Jedlé ibišky jsem začala pěstovat před několika lety, protože miluji ibiškový čaj. Není nad výraznou, osvěžující chuť, kterou tato tropická kráska přináší. I když bych ho pěstovala jen kvůli šálku čaje, ibišek má navíc tu výhodu, že na zahradě vypadá nádherně.

Původně jsem ho sice zasadila kvůli čaji, ale od té doby jsem zjistila, že se z ibišku vyrábí vynikající želé nebo pochoutka. Kalich (plod), květy a listy můžete přidávat do salátů. Rostlinu můžete používat i léčebně při mnoha onemocněních – nemluvě o tom, že je plná živin.

Používání ibišku jako potraviny a léku sahá až do římských dob a v Asii a Africe se už stovky let používá jako čaj. V dnešní době se tato národní květina Haiti konzumuje čerstvá a jako náhrada brusinek. Získává si také uznání pro své potenciální zdravotní účinky, jako jsou protizánětlivé vlastnosti, schopnost napomáhat zlepšení krevního oběhu a pro zmírnění zácpy.

Kromě toho všeho je to krásná rostlina. Nepochybně jste ji viděli vyobrazenou na havajských tričkách a nástěnných malbách. Jako by to nestačilo k doporučení, jedlý ibišek je také jednou z nejjednodušších rostlin, které jsem kdy pěstoval.

Jedlý vs. nejedlý ibišek

Ne všechny odrůdy ibišku jsou jedlé, proto se ujistěte, že jste si udělali domácí úkol. Existují stovky odrůd a stále se šlechtí další. Zde je několik mých oblíbených možností:

Jamajský šťovík (Hibiscus Sabdariffa)

Tato odrůda, nazývaná také floridská brusinka, je trpká a lahodná a lze ji použít jako náhradu brusinek. Její pěstování je velmi jednoduché a lusky můžete jíst čerstvé, mražené nebo sušené.

Mladé listy mají citronovou chuť, díky které se skvěle hodí do salátů nebo na zdravé mlsání. Moje děti se potulují kolem a často si jeden nebo dva lístky vezmou na mlsání. Jamajský šťovík dorůstá do výšky až pěti metrů.

Hibišek brusinkový (Hibiscus acetosella)

Přestože kalich není u této odrůdy jedlý, je to jedna z mých nejoblíbenějších jedlých odrůd ibišku. Listy jsou trpké a citronové a jsou krásné do salátů a smažených pokrmů. Na rozdíl od mnoha jiných rostlin si listy ibišku brusinkového zachovávají červenou barvu i po tepelné úpravě.

Listy připomínají jasně červené listy javoru. Brusinkový ibišek se někdy rozrůstá do obřích rozměrů a je třeba ho regulovat zaštipováním rostoucích špiček, aby se podpořilo vytvoření keře.

Nenechte se odradit mírně slizkými listy. Slizkost se vyvaří, pokud listy vaříte v malých dávkách, a chutnají báječně.

Ibišek jedlý (Abelmoschus manihot)

Tato odrůda snese chladnější počasí než některé jiné druhy – až do 7. zóny. Listy této rostliny jsou samozřejmě jedlé a mají různé tvary, od dlouhých a štíhlých až po kulaté a široké.

Poznámky k rostlinám ibišku

Jelikož ibišek patří k tropickým stálicím, nepřekvapí vás, že miluje tropické, subtropické a mírné podnebí. Ibišek patří do čeledi slézovitých, kam patří také okra a bavlník. Pokud se chystáte vypěstovat si vlastní, tady je to, co byste měli vědět:

• Zóny: 8-11
• Ne: Půda: Pěstujte na plném slunci s částečným zastíněním v nejteplejší části dne.
• Půda: Pěstujte v bohaté, dobře propustné půdě s pH mezi 5,8 a 7,5. Před výsadbou půdu dobře přihnojte dobře shnilou organickou hmotou.
• Zalévejte: Ibišek dobře zalévejte. Pochází z bažinatých oblastí, takže mu vyhovuje častá hluboká voda. Snese i malé sucho, ale ne příliš dlouho.

Sázení ibišku

Kdy vysadit ibišek

Semena nebo sazenice nechte uvnitř až do jarního oteplení. Vhodné je prostředí mírného pásma, kde se udržují stálé vysoké teploty, ale možná budete muset vysadit rostliny do nádob a občas je přemístit, aby zachytily slunce. Po ochlazení je také budete muset přemístit dovnitř.

Sázet můžete i na začátku léta, jen dbejte na to, aby půda nebyla zhutnělá a abyste ji dobře zalévali – zejména v prvních třech měsících. V teplejším podnebí patří ibišek mezi trvalky. V chladnějších oblastech ho pěstujte jako jednoletku.

Sázení semen

Semena ibišku jsou tvrdá, proto je nejlepší je před výsadbou skarifikovat. Jemně je otřete o jemný smirkový papír a namočte je přes noc do vody.

Saďte do kvalitní směsi pro pěstování semen v květináčích a udržujte směs vlhkou, dokud se rostlina neprotlačí na povrch. Udržujte semena a rostliny uvnitř, aby se udržovala stálá teplá půda.

Přemístěte ven na zahradu, jakmile rostlina dosáhne výšky 4-5 cm a riziko mrazu již pominulo. Venkovní teplota by neměla klesnout pod 40 °C.

Množení ibišku z řízků

Tuto metodu upřednostňuji, protože množením z řízků ibišku získáte přesnou kopii mateřské rostliny. Řízek odebírejte z měkkého dřeva nebo z nového porostu. Měkké dřevo je nevyzrálé, má zelený nádech a je poddajnější.

Řízek seřízněte až těsně pod uzel nebo hrbolek na řízku. Odstraňte všechny listy kromě dvou horních. Namočte do kořenového hormonu a zasaďte do kvalitní směsi pro pěstování semen. Udržujte ji stále vlhkou. Jakmile se kořeny ujmou a na řízku uvidíte růst, přesaďte jej.

Pěstování v nádobě

Možná dáte přednost ibišku v nádobě z estetických důvodů, kvůli nedostatku místa nebo kvůli teplotním nárokům. Bez ohledu na to se mu v nádobách daří dobře.

Najděte si nádobu vhodné velikosti, ne menší než 5 galonů a hlubokou alespoň 12 palců. Použijte kvalitní směs pro květináče s hnojivem s dlouhodobým uvolňováním.

Nádobu umístěte na slunné a teplé místo. Nedovolte, aby nádoba vyschla.

Péče o jedlý ibišek

Ibišek mulčuji rašelinou, senem nebo slámou. Je to kvůli udržení vlhkosti, protože v létě žiji v suchém prostředí a chci udržet půdu vlhkou. Rád také ibišky odplozuji. Je to jednoduché, stačí uštípnout zvadlé a odumírající květy, aby se rostlina mohla soustředit na tvorbu nových čerstvých květů.

Kvetoucí ibišek potřebuje dostatek krmení. Jednou měsíčně použijte vyvážené hnojivo. Stříhejte kvůli tvaru a k odstranění nemocných částí rostliny. Ibišky mají terminální květy, což znamená, že květy vyrůstají na konci větve. Prořezávání ibišků podporuje další větvení a růst květů.

Obvyklí škůdci a nemoci

Pěstování jedlých ibišků je relativně bezproblémové, je však třeba dávat pozor na několik věcí.

• Opadávání listů: K tomu může dojít při prvním přesazení ibišku. Časem se mu vrátí vitalita. Ibišek také shazuje listy a případně i květy, pokud nebyl dostatečně krmen, takže byste ho měli v první řadě dobře krmit a zalévat.
• Šupiny: Šupiny vypadají přesně tak, jak název napovídá: jako šupiny pevně přilepené na rostlině ibišku. Tito malí broučci vysávají šťávu z vašich rostlin a zanechávají medovici, která láká mravence. Použijte neemový olej.
• Mšice:
• Bílá muška: brouci velikosti komára, kteří napadají spodní stranu listů a sají mízu. Opět lze použít neemový olej.
• Třásněnky: To je jeden ze škůdců, které je třeba potírat, jakmile je spatříte, protože třásněnky kladou vajíčka dovnitř ibiškového pupenu a způsobují jeho odpadnutí z rostliny. Použijte neemový olej.

Sklízení ibišku

Většina jedlých ibišků má více jedlých částí, včetně květů, kalichu a listů. Jen se ujistěte, které části rostliny se dají jíst.

Sklízení kalichu

Květy ibišku při teplotách mezi 60 a 90°F. Květy jsou velké, barevné a nápadné a obvykle zůstávají otevřené jen jeden nebo dva dny. Jakmile odumřou, začnou se tvořit kalichy, které budou za 3-7 dní připraveny ke sklizni.

Kalichy se snažte sklízet, jakmile dozrají, protože zdřevnatí. Mladé kalichy se z rostliny snadno odlomí, zatímco plně zralé je třeba odstřihnout nožem nebo nůžkami.

Uvnitř kalichu je semenný lusk, který nechcete jíst. Rozřízněte lusk ostrým nožem a semenný lusk vyjměte. Nyní je kalich připraven k použití na sušení na čaj nebo jako čerstvý do jakéhokoli receptu, který připravujete.

Sklízení semen

Pokud chcete z rostliny ibišku sklízet semena, ponechte kalich a z lusku uvnitř se budou dále vyvíjet semena, která snadno vyjmete, když kalich a semenný lusk rozříznete.

Sklízení listů

Pokud používáte jedlé listy, sklízejte mladé, čerstvé, abyste maximalizovali citronovou chuť. Starší listy bývají hořké.

Recepty z ibišku

Pokud jste někdy pili komerční ibiškový čaj, pili jste sušený kalich Hibiscus sabdariffa, ale můžete použít plody, listy a květy z jakéhokoli jedlého ibišku. Chuť je podobná brusinkám a citronu smíchaným dohromady.

Zkuste si ji vyrobit:

• Jahodový ibiškový džem
• Ibiškové enchilady
• Ibiškové quesadilly
• Ibiškovou salsu
• Ibiškovou „brusinkovou“ omáčku

Jakoukoli část rostliny můžete usušit a skladovat až dva roky ve vzduchotěsné nádobě. Čerstvé kalichy spotřebujte do 2 dnů.

Příprava ibiškového čaje

Vezměte 3 sušené nebo čerstvé kalichy a zalijte je šálkem téměř vroucí vody. Do čaje můžete také přimíchat několik květů a listů. Nechte jej louhovat asi pět minut. Voda by měla být jasně růžová. Sušené kalichy můžete skladovat až dva roky.

Poslední slovo o jedlém ibišku

Spousta lidí při pohledu na velké, oprýskané květy ibišku netuší, že tato rostlina skrývá mnohem víc než jen svůj vzhled. Ibišky mají úžasnou chuť a plodné rostliny se budou množit tak dlouho, jak budete chtít.