Buďte opatrní při používání muškátového oříšku – poučení ze Švédska

Před několika lety se ve Švédsku stala příhoda s muškátovým oříškem, která mi utkvěla v paměti.

V jednom populárním potravinářském časopise „Matmagasinet“ byl otištěn recept na „Nejlepší jablečný koláč na světě“.

V receptu však byla závažná chyba, místo 2 špetek muškátového oříšku bylo napsáno 20(!) muškátových oříšků. Čtyři lidé šli do nemocnice.

Takže i když by takový koláč měl být příliš hořký na to, aby se snědl, jedna rodina ho skutečně snědla!“

Tato příhoda mě přiměla zamyslet se nad tím, kolik lidí ví o nebezpečí konzumace příliš velkého množství muškátového oříšku.

Je třeba dávat pozor na množství napsané v receptech a při používání muškátového oříšku je třeba ho správně odměřit.

Jaký druh a kde koupit muškátový oříšek

Muškátový oříšek lze koupit ve dvou formách, celý nebo mletý. Předem mletý muškátový oříšek, který najdete v obchodě s potravinami, není tak silný jako čerstvý muškátový oříšek.

Chcete-li získat nejlepší chuť muškátového oříšku, doporučujeme kupovat čerstvý oříšek, ale pokud tak učiníte, nezapomeňte být při jeho používání opatrní. Nepřehánějte to!

Doporučuji tyto BIO celé muškátové oříšky 🗗 #ad na Amazonu, které se pěstují na ekologické farmě s certifikací USDA na Srí Lance. Neseženete aromatičtější čerstvé ořechy než tyto a navíc jsou v praktickém uzavíratelném sáčku.

Toxické účinky muškátového oříšku

Toxické účinky muškátového oříšku údajně způsobuje především myristicinový olej.

Účinky muškátového oříšku nebyly dosud podrobně studovány. Existuje však několik studií a kazuistik o nebezpečných vedlejších účincích konzumace příliš velkého množství myristicinu.

Co je myristicin?

Myristicin je látka s velmi nepříjemnými toxickými vedlejšími účinky, pokud je konzumována ve velkém množství.

V lidském těle vzniká při rozkladu myristicinu sloučenina, která ovlivňuje sympatický nervový systém.

Myristicin se vyskytuje v řadě dalších koření a rostlin, ale ve větším množství je přítomen v muškátovém oříšku.

Účinky užívání velkého množství muškátového oříšku

Při konzumaci velkého množství muškátového oříšku bylo zaznamenáno několik toxických účinků, včetně

• Tachykardie
• Nausey
• Zvracení
• Agitace
• Úzkosti/strachu
• Zčervenání kůže
• Snížené slinění
• Halucinace

Až akutní psychózy a anticholinergní-podobné epizody byly zdokumentovány, stejně jako smrtelné případy po požití velkých dávek muškátového oříšku. Předávkování muškátovým oříškem se smrtelným následkem není naštěstí časté (zdroj 🗗).

Příznaky se objevují asi 30 minut až tři hodiny po konzumaci muškátového oříšku. Účinky mohou přetrvávat den až dva.

Proč byste měli jíst muškátový oříšek

Děkujeme za návštěvu!

Muskátový oříšek byste měli jíst kvůli všem zdravotním výhodám, které vám může poskytnout. Neměli byste to s ním však přehánět.

Dalším přínosem je jeho použití jako koření, které dodá vašemu jídlu nebo dezertu sladkou a hřejivou chuť. Nic se jí nevyrovná!

Ačkoli se muškátový oříšek používá spíše pro svou chuť než pro své zdravotní účinky, obsahuje působivou řadu účinných látek, které mohou pomoci předcházet nemocem a podpořit vaše celkové zdraví.

Mimo jiné by muškátový oříšek mohl být schopen

• Podporovat trávení
• Léčit nespavost
• Ulevit od bolesti
• Podporovat zdraví ústní dutiny
• Regulovat krevní tlak
• Snižovat hladinu cholesterolu

Kolik muškátového oříšku stačí?

Přestože výzkumy o účincích muškátového oříšku poněkud pokulhávají, doporučujeme zůstat na bezpečné straně.

Vyvarujte se požití většího než obvyklého množství muškátového oříšku, nikdy nepřekračujte čajovou lžičku na osobu. Účinky muškátového oříšku můžete začít pociťovat již od ½ čajové lžičky.

Pokud užíváte léky, měli byste ho užívat ještě méně.

Nedoporučuje se konzumovat muškátový oříšek denně. Dělejte to příležitostně. Doporučuji ho používat při zvláštních příležitostech, například ve vaječném koňaku, nebo proč nedodat nový rozměr chuti nedělnímu steaku s bramborovou kaší ochucenou muškátovým oříškem.

Většina receptů vyžaduje 1/4 až 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku nebo méně. Pokrm z těchto receptů má nasytit více osob, takže tyto pokrmy jsou bezpečné s nízkým rizikem vedlejších účinků. Jen se neřiďte slepě novým receptem, jako to dělali ve Švédsku.

Mučesový oříšek pečlivě odměřte

Z celého muškátového oříšku získáte 2 až 3 čajové lžičky mletého muškátového oříšku.

10 gramů (přibližně 2 čajové lžičky) muškátového oříšku stačí k vyvolání příznaků otravy.

Při dávkách 50 gramů a více se tyto příznaky stávají závažnějšími a mohou být i smrtelné (zdroj 🗗).

Pro ty z nás, kteří si chtějí užít bezproblémovější použití muškátového oříšku, existují speciální struhadla. Doporučuji toto struhadlo na muškátový oříšek 🗗 #ad na Amazonu, které zároveň chytře funguje jako zásobník na muškátový oříšek mezi jednotlivými použitími. Je to docela chytré a pohodlné na používání.

Pokud jde o přesné odměření vašeho muškátového oříšku, funguje jakákoli malá a dostatečně přesná odměrka. Pokud nemáte menší typy, doporučuji vám podívat se na tuto sadu 6 odměrných lžiček 🗗 #ad na Amazonu. Mají velikost od 1 polévkové lžíce až po 1/8 polévkové lžíce.

Používání přesné odměrky je bezpečnější a také vám pomůže dosáhnout dokonalé vyváženosti chutí, o kterou se při vaření snažíte.

Mohou děti jíst muškátový oříšek?

Švédská národní potravinová agentura doporučuje rodičům, aby byli opatrní při podávání muškátového oříšku dětem.

Dětem mladším jednoho roku byste muškátový oříšek podávat neměli. Když dítě dovrší jeden rok, může normálně, jíst stejné potraviny jako zbytek rodiny.

Ve věku od jednoho do pěti let můžete muškátový oříšek používat jako koření, ale používejte ho střídmě.

Švédská národní potravinová agentura ve své zprávě nazvané „Rady pro potraviny pro děti od 0 do 5 let“ zpochybňuje dlouhodobé používání muškátového oříšku.

V době psaní tohoto článku neexistují dostatečné důkazy o tom, zda by příjem muškátového oříšku v množství, které se běžně používá jako koření v potravinách, mohl vyvolat dlouhodobé nepříznivé účinky na zdraví.

Zejména při podávání muškátového oříšku dětem v raném věku.

Doporučujeme, abyste muškátový oříšek svým malým dětem nedávali. Jen pro jistotu. Alespoň do doby, než výzkumy dospějí k závěru, že je bezpečný.

Alergie na ořechy a muškátový oříšek

Lidem s alergií na ořechy by neměla hrozit reakce na muškátový oříšek. Muškátový oříšek není botanicky příbuzný lískovým oříškům, mandlím ani arašídům.

Neexistují ani žádné lékařské zprávy o zkřížených reakcích mezi těmito ořechy a muškátovým oříškem.

Najdou se však lidé s alergií na ořechy, kteří tvrdí, že na muškátový oříšek reagovali. Tato souvislost však nebyla prokázána.

Muškátový oříšek by se neměl míchat s léky, drogami nebo alkoholem

Pokud užíváte léky, musíte být s konzumací muškátového oříšku velmi opatrní. Muškátový oříšek může být obzvláště nebezpečný ve směsi s jinými léky, protože může změnit způsob, jakým jsou vaše léky zpracovávány v játrech.

Případy předávkování muškátovým oříškem byly spojeny s vážnými onemocněními a úmrtími, pokud byl použit v kombinaci s jinými léky, drogami nebo alkoholem.

Můžu muškátový oříšek užívat v těhotenství?

Ne! Pro jistotu byste měla muškátový oříšek v těhotenství úplně vynechat.

I když někteří tvrdí, že je obecně uznáván jako bezpečný pro konzumaci i v těhotenství nebo při kojení, pokud je užíván v malém množství.

Pamatujte, že muškátový oříšek byl kdysi považován za potratový prostředek!

Měla byste se vyhnout konzumaci muškátového oříšku během těhotenství. Konzumace velkého množství může mít u plodu halucinogenní účinky, což může být nebezpečné.

Také potlačuje tvorbu prostaglandinu, který je důležitý v procesu porodu.

Existují zprávy, které ukazují, že plodům se po požití muškátového oříšku matkou zvyšuje srdeční tep. Zvýšený srdeční tep zůstává při požití 1 polévkové lžíce muškátového oříšku přibližně 12 hodin (zdroj).

Závěr: Při opatrném užívání může být muškátový oříšek velmi zdravý

Děkujeme za návštěvu!

Špatné

Muškátový oříšek může způsobit závažné nežádoucí účinky, jako jsou halucinace, zrychlený tep, nevolnost, zvracení. Při užívání velkých dávek nebo v kombinaci s jinými léky dokonce smrt.

Krátkodobé požití několika gramů muškátového oříšku může způsobit vysoké riziko závažné otravy.

Je však zřejmě nepravděpodobné, že by muškátový oříšek v množství, které se běžně používá jako koření do potravin, mohl vyvolat příznaky akutní otravy.

Dobré

Dobré je, že muškátový oříšek je koření, kterého stačí jen trochu, abyste si na něm pochutnali.

V malém množství získáte jeho chuť i zdravotní účinky.

Můžete ho snadno přidávat do pečiva, dezertů, kávy, horké čokolády a teplých pokrmů.

Jen nezapomeňte muškátový oříšek pečlivě odměřit. Nepřehánějte to!“

A kdy muškátový oříšek nesmíte použít vůbec

Jestliže jste těhotná, nejezte muškátový oříšek vůbec. Držte se od muškátového oříšku dál, protože může být nebezpečný pro váš plod.

Jaké množství muškátového oříšku je bezpečné?

Muškátový oříšek je v malém množství bezpečný. Nikdy byste neměli překročit čajovou lžičku na osobu. Účinky muškátového oříšku můžete začít pociťovat již při polovičním množství. Pokud jde o děti, musíte být obzvlášť opatrní. Dětem mladším jednoho roku muškátový oříšek vůbec nepodávejte. Muškátový oříšek by se neměl míchat s žádnými léky, drogami ani alkoholem. Pokud jste těhotná, držte se od muškátového oříšku dál. Muškátový oříšek byste neměli používat denně.

Jaké jsou výhody konzumace muškátového oříšku?

Muškátový oříšek je velmi aromatické koření, které dokáže dodat další rozměr téměř každému pokrmu. To však není jediný důvod, proč ho jíst. Muškátový oříšek obsahuje účinné sloučeniny, které mohou pomoci předcházet nemocem a podpořit vaše celkové zdraví. Muškátový oříšek může být schopen podpořit trávení. léčit nespavost. zmírňovat bolest, regulovat krevní tlak, snižovat hladinu cholesterolu.

Jak muškátový oříšek jíst?

Muškátový oříšek můžete získat dvěma způsoby, a to buď celý, nebo mletý. Celý muškátový oříšek je silnější a při delším skladování má obvykle více chuti než mletý. Pokud máte muškátový oříšek celý, musíte ho před použitím vytřídit. Muškátový oříšek byste měli používat pouze jako koření, které dodá jídlu další chuť.

Co se stane, když sníte příliš mnoho muškátového oříšku?

Pokud sníte příliš mnoho muškátového oříšku, příznaky se objeví od 30 minut do tří hodin po jeho konzumaci. Účinky mohou přetrvávat až dva dny. Příznaky, které můžete pociťovat, jsou tachykardie, nevolnost, zvracení, agitovanost, úzkost, zrudnutí kůže, snížené slinění nebo halucinace. Účinky muškátového oříšku můžete začít pociťovat již po půl čajové lžičce. V krajních případech mohou být následky konzumace příliš velkého množství muškátového oříšku fatální.

Sara Niemelä

spoluzakladatelka Care Omnia, hlavní tvůrce obsahu

Sara
Niemelä

Jsem manželka a matka tří dětí. Ráda chodím do přírody, vařím a trávím čas s rodinou.
Výživa je mou vášní. Strávila jsem tisíce a tisíce hodin čtením, analyzováním, tříděním a porovnáváním výzkumných studií.