Toto vepřové maso z instantního hrnce je tak snadné, chutné a jeho příprava zabere méně než polovinu času – od začátku do konce – než příprava v troubě! Použití tlakového hrnce k přípravě tohoto receptu na vepřové maso s nízkým obsahem sacharidů, paleo a whole30 je TAK snadné a vyjde TAK chutné a šťavnaté.
Vepřové maso můžete naložit na hromadu na sendviče s oblíbenou barbecue omáčkou na hamburger nebo housku, nebo přidat do tacos či burritos posypaných koriandrem a cibulí a připravit si tak jídlo ve stylu Tex-Mex.
Je to levné, nasytí to dav a dá se to zmrazit. Co víc si přát?
Nemáte tlakový hrnec? Podívejte se do poznámek k receptu níže, jak to udělat v pomalém hrnci nebo v troubě.
Tento recept na vepřové maso jsem připravila, když jsem si dělala zásoby do mrazáku na dobu po narození druhého dítěte. Uložila jsem si jich celou hromadu do mrazáku (spolu se dvěma dávkami mých oblíbených enchilad) a rozmrazila je v porcích pro snadné přípravu jídel.
Děkuji, minulá Elizabeth. Jsi moudrá.
Tady je návod na přípravu tohoto vepřového masa v instantním hrnci. Tohle vynikající, padnoucí, křehké, šťavnaté, chutí nabité pulled pork. Mňammmmm.
- Jak dlouho trvá uvařit pulled pork?
- Jak připravit vepřové maso v tlakovém hrnci
- Jak naklepat vepřové maso a zredukovat šťávu
- Jak skladovat vepřové maso
- Jak podávat trhanou vepřovou
- Další snadné recepty v tlakovém hrnci
- Instant Pot Pulled Pork
- Složení
- Na vepřové maso:
- Pro potírání:
- Návod
- Poznámky
- Doporučené vybavení
- Nutriční hodnoty
Jak dlouho trvá uvařit pulled pork?
Recepty v tlakovém hrnci mohou často klamat, pokud jde o dobu vaření, protože mnoho receptů nepočítá s dobou potřebnou k dosažení tlaku. Ačkoli se tento Instant Pot Pulled Pork technicky vaří 60 minut, měli byste počítat s dalšími 20-30 minutami, než se dostane pod tlak.
Pokud byste však tento recept připravovali v troubě, trvalo by vaření asi 4 hodiny (nemluvě o vytopení domu).
V pomalém hrnci by to trvalo 4-8 hodin.
Tento recept trvá méně než 2 hodiny, včetně přípravy, a získáte to nejroztodivnější vepřové maso na světě!
Pro tento recept je instantní hrnec ideální nejen díky zkrácené době vaření, ale také díky tomu, že maso můžete před úplným uvařením přímo v tlakovém hrnci opéct.
Jak připravit vepřové maso v tlakovém hrnci
- Nejprve si připravíte snadné potírání vepřového masa (nebo použijete své oblíbené předem namíchané) a pokryjete jím každý povrch vepřové plece bez kosti a kůže nakrájené na kousky. Můžete použít vepřové maso s kostí, ale podle mě je mnohem snazší použít vepřové maso bez kosti a kůže, a navíc není o moc dražší než maso s kostí.
- Poté opečte každou stranu vepřového masa, aby zvenku zhnědlo. To pomůže vytvořit křupavý, zkaramelizovaný povrch, a když po dokončení pečení vepřové maso oddělíte, tyto kousky se smíchají se šťavnatým, křehkým masem vepřového masa, což zvýrazní jeho strukturu. Vepřové maso jsem dělal i bez předchozího opékání a je také dobré, takže pokud spěcháte, můžete tento postup vynechat. Ale pokud máte čas, je to opravdu lepší!
- Při předchozím opečení vepřového masa se také na dně pánve vytvoří vrstva připečených kousků, které se pak odleží a opečou s trochou cibule. Zhnědlé kousky se začlení do šťávy a přidají na chuti.
- Když je vepřové maso zhnědlé a cibule uvařená, přidá se vepřové maso zpět do tlakového hrnce se směsí jablečného octa, pomerančové šťávy a vody. Poté se vaří 60 minut při vysokém tlaku. To je vše!
Jak naklepat vepřové maso a zredukovat šťávu
Nejjednodušší způsob, jak naklepat vepřové maso, je použít dvě vidličky. Pokud jste ho správně uvařili, bude tak měkké, že tento krok bude téměř bez námahy.
A je to dobrý ukazatel toho, zda jste ho vařili dostatečně dlouho – pokud se na dotek nerozpadá, pravděpodobně potřebuje delší dobu vaření, aby bylo křehčí.
Vepřové maso vyndám z instantního hrnce a položím ho na plech s okrajem nebo na velký talíř, aby se zachytila veškerá šťáva (pokud k tomu použijete prkénko na krájení, bude to špinavé).
Při strouhání vepřového masa nastavím tlakový hrnec na „smažení“ a zredukuji šťávu z vaření asi na polovinu. Tím se chuť hodně zkoncentruje a vytvoří se lahodný základ, ve kterém bude drcené vepřové plavat.
Poté vepřové rozdrobím dvěma vidličkami, přidám ho ZPĚT do instantního hrnce se zredukovanou šťávou a podávám ho odtud!
Jak skladovat vepřové maso
Vepřové maso můžete skladovat v lednici 3-5 dní a v mrazáku ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku asi 6 měsíců.
Jedna důležitá poznámka ohledně skladování: vepřové maso skladujte ve šťávě. Jinak se vysuší!
Jak podávat trhanou vepřovou
Tažené vepřové maso je tak univerzální a můžete s ním dělat nekonečně mnoho věcí. Zde jsou některé z mých oblíbených způsobů, jak z trhaného vepřového masa udělat kompletní jídlo.
- Tažené vepřové maso naskládejte na housky slider a přelijte zelným salátem a oblíbenou barbecue omáčkou.
- Podávejte ho jako „hlavní“ masové jídlo spolu se škrobem a zeleninou, například rýží a zelenými fazolkami, a vše na talíři pokapejte šťávou.
- Podávejte ho spolu s černými fazolemi a rýží.
- Carnitas připravíte tak, že vytažené vepřové maso osmažíte na pánvi s olejem do křupava a podáváte na tacos s nasekanou červenou cibulí a koriandrem.
- Použij ho jako zálivku na pizzu spolu s nakládanými papričkami jalapeños a ananasem jako havajskou pizzu.
Další snadné recepty v tlakovém hrnci
- Špagety s česnekem v rychlém hrnci. a bylinkami
- Hrášková polévka
- Rybí guláš
- Zapečená bramborová polévka
Všechny mé recepty pro instantní hrnce si můžete prohlédnout zde.
Nemáte tlakový hrnec? Podívejte se do poznámek k receptu, jak pro tento recept použít pomalý hrnec nebo troubu.
Víte, že komentování a hodnocení receptů je jedním z nejlepších způsobů, jak můžete podpořit své oblíbené foodblogery? Pokud jste toto vepřové maso z instantního hrnce připravili, klikněte prosím na hvězdičky níže v komentáři a !
Instant Pot Pulled Pork
Klikněte na hvězdičky pro hodnocení!
Složení
Na vepřové maso:
- 4 lb. Vepřové plecko bez kosti a kůže nakrájené na 4-5″ kousky
- Směs koření na potírání vepřového masa podle níže uvedeného receptu, nebo 4-5 lžic oblíbené předem namíchané směsi na potírání vepřového masa
- 2 lžíce extra-panenského olivového oleje nebo jiného oleje
- 1 cibule rozpůlená a nakrájená na plátky
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku jablečného octa
- 1/2 šálku pomerančové šťávy
- housky a zelný salát k podávání volitelné
Pro potírání:
- 1 lžíce hnědého cukru vynechat pro paleo/whole30
- 1 lžíce papriky
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce košer soli
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička černého pepře
- 1/2 lžičky kajenského pepře
-
Směs koření na potírání vepřového masa rozetřete po celém povrchu kusů vepřové plece, přitlačte ji do masa, aby na něm ulpěla.
-
V instantním hrnci zapněte funkci restování. Jakmile se rozpálí, přidejte rostlinný olej a kousky vepřové plece opékejte po částech, asi 3-4 minuty z každé strany, dokud se na povrchu nevytvoří zlatohnědá kůrčička. Pokud se dno hrnce začne připalovat, přidejte ještě trochu oleje nebo přidejte trochu vody na odmaštění a kousky seškrábněte dřevěnou lžící.
-
Přidejte do instantního hrnce cibuli a smažte, dokud nezměkne a nezačne hnědnout (asi 3 minuty). Přidejte vodu a dřevěnou lžící seškrábněte ze dna hrnce všechny připečené kousky.
-
Do instantního hrnce přidejte jablečný ocet, pomerančovou šťávu a vepřové maso. Vypněte funkci smažení, přiklopte a nastavte tlak na manuální nastavení na vysokou teplotu po dobu 60 minut.
-
Po uplynutí 60 minut rychle uvolněte tlak. Po stlačení plovákového ventilu opatrně otevřete. Vepřové maso vyjměte na plech s okrajem (nebo na něco jiného s okrajem, aby se zachytily tekutiny).
-
Přepněte instantní hrnec ještě jednou na smažení. Nechte směs dusit, dokud se její objem nezmenší přibližně na polovinu.
-
Mezitím pomocí dvou vidliček rozdělte vepřovou plec na požadovanou strukturu.
-
Přidejte vepřové maso zpět do zredukované tekutiny a vypněte instantní hrnec.
-
Podávejte na houskách pro slidery nebo hamburgery, případně s oblíbeným salátem coleslaw.
Poznámky
- Pokyny pro pečení v troubě: V hrnci nebo obdobném hrnci osmahněte na středním plameni ochucené vepřové maso a poté cibuli podle návodu. Přidejte vodu na odkapání a vepřové maso zpět spolu s jablečným octem a pomerančovou šťávou. Přiklopte pokličkou a pečte v troubě o teplotě 325 °C po dobu 4 hodin nebo dokud není vepřové maso měkké. Na sporáku zredukujte tekutinu podle pokynů.
- Pokyny pro pomalé vaření: Vepřové plecko opečte a cibuli osmahněte v samostatném velkém hrnci na sporáku na středním ohni podle pokynů. Do pomalého hrnce vložte vodu, jablečný ocet, pomerančovou šťávu, cibuli a opečené vepřové maso. Vařte na vysoký výkon 4 hodiny nebo na nízký výkon 8 hodin, nebo dokud není vepřové maso měkké. Jakmile je hotové, zredukujte tekutinu z vaření na plotně v samostatném hrnci.
- Uložení zbytků: Z tohoto receptu se připraví TUNA masa, takže se skvěle hodí pro větší počet lidí. Zbytky lze také zmrazit v tekutině z vaření ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém sáčku po dobu 6 měsíců.
- Pro více nebo méně než 4 libry vepřové plece: Vepřovou plec byste měli vařit 15 minut na 1 libru masa. Pro 5 liber vepřového masa byste tedy měli vařit 75 minut. Pro 3 kusy udělejte 45 minut. Více informací najdete v tomto praktickém odkazu na časy vaření v instantním hrnci.
- Tento recept jsem připravila ve svém 6 qt instantním hrnci. V 8 qt. by měl fungovat stejně, ale možná budete muset snížit ingredience na polovinu pro 3 qt. mini.
Doporučené vybavení
Nutriční hodnoty
Tento příspěvek se původně objevil na stránkách Bowl of Delicious v dubnu 2018. Byl znovu zveřejněn s novými fotografiemi, vylepšenými pokyny k receptu a dalšími relevantními informacemi.