Výnos:

Tato verze vaječného chleba pochází z Kalkaty, kde pouliční prodejci každý den v poledne rozestaví své stánky s pouličním jídlem na Park Street a Fairlie Place v obchodní čtvrti a společně nakrmí stovky zaměstnanců, kteří se vyhrnou ze svých kanceláří a hledají chutné výživné jídlo – tato jednoduchá svačina je sytá a velmi chutná.

Složení

• 4 silné plátky kvalitního bílého chleba

• 3-4 bio vejce z volného chovu

• 1 malá cibule, jemně nakrájená

• 1 zelené chilli, zbavené semínek a nasekané

• 4 lžíce nasekaného koriandru

• kamenná nebo mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

• olivový olej, na smažení

Jeden hrnec nasytí všechny od Dariny Allen

Návod

Nejprve lehce opečte chléb (v Kalkatě se griluje na dřevěném uhlí). Vejce rozšlehejte v ploché misce; přidejte špetku soli a nadrobno nakrájenou cibuli, zelené chilli a koriandr.

Namočte jeden plátek chleba do vejce a pak ho obraťte, aby byl nasycený z obou stran.

Na velké pánvi rozehřejte trochu oleje, dokud nezačne prskat. Plácni do něj namočený chléb.

Zopakuj to se zbývajícími třemi plátky a spotřebuj všechna vejce. Smažte, dokud nebudou křupavé a zlatavé z obou stran.

Krájejte na čtvrtky, bohatě posolte a podávejte.