Tento článek se původně objevil na webu Spoon U a jeho autorkou je Anna Caruso. Před opětovným zveřejněním byl podroben drobným úpravám.
Ah, modrá malina. Všemi oblíbená, lahodně umělá příchuť cukrovinek. Vybavují se mi vzpomínky na jasně modré jazyky a potřísněné konečky prstů, když se snažím dosáhnout na posledního modrého gumového medvídka, než bude pozdě. Modrá malina je vynikající, protože její chuť je jedinečná a v přírodě nemá obdoby. Nebo snad ano?“
Všichni známe prosby typu: „Chci modrou,“ v narážce na Jolly Ranchers, nebo řeči, při kterých ze společného sáčku mizí nové modré Sour Patch Kids. Na trpké, sladké, jedinečné chuti bonbonů s modrou malinou je něco výrazně příjemného.
Pravdivá bomba
Ve skutečnosti má příchuť modré maliny základ v přírodě. Chuť, kterou známe a milujeme, pochází z Rubus leucodermis neboli maliníku bílého. Tato odrůda malin není zdaleka tak zářivě modrá, jak nás výrobci cukrovinek přesvědčují, ale vykazují sytě fialovou/indigovou barvu, která možná inspirovala název „modrá malina“.
Přidávání modrých barviv do výrobků s příchutí bílých malin začalo v 60. a 70. letech 20. století, kdy se komerční zmrzliny staly základem amerických domácností střední třídy. Tyto zmrzliny byly baleny v tenkých průhledných plastových tubách. Správná barva byla klíčovým marketingovým cílem.
S dalšími červenými druhy ovoce, jako jsou třešně a jahody, potřebovali výrobci způsob, jak odlišit maliny bílé od ostatních druhů. Původně bylo řešením přidání levného, sytě červeného barviva Amaranth. Toto barvivo však způsobovalo závažné reakce a bylo rychle staženo z výroby.
V té době měli tito výrobci potravin k dispozici modré barvivo, které se zatím nepoužívalo, protože žádné ovoce toto barvivo „nepotřebovalo“. Protože bylo dostupné a nevyžádané jinou příchutí, bylo toto jasně modré barvivo brzy přidáno do výrobků s příchutí bílé maliny.
Vědět, že modrá malina není falešná zpráva, cítím se lépe, když si mohu dopřát svou nejbarevnější závislost.
Související:
- Zdravé duhové smoothie pops jsou tou nejlepší letní pochoutkou
- Jak si připravit nepečenou čokoládovou tyčinku s arašídovým máslem
- Jak si pokaždé připravit dokonalou zeleninovou pizzu
.