Kuřecí patia, chilli-con-carne, fajitas s velkou kopou guacamole – to bylo několik mých oblíbených věcí.
Vždycky jsem měla ráda zdravě pálivé kořeněné jídlo a večer v kari podniku bych brala každý den v týdnu raději než nóbl pětihvězdičkovou restauraci.
Loni se to ale bohužel muselo změnit.
Po jedné neuvěřitelně pálivé pizze – příznačně pojmenované el diablo – posypané chilli papričkami, pálivými feferonkami a salámem jsem druhý den zůstal zdvojený bolestí.
A ukázalo se, že to nebyla jednorázová záležitost.
Šest srdcervoucích valentýnských příběhů, které vás přesvědčí, že láska je mrtvá
Po snědení několika dalších jídel s chilli papričkami – i toho nejmenšího množství – jsem skončila s bolestmi žaludku a litovala svého rozhodnutí tvrdohlavě pokračovat v konzumaci něčeho, co mě zanechalo v nepohodlí.
I to nejmenší množství mě ovlivňuje, takže (začíná hrát na nejmenší housle na světě) jsem se bohužel smířila s tím, že chilli papričky jsou z jídelníčku vyřazeny.
Ukázalo se, že mám intoleranci na kapsaicin, aktivní složku chilli papriček, která vytváří pocit pálení nebo horkosti, který si většina z nás v pálivých pokrmech užívá.
Většina lidí zjistí, že kari, mexická jídla atd. je mohou přimět k tomu, aby si odskočili na toaletu nebo jim ráno po jídle zvedl žaludek, ale u jiných lidí je reakce intenzivnější.
Silné bolesti břicha, nadýmání, průjem, dokonce i nevolnost a zvracení.
Foodie Michaela Pontiki, zakladatelka a generální ředitelka společnosti Arapina Bakery, vysvětlila: „Většina lidí se s nesnášenlivostí vůči kapsaicinu rodí, situace se však může v průběhu let zmírnit nebo naopak zhoršit.
„V každém případě se vždy doporučuje opatrná konzumace v malých množstvích a také pozorování následných reakcí.“
opinionSnowboardisté versus lyžaři:
„Pokud zjistíte, že jste se stali nesnášenlivými, měli byste se snažit vyhnout všemu, co může obsahovat chilli v jakékoliv formě, ať už v prášku nebo vločkách, jako je kari a pálivé omáčky, například Tabasco.“
Nejen žaludek může být kapsaicinem ovlivněn, protože každý, kdo se dotkl svých očí nebo dokonce své vůle či vagíny (au!) po nakrájení chilli papričky.
Kromě kůže, očí a požití může u některých lidí s astmatem nebo dýchacími potížemi způsobit po vdechnutí záchvat.
Jestliže jste citliví na kapsaicin a náhodou jste snědli nějakou chilli papričku nebo jste se dotkli kůže po manipulaci s chilli papričkami, Michaela navrhla následující postup.
„Při vnějším působení je nejlepší potřít exponovaný povrch jakoukoli formou rostlinného oleje.
„Kapsaicin lze také z pokožky smýt pomocí mýdla, šamponu nebo jiných čisticích prostředků.
„Při požití kapsaicinu je účinným prostředkem ke zmírnění pocitu pálení studené kravské nebo kokosové mléko.“
Takže dobrá záminka pro velkou mísu zmrzliny k pudinku.
Nutnost vyhýbat se chilli papričkám v jídle způsobuje, že některá jídla chutnají dost mdle. –
Michaela však měla několik nápadů, jak jídlům dodat říz, který by neměl trpícím způsobit dvojnásobnou bolest.
„Chilli se používá pro vytvoření pocitu horka, který lidé očekávají a užívají si ho při různých příležitostech v mnoha konzumovaných jídlech.
„Proto neexistuje náhrada chilli papriček.
„Alternativy, jako je černý pepř nebo paprika, lze považovat za jeho nejbližší alternativy bez nutných souvisejících podráždění po konzumaci chilli.‘
Stále jsem však nenašel dobrou náhradu kuřecí patie…
VÍCE : 13 lidí se podělilo o náhodné projevy laskavosti, které jim zpříjemnily den
VÍCE : Jennifer Aniston a Justin Theroux se rozešli: Přestaňte s těmi ubohými Jeny