Čtu knihu, ve které se píše, že nedostatek aminokyselin může způsobovat chuť na jídlo. Je to pravda?

Pro mnoho lidí by bylo splněným snem pochopit, co způsobuje, nebo ještě lépe, co zabraňuje jejich chuti na jídlo. Zdá se, jako by cokoli a cokoli mohlo vyvolat chuť na jídlo, a jakmile se chuť dostaví, všude se najde jídlo, které ji podpoří. V této oblasti se neustále provádí výzkum, který přinesl úspěch při zjišťování některých příčin a možností léčby chuti na jídlo.

Chuť na jídlo je definována jako intenzivní touha konzumovat určitou potravinu nebo druh potraviny, které jeobtížné odolat. Existují důkazy, že lidé mají tendenci toužit po určitých třídách potravin, zejména po sladkostech a potravinách s vysokým obsahem tuku. Důležité je určit, zda je vaše touha fyziologická nebo psychická. Pokud máte fyzický hlad, ideální jsou potraviny s vysokým obsahem vlákniny a/nebo bílkovin, které vás zasytí. Pokud se jedná o psychický důvod, máme tendenci toužit po potravinách s vysokým obsahem sacharidů kvůli efektu zlepšení nálady, který vyvolávají svým vlivem na hladinu serotoninu v mozku.

Může se stát, že máme chuť na konkrétní potraviny, kterých máme nedostatek. Nedávná studie ukázala, že když byli lidé zařazeni do jedné ze dvou skupin (s omezením sacharidů nebo s omezením bílkovin), měli nakonec chuť na potraviny z té skupiny, která byla omezena. Teoreticky by to byla jediná situace, kdy by nedostatek aminokyselin mohl vést k chutím. Aminokyseliny jsou ve skutečnosti stavebními kameny bílkovin. Omezení příjmu bílkovin tedy znamenalo, že tyto osoby měly také omezený příjem aminokyselin. Důležité je si uvědomit, že když byly jejich bílkoviny omezeny, měly chuť pouze na to, čeho měly relativní nedostatek. To znamená, že obvyklé chutě na sladkosti a potraviny s vysokým obsahem tuku by nebyly důsledkem nedostatku aminokyselin.