Zakupte si své místo již nyní
abyste o něj nepřišli… tábory se každé léto brzy zaplní.

Několik zajímavostí o našich dětských táborech: Výuka probíhá pět po sobě jdoucích dní (po-pá). Každá lekce trvá dvě hodiny. Velikost třídy je omezená, aby se zachoval sociální odstup s jedním kuchařským instruktorem a podpůrným personálem. Třídy pro věkovou kategorii 8-18 let. Každý student vaří samostatně u své vlastní varné desky a přípravné stanice. Žádné skupinové vaření! Každý den si táborníci uvaří plnohodnotné jídlo a obvykle mají zbytky, které si odnesou domů!

Kulinářská akademie 1. úrovně
V této pětidenní kulinářské akademii se studenti prakticky seznámí se všemi aspekty kuchyně. Seznámí se s kuchyňským vybavením, bezpečností, dovedností práce s nožem a hygienou. Pak začne ta pravá zábava, kdy si každý táborník uvaří vlastní jídlo, například pizzu, tacos a mateřské omáčky. Čeká nás den dynamiky chutí, kdy se zaměříme na ochutnávání a pochopení základů chuti. Poslední den se vše rozhoří soutěží o tajné ingredience!“
Pondělí – Dovednosti s nožem 101
Vypadejte ostře a buďte v bezpečí! Táborníci se naučí, jak bezpečně používat nůž k sekání, krájení na kostky a julienne. Dnešní menu představuje tacos se všemi přílohami. Studenti využijí své dovednosti s nožem a sami si připraví všechny ingredience. Šéfkuchař bude hovořit o mnoha bylinkách a koření používaných v latinské kuchyni. Pak je čas sestavit tacos a doplnit je vlastnoručně vyrobenou salsou. Táborníci si nakrájí mango na sladkou pochoutku.
Úterý – Kuchyňské dovednosti 101
Studenti pokračují v dobrodružství na kulinářském táboře a učí se o vybavení kuchyně, bezpečnosti v kuchyni, hygieně a kulinářské terminologii. Šéfkuchař provede táborníky výrobou těsta na pizzu. Poté si každý student vyrobí vlastní pizzu na pánvi, jednu slanou a jednu sladkou. Jako bonus se studenti naučí různé způsoby vázání těsta, aby si mohli doma udělat vlastní pizza uzly!“
Středa – mateřské omáčky
Pět mateřských omáček je základem každého dobrého kuchaře, jsou nezbytné pro přípravu všech oblíbených jídel. Táborníci se zde seznámí se základy opravdu dobrého vaření a naučí se objevovat svou kreativní stránku. Vývar, jíška, bešamel, velouté, espagnole, rajská, holandská, ach jo! Každý táborník si vyrobí vlastní omáčku alfredo, kterou si vychutná s těstovinami. Vyváženě se salátem a vlastnoručně vyrobenou zálivkou s ovocem jako přílohou.
Čtvrtek – Dynamika chutí
Slané, sladké, hořké, kyselé a umami. Všichni víme, jak chutnají, ale víme, jak je pokaždé vyvážit a zkombinovat do úžasných pokrmů? Pravděpodobně ne. Právě o tom je tento kurz. Studenti budou trénovat své chuťové buňky, aby dokázali ochutnat každou z nich zvlášť a jak se vzájemně ovlivňují, když se použijí navzájem a na mase a zelenině. Budeme se také zabývat tím, jak používat různé zdroje soli, kyselin, tuků, bylinek a koření, které pocházejí z mnoha kultur po celém světě. Plátnem budou nudle a my je budeme malovat chutí!“
Pátek – Soutěž o tajnou ingredienci
Celý týden k tomu směřuje. Studenti zúročí vše, co se během týdne naučili, a vystaví to na odiv. Je to zábavná a přátelská soutěž a každý v The Learning Kitchen je vítěz, ale naši porotci budou mít těžký úkol vybrat mladého kuchaře, který získá nejvyšší počet bodů na základě chuti, techniky, kreativity a prezentace!

V zájmu zachování bezpečného společenského odstupu obdrží každý student svůj vlastní soutěžní box se spížními potřebami a tajemný sáček obsahující 3 tajné ingredience. Jakmile budou tajné přísady odhaleny, začnou běžet hodiny a studenti budou mít 60 minut na to, aby ohromili porotu. Šéfkuchař bude poskytovat poradenství a odpovídat na otázky, aby studentům pomohl uplatnit to, co se během týdne naučili.

Kuchař s nejvyšším počtem bodů bude odměněn cenou!

Kulinářská akademie 2. úrovně
Tato kulinářská akademie 2. úrovně je pětidenní tábor pro studenty, kteří již mají jistotu v kuchyni a chtějí se zdokonalit. Zaměříme se na techniky a dovednosti, které mohou studenti využít při celém svém vaření, nejen při přípravě těchto receptů. Každý den je připraveno nové menu a nové techniky, které se naučíte. Studenti budou dělat vše od začátku do konce. Naše kurzy jsou praktické, bez skupinového vaření. Poslední den se vše rozproudí díky soutěži o tajnou ingredienci!
Pondělí – Snídaně k večeři
Pokud děláte snídani k večeři, je to stále nejdůležitější jídlo dne? To se možná nikdy nedozvíme. Víme však, že na konci této lekce budou studenti umět dokonale pošírovat vejce, připravit krémovou luxusní holandskou omáčku, použít prášek do pečiva/sodu k přípravě nadýchaných palačinek a vyrobit čerstvou šlehačku. To jsou dovednosti, které se musí naučit každý kuchař na cestě k mistrovství. Jídelní lístek:
Úterý – Domácí ravioli na dva způsoby
Vyrobit čerstvé těstoviny je dovednost, kterou už vyzkoušel málokdo, ale my nezůstaneme jen u toho. Tyto čerstvé těstoviny proměníme ve dva druhy raviol se dvěma různými náplněmi a dvěma různými omáčkami. Je důležité naučit se, jak se různé chutě mohou navzájem kombinovat, nebo naopak ne, a naučit se, že některé kombinace budou lepší než jiné. Jídelní lístek: Středa – Francouzská technika
Francouzi jsou považováni za průkopníky moderní kuchařské techniky: Pečené ravioli z máslové dýně a mozzarelly s červenou omáčkou, Ravioli ze sušených rajčat a ricotty s houbovou smetanovou omáčkou. Po celém světě používají kuchaři metody, které vyvinuli Francouzi, a my dokonce používáme jejich jazyk pro mnoho věcí v kuchyni. V této lekci se studenti naučí, jak správně opéct a uvařit kus masa, aby zůstalo šťavnaté, a jak vytvořit fond, který se stane krásnou omáčkou na pánvi. Vynikající! Jídelní lístek:
Čtvrtek – Nedělní pečeně
Nedělní pečeně je tradice, která už není příliš rozšířená, ale doufáme, že se dočká oživení, protože je to jako mít každý týden Den díkůvzdání! Tato hodina je nabitá vědomostmi. Studenti se naučí vycpat, svázat, upéct a naporcovat celou cornwallskou slepici (v podstatě jen mini kuřátko), glazovat zeleninu, udělat dokonalou nadýchanou bramborovou kaši pomocí rýžovače a jak pomocí jíšky a koření připravit bohatou a aromatickou omáčku, kterou přelijí maso a brambory. Menu:
Pátek – Soutěž o tajnou ingredienci
Celý týden k tomu vede. Studenti zúročí vše, co se během týdne naučili, a vystaví to na odiv. Je to zábavná a přátelská soutěž a každý v The Learning Kitchen je vítězem, ale naši porotci budou mít těžký úkol vybrat mladého kuchaře, který získá nejvyšší počet bodů na základě chuti, techniky, kreativity a prezentace!

V zájmu zachování bezpečného společenského odstupu obdrží každý student svůj vlastní soutěžní box se spížními potřebami a tajemný sáček obsahující 3 tajné ingredience. Jakmile budou tajné přísady odhaleny, začnou běžet hodiny a studenti budou mít 60 minut na to, aby ohromili porotu. Šéfkuchař bude poskytovat pokyny a odpovídat na otázky, aby studentům pomohl uplatnit to, co se během týdne naučili.

Kuchař s nejvyšším počtem bodů bude odměněn cenou!
Cesta kolem světa ve 4 kuchyních

Pondělí: Úvod &Mexiko
Představení kuchyně – Než začneme cokoli vařit, seznámíme se s bezpečností v kuchyni, vybavením, hygienou a slovní zásobou. Zahrajeme si také hru na jména a popovídáme si o plánu na tento týden.

Empanadas & Elotes – Každá kultura na světě má svou verzi plněného a smaženého chleba a empanadas jsou jedny z nejlepších! Budeme připravovat náplň z brambor a čedaru s volitelnými přísadami, pak je naplníme, přeložíme, stlačíme a usmažíme. Elotes je mexické jídlo z grilované pouliční kukuřice se zakysanou smetanou, limetkou, koriandrem a sýrem.

Úterý: Řecko
Ručně vyráběný plochý chléb, kuřecí gyros, & tzatziky – Na proměně mouky, vody, soli a droždí v lahodný chléb je něco magického. Po výrobě placiček je studenti naplní marinovaným a na pánvi opečeným kuřecím masem, poté je potřou tzatziki a pokapou olivovým olejem. Je to ten druh jídla, po kterém si vždycky budete přát, abyste si ho udělali víc.

Středa: Thajsko
Rýžový obal Čerstvé jarní závitky, kuřecí satay a mangová lepkavá rýže – V Thajsku vám v některých restauracích naplní stůl nejrůznější zeleninou, bylinkami a bílkovinami, které se dají vložit do jarních závitků. Nejprve si připravíme všechny náplně, pak studenti namočí svůj rýžový obal do teplé vody, aby změkl, naplní ho dobrotami, zabalí a namočí do nějaké omáčky. K jarním závitkům se skvěle hodí arašídové grilované kuřecí špízy satay.

Čtvrtek: Japonsko
Smažená rýže s vejci, kuře teriyaki, & okurkový salát – bento box je ikonické japonské jídlo. Obsahuje všechny bílkoviny, škrob a zeleninu, které tělo potřebuje! Studenti nakrájí zeleninu do salátu a emulgují sezamový dresink. Dále nakrájejí zeleninu na kostičky, umíchají vajíčka a naučí se používat pánev wok ke smažení smažené rýže autentickým způsobem. Nakonec si namíchají a připraví teriyaki omáčku od základu, pak opečou a nakrájí kuře na plátky.

.