Od Yolandy Smith, B.Pharm. recenzovala Sophia Coveney, B.Sc.

Vitamin C, známý také jako kyselina askorbová, je vitamin rozpustný ve vodě, což znamená, že se v těle nemůže ukládat a musíme ho přijímat ze zdrojů potravy.

Ačkoli jsou příznivé účinky ovoce a zeleniny bohatých na vitamin C známy již dlouho, vědecky byl izolován až v roce 1933.

Obrázek: Orawan Pattarawimonchai / .com

Fyziologická funkce

Vitamin C hraje zásadní roli při tvorbě kolagenu v těle, což je druh bílkoviny, kterou potřebují různé tkáně včetně kůže, šlach, vazů, cév, kostí a chrupavek. Je známý svou úlohou v procesu růstu a obnovy tkání.

Dále je vitamin C antioxidant, který může pomáhat neutralizovat volné radikály v těle. To je důležité, protože hromadění volných radikálů v těle v průběhu času souvisí s pokročilým stárnutím a zdravotními stavy, jako je rakovina, srdeční choroby a artritida.

Pomáhá také při prevenci některých potenciálně smrtelných onemocnění, jako jsou kurděje, a může pomoci zkrátit dobu trvání příznaků běžného nachlazení.

Defektivita

Při nedostatečném příjmu vitaminu C ve stravě dochází k přerušení tvorby kolagenu, který nedokáže nahradit potřebný kolagen, což vede k rozpadu tkání.

To vede ke zdravotnímu stavu známému jako kurděje, které mohou být přímo způsobeny nedostatkem vitaminu C.

Při nedostatečném příjmu vitaminu C ve stravě dochází k rozpadu tkání. Mezi příznaky kurdějí mohou patřit např:

• Bolest svalů, zejména nohou
• Bolest kloubů
• Únava
• Zčervenání kůže
• Otok dásní a možné krvácení
• Dýchavičnost

Všechen vitamin C potřebný pro normální tělesné funkce musí pocházet z každodenní stravy, protože se v těle nedá vyrobit ani uložit.

Ačkoli je nedostatek vitaminu C a z něj vyplývající příznaky kurdějí v dnešní společnosti neobvyklý, jeho výskyt je vyšší u určitých skupin obyvatel, které mají horší přístup k čerstvému ovoci a zelenině. Častěji jím trpí starší lidé, lidé závislí na drogách nebo lidé s nízkým příjmem.

Přemíra

Konzumace velkého množství vitaminu C není považována za velký zdravotní problém, protože se jedná o vitamin rozpustný ve vodě, který se při přemíře vylučuje močí. Při vysokých dávkách (více než 2000 mg denně) však může vyvolat příznaky, jako jsou:

• Diureza
• Průjem
• Plyn
• Nedýchání

Vitamín C také zvyšuje vstřebávání železa z potravy. I když to může být u některých skupin obyvatelstva prospěšné, u lidí s hemochromatózou se bude železo v těle spíše hromadit a měli by se doplňkům vitaminu C vyhnout.

Těhotným ženám by se navíc nemělo doporučovat užívání velkých dávek vitaminu C, protože u dítěte může v důsledku poklesu příjmu vitaminu C dojít po narození k opětovnému vzniku kurdějí.

Prosté nachlazení

Vitamin C je často propagován jako pomoc při prevenci a léčbě nachlazení. Vědecké důkazy podporující toto doporučení jsou však rozporuplné.

Zdá se, že užívání několika dávek vitaminu C v průběhu dne při počátečních příznacích nachlazení může být účinné při zkrácení doby trvání a závažnosti příznaků. Nebylo však prokázáno, že by užívání vitaminu C jako preventivní metoda snižovalo četnost nachlazení.

Dietní zdroje

Přestože se o doporučeném příjmu ve stravě stále diskutuje, většina lékařů se shoduje, že přibližně 45-90 mg/den je vhodné množství pro většinu populace. Zvýšené dávky pro použití při léčbě nachlazení se pohybují od 200 do 2000 mg/den obvykle rozdělené do tří dávek.

Příklady potravin obsahujících vysoké množství vitaminu C. Obrázek: Tatsiana Tsyhanova / .com

Vitamín C se nachází v celé řadě čerstvého ovoce a zeleniny, včetně:

• Brambory
• Brokolice
• Bruselová kapusta
• Kantalupa
• Květák
• Květák
• Grapefruit
• Kiwi
• Zelenina
• Mango
• Pomeranč
• Papája
• Pepř
• Ananas
• Brambory
• Brambory
• Kvaška
• Meloun

Většina lidí může snadno dosáhnout doporučené denní dávky vitaminu C konzumací běžné stravy s dostatkem ovoce a zeleniny.

• http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD000980.pub4/abstract
• http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-c/
• http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/vitamin-c-ascorbic-acid
• http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002404.htm
• http://www.nhs.uk/conditions/Scurvy/Pages/Introduction.aspx

Další čtení

• Všechny obsahy vitaminu C
• Fyziologická funkce vitaminu C
• Denní potřeba vitaminu C
• Vitamin C Terapeutické využití
• Zdroje vitaminu C

Napsal

Yolanda Smith

Yolanda vystudovala bakalářský obor farmacie na University of South Australia a má zkušenosti s prací v Austrálii i Itálii. Je nadšená tím, jak léky, strava a životní styl ovlivňují naše zdraví, a ráda pomáhá lidem porozumět této problematice. Ve volném čase ráda poznává svět a nové kultury a jazyky.

Citace

.