můžete sejít a vychutnávat, ne jejich, aby se předváděli.

169 Niagara St | webová stránka

8. Famiglia Baldassarre

Původně velkoobchod s těstovinami, Famiglia Baldassarre chtěla prodávat obědy členům místní komunity, ale kvůli restriktivním územním předpisům musela prvních několik let podnikání fungovat jako těstovinový speakeasy. Nyní, po dlouhé právní bitvě, je konečně plnohodnotnou restaurací. Tajemství je prozrazeno, ale stále tu panuje atmosféra exkluzivity. Obsluha trvá pouze dvě hodiny od poledne do 14 hodin, od úterý do pátku, nebo dokud nedojdou. Pravděpodobně si na něj budete muset vystát i frontu, ale slibujeme, že to stojí za to. Těstoviny, které stojí jen 12 dolarů za talíř, jsou jedny z nejlepších, jaké můžete mimo Itálii dostat, a jsou ručně vyráběné z čerstvých, místních surovin, které můžete ochutnat.

122 Geary Ave | webová stránka

9. září. Yukashi

Barevné a hravé jídlo v restauraci Yukashi je nepopiratelným zážitkem. Každý pokrm omakase je vytvořen s šíleným smyslem pro detail, takže výsledkem jsou komplexní talíře, které vypadají spíše jako surrealistické krajiny než jako něco, co byste chtěli žvýkat. Sledovat práci kuchařů od baru je také fascinující, ale jakmile jednou ochutnáte… neodoláte. Jejich charakteristický pokrm z hovězího masa wagyu je nepřekonatelný a naštěstí se podává ke každému jídlu. Tento požitkářský výtvor, podávaný s uni a opečený na hořáku přímo u stolu, se vám rozplyne v ústech. Yukashi posouvá hranice japonské kuchyně do nových oblastí, o kterých si můžete nechat jen zdát, ale tak nějak je to skutečné.

643a Mt Pleasant Rd | webová stránka

10. 10. Actinolite

Další elegantní a zároveň nenápadná kanadská restaurace Actinolite je hřejivou oázou promyšlené rafinovanosti. Promyšleně vybrané suroviny tančí na talíři, zatímco vřelá pohostinnost profesionálů v oboru zajistí, že váš degustační zážitek proběhne bez problémů. A co je nejdůležitější, závazek vůči svému místu je zřejmý v každé části obchodního modelu Actinolite. V kuchyni šéfkuchaři vytvářejí podivuhodné pokrmy z divokých surovin, které jsou často přehlíženy, a přinášejí vašim chuťovým buňkám chutě, o kterých jste neměli tušení. Nabízejí také sousedské menu pro pěší, čímž zajišťují, že restaurace bude hrát roli ve sdružování své komunity po mnoho dalších let.

971 Ossington Ave | webová stránka

11. září 2018. DaiLo

DaiLo, které je vyhlášené svou nápaditou kuchyní, je o něco optimističtější než ostatní restaurace na tomto seznamu. V tlumeně osvětleném prostředí v barvě tyrkysové a zlaté se na talířích objevují chuťově výrazné pokrmy, které kombinují tradiční asijské pokrmy a suroviny s francouzskými technikami. Pokud si chcete dát záležet, nechte si jídlo vybrat šéfkuchařem, ale díky flexibilnímu menu můžete sníst tolik nebo tolik, kolik chcete. Jakmile však jednou ochutnáte, jak dobré jídlo to je, je pravděpodobné, že nebudete chtít přestat. Navíc nevynechávejte ani nápoje. Vlastní sommeliér přesně ví, co s čím spárovat pro optimální mimořádnou večeři.

503 College St | webová stránka

12. prosince. Byblos Uptown

Byblos s rozsáhlou nabídkou chutných sdílených talířů představuje východostředomořskou kuchyni v té nejlepší podobě. Každý pokrm je dokonale ochucený dusnými chutěmi Levanty. Při takové rozmanitosti je dobré, že se večeře podává v rodinném stylu – určitě budete chtít ochutnat všechno. Dokonce i rýže má daleko k průměru. Každá varianta, doplněná křupavou čočkou a labnehem nebo granátovým jablkem a mrkví, je plná chuti a textury. Také turecké knedlíčky manti, plněné uzeným lilkem a zalité jogurtem, se líbí všem a pide na dřevě je lahodně chutné. Restaurace v centru města je také elegantní a přívětivá, ale druhá pobočka v uptownu je ještě stylovější než ta první.

2537 Yonge St | webová stránka

13. září. Omai

Na rozdíl od Yukashi, kde nenajdete jedinou sushi rolku, se Omai specializuje právě na ni. Japonská restaurace je minimalistická a decentní, což dokonale doplňuje koncept temaki. Předem připravené ruční závitky jsou navrženy tak, aby se daly snadno jíst. Zbytek panasijského menu v Omai nese také vlivy korejské, čínské a dokonce i některých evropských kuchyní, ale stále má kořeny v kuchyni, kterou se šéfkuchař Edward Bang naučil od své matky, po níž je restaurace pojmenována. K rodinné atmosféře přispívá i pult šéfkuchaře, který tvoří většinu míst k sezení v restauraci. Bang z kuchyně působí jako hostitel a sommeliér, který vám doporučuje saké a japonská piva, zatímco vy sledujete, jak připravuje své výtvory ve velikosti dlaně.

3 Baldwin St | webová stránka

14. září. Chop Chop

Pro čerstvé, autentické tchajwanské jídlo zamiřte do Chop Chop, který se nachází jen pár minut od čínské čtvrti. Tato rodinná jídelna se nachází v moderním prostoru zalitém sluncem, ale vzhledem k tomu, že na jídelním lístku není nic nad 16 dolarů (a většina se blíží 12 dolarům), je to lákavá možnost i pro ty, kteří se chtějí dobře najíst s omezeným rozpočtem. Maminčinu smaženou palačinku se zelenou cibulí musíte vyzkoušet, zatímco asijská piva, saké a ovocné koktejly zajišťují, že tato neformální restaurace je stále uspokojivým místem pro večeři. Porce jsou navíc velkorysé a rychle připravené z kvalitních surovin. Je snadné pochopit, proč je tato restaurace jednou z nových oblíbených torontských restaurací s autentickým čínským jídlem ve městě.

771 Dundas St W | webová stránka

15. září 2018. Giulietta

Tato italská restaurace v srdci Little Italy se obejde bez některých obvyklých podezřelých. Šéfkuchař Rob Rossi znovuobjevil svůj kulinářský přístup a otevřel novou restauraci na stejném místě jako svůj předchozí podnik. Místo masitých pokrmů nabízí Giulietta mnoho sdílených talířů zaměřených na zeleninu a mořské plody, které působí svěže, ale přesto důvěrně známě. Díky jednoduchým a rozpoznatelným ingrediencím se Giulietta zbavuje komplikovanosti a nabízí přímočarý kulinářský zážitek, který se setkal s mnoha oceněními. Dezerty jsou lahodné, koktejly nápadité, vinný lístek rozsáhlý a pappardelle s ragú z volské oháňky opravdu povedené. Zdá se, že ty roky krmení masožravců se vyplatily.

972 College St| webová stránka

16. února 2018. Patois

Ve městě, kde se na kulinářské scéně daří fúzím, možná právě kuchyně Patois, která porušuje pravidla, stanovuje novou normu. Ze všech těchto torontských restaurací tato nejlépe vystihuje podstatu torontské mladé kultury. Je to jedno z těch míst, kam se lidé rádi vracejí. Díky velkorysým porcím, pohodovému a zábavnému přístupu a jedinečným pokrmům, které připomínají rozmanité dědictví Toronťanů, je snadné pochopit proč. Spojení karibských a asijských chutí se může zdát jako daleká cesta, ale Patois to zvládá se stylem a nabízí soudržné a oduševnělé menu s jemností, která je cítit v každém soustu. Navíc koktejly a výzdoba s ananasovou tématikou přenesou často zasněžené město na tolik potřebnou plážovou dovolenou.

794 Dundas St W | webová stránka

17. září. Après Wine Bar

Zcela nové místo, které bylo otevřeno teprve letos, můžete věřit, že v Après jste v dobrých rukou. Provozují ho stejní lidé jako oblíbenou torontskou restauraci Canis, která nabízí jídla z místních zdrojů, a vyznačuje se jedním klíčovým faktorem: vínem. Nabízí široký výběr přírodních lahví s nízkým dopadem na životní prostředí a můžete se zde jednoduše zastavit na skleničku po práci, po večeři („Après“ je koneckonců francouzsky „po“) nebo si udělat jídlo z jejich dokonale sladěných talířů s občerstvením. V každém případě se dejte do řeči s personálem, který miluje hrozny, a určitě se dozvíte spoustu informací o různých způsobech výroby vína, hnutí přírodních vín a příbězích, které se skrývají za jejich nesčetnými lahvemi z celého světa.

1166 Queen St W | webová stránka

18. Kiin

Šéfkuchařka Nuit Regular a její manžel Jeff jsou se svými torontskými restauracemi Pai, Sabai Sabai a Sukhothai na nejlepší cestě založit impérium thajské kuchyně. Po letech podávání autentických severothajských jídel se jejich nejnovější počin, Kiin, posouvá o úroveň výš. Pečlivě připravená jídla jsou zde vhodná pro šlechtu. Kuchyně Kiin s uměleckým aranžmá, autentickými surovinami z několika oblastí Thajska a pořádnou lžící kreativity vychází z technik používaných v tradiční thajské královské kuchyni a vytváří něco vynikajícího. Pozornost věnovaná detailům je na první pohled patrná. Pokrmy zdobené ovocem a květinami jsou dokonale zakomponované, takže každý talíř je barevný, zajímavý a hlavně chutný.

326 Adelaide St W | webová stránka

19. Maha’s

Maha’s je pojmenována po své majitelce a šéfkuchařce, matce imigrantce, která vždy snila o otevření vlastní restaurace. Spolu se svými dvěma dětmi servíruje tato trojice po celý den autenticky egyptský brunch, a ještě něco navíc. Toto místo v East Endu si získalo kultovní status a přitahuje návštěvníky z Leslieville i odjinud. Jídlo je tak dobré, že kvůli němu stojí za to stát i víkendové fronty. Objednejte si několik společných talířů a nenechte si ujít jejich vyhlášený foole. Velkorysé porce jsou připravené s láskou a s výbušnou chutí v každém soustu, tohle je domácí kuchyně, kterou v jiných torontských restauracích nenajdete.

226 Greenwood Ave | webová stránka

20. září. Skippa

Zvenčí je Skippa skromné místo v nepopsané ulici Little Italy. Přehlédnout ho by však byla docela škoda. Moderní a zároveň útulný sushi bar se noc co noc plní jen na základě své pověsti a získat rezervaci může vyžadovat trochu trpělivosti. To, co ho odlišuje, je jeho maximalistický přístup k sushi, který zkoumá, co všechno se dá přidat, místo aby se ubíralo. Jídelní lístek roste a mění se podle ročních období a používá neuvěřitelně čerstvé ryby Ocean Wise a místní ontarijské suroviny, kdykoli je to možné. Výsledkem jsou jedinečné kombinace chutí, díky nimž každý pokrm vyniká. Každý pokrm si můžete objednat zvlášť, ale v závislosti na tom, co je k dispozici, stojí kompletní omakase 50 dolarů nebo méně a je bezesporu nejlepším způsobem, jak ze zážitku ve Skippě vytěžit maximum.

379 Harbord St | webová stránka

21. října. Wynona

Jednoduchá a intimní Wynona, to jsou mořské plody, víno a těstoviny. Dokonale je doplňuje jejich výběr přírodních vín a ručně vyráběné nudle patří k tomu nejlepšímu, co ve městě najdete. Mezitím se na malé kryté terase před vchodem skvěle hodí upravený tuňák bílý s citrusy. Pokud vás mořské plody a těstoviny nelákají, nabízí nyní stejně elegantní brunch s poněkud masitějším menu. Navíc je to jedno z mála míst v Benediktem milovaném Leslieville, které přijímá rezervace na brunch, takže si nedělní ráno můžete užít bez čekání ve frontě! 819 Gerrard St E | webová stránka

22. února 2018. Arthur’s

V pozoruhodné jídelně z poloviny století, která je jako ze seriálu Mad Men, se nachází tradiční americký gril Arthur’s, ale s moderním citem. Na počest zesnulého otce prezidenta Chase Hospitality Group, který je jmenovcem restaurace, nachází tento zbrusu nový podnik rovnováhu v extrémech. Podávají se tu prvotřídní steaky, na které by byl Arthur pyšný, a šťavnatá veganská jídla, která vyhoví každé dietě. Zatímco jídlo není nic, nad čím by se dalo pousmát, kolosální jídelna je možná nejvýraznějším prvkem restaurace. Prostorný, ale klidný osmiúhelníkový prostor s organickým středem a leštěnými koženými bankety je pastvou pro oči. Navíc díky střešní terase a brunchovému servisu se Arthur’s určitě nezastaví.

12 St Clair Ave E | webová stránka

23. září. Leela Indian Food Bar

Indické jídlo je oblíbeným základem jídla s sebou, ale majitel restaurace Hemant Bhagwani se domnívá, že příliš mnoho stejných bohatých a krémových pokrmů, které mohou rychle unavit chuťové buňky. Leela Indian Food Bar čerpá inspiraci z indických jídelen u silnic neboli dhabas a je jiný. Jejich malé, krásné talíře jsou navrženy tak, aby se jedly postupně, a svádějí vás jedinečnými, autentickými chutěmi a novými kombinacemi v každém soustu. Dokonce i jejich máslové kuře jde netradiční cestou. Melounová semínka a kouř z dřevěného uhlí vyzařují přímo ze středu pokrmu. Výhodnou nabídkou je i degustační menu, které se skládá z 12 jídel za pouhých 39,50 USD. Dopřejte si ho a ztratíte se ve směsici koření, vůní a textur, jakou jste ještě nezažili.

3108 Dundas St W | webová stránka

24. září. Fat Pasha

Inspirován a navštěvován světovým šéfkuchařem Yotamem Ottolenghim, Fat Pasha přináší do Toronta inovativní izraelskou a blízkovýchodní kuchyni. Majitel restaurace Anthony Rose má ve městě několik dalších restaurací. Všechny čerpají inspiraci z židovských tradic, ale kuchyně v restauraci Fat Pasha je jeho nejživějším počinem. Sdílená jídla plná zeleniny jsou bezpochyby vynikající a jsou samozřejmě doplněna několika šmrncovními položkami menu pro dobrou pohodu. Vezměte s sebou na oběd, pozdní snídani nebo večeři přítele, nebo ještě lépe několik přátel, a připravte se na to, že se dosyta najíte. Přestože jsou porce Fat Pashy velkorysé, nebudete si moci přestat pochutnávat, dokud prakticky nevylížete talíř dočista.

414 Dupont St | webová stránka

25. května. Buca Osteria & Bar

Buca Osteria & Bar je italská kuchyně ve své nejlepší podobě. Pobočka slavné torontské restaurace Buca na King Street v Yorkville nabízí menu s větším množstvím čerstvých mořských plodů z udržitelných zdrojů než dříve. Výběr pizzy a těstovin, který jim vynesl dobrou pověst, je stále v nabídce a jejich odhodlání získávat ty nejlepší suroviny je neúnavné. O bezproblémový zážitek z jídla se navíc postará pozorná obsluha. Odpoví vám na jakoukoli otázku týkající se jídelního lístku a rychle vám prozradí, jak pečlivě je každý pokrm vybírán a připravován. Buca je ideální pro oslavy zvláštních příležitostí a je snem každého milovníka těstovin nebo mořských plodů.

53 Scollard Street | webová stránka