Pokud patříte mezi znalce kávy, kteří milují její teplou, kouřovou vůni a chuť, možná byste měli zvážit projekt: vyudit si doma vlastní zrnkovou kávu.
Pokud si chcete doma vyudit kávová zrna, potřebujete pouze tři věci: zelenou kávu, teplo a čas.
Zelená kávová zrna
Prvním krokem je zajistit si zelená kávová zrna na uzení. Zelená kávová zrna jsou kávová zrna, která ještě nebyla pražena. Zelená kávová zrna můžete získat v místní pražírně kávy nebo u prodejce; pokud ve vašem okolí žádný takový není, vyhledejte ho na internetu. Doporučujeme nejprve zakoupit malé množství, abyste si ověřili chuť po jejich pražení nebo uzení. Pokud vám bude chutnat, můžete si ho koupit ve větším množství.
Jak vyudit zrnkovou kávu
K vyuzení zrnkové kávy potřebujete pouze gril a dýmovnici. Chcete-li kouři dodat příjemnou vrstvu chuti, doporučujeme použít javorové, jablečné, třešňové nebo pekanové udírenské třísky. Chcete-li vyudit zrnkovou kávu, postupujte podle následujících kroků:
- Odstraňte mřížky z grilu a umístěte kuřáckou trubku (naplněnou do ½ – 3/4 namočenými kuřáckými třískami) na rozpálené desky nad hořákem.
- Gril předehřejte na přibližně 450 stupňů Fahrenheita, dokud se z kuřáckých třísek nezačne kouřit.
- Kávová zrna nasypte v jedné vrstvě na plech.
- Kávová zrna opékejte na nepřímém ohni až 25 minut, míchejte dřevěnou lžící a každých 5 minut je zkontrolujte. Fazole se budou rozpínat, praskat a praskat, jak budou absorbovat kouř.
- Jakmile fazole dosáhnou ideální barvy pražení, vyjměte je z grilu a vložte do cedníku. Když vychladnou, promíchejte je.
- Slijte je z cedníku do mísy. Před uložením do vzduchotěsné nádoby je nechte zcela vychladnout.
- Pro dosažení plné chuti nechte fazole 24 hodin odpočívat.
Uzení mleté kávy
Pokud nemáte zelená kávová zrna, ale přesto chcete kávě dodat kouřovou příchuť – na pití nebo na potírání kávy – vyzkoušejte tento způsob uzení mleté kávy nad grilem na dřevěné uhlí.
- Předehřejte 2-3 brikety z dřevěného uhlí a položte je na malou hromádku na jedné straně grilu.
- Na druhou stranu přidejte své oblíbené dřevěné štěpky na uzení pro lepší chuť.
- Přemístěte rošt grilu.
- Vložte ¼ šálku mleté kávy do skleněného ramekinu (nebo jiné žáruvzdorné nádoby) a umístěte na hlavní rošt, naproti straně s dřevěným uhlím.
- Přikryjte gril větracím otvorem přímo nad kávou.
- Mletou kávu nechte za občasného míchání 2 hodiny studeně kouřit.
- Mletou kávu vyjměte, vložte do mlýnku na kávu a umelte na jemný prášek.
- Udící kávu vložte do vzduchotěsné nádoby. Káva bude připravena k okamžitému použití, ale pro dosažení špičkové chuti počkejte 5-7 dní.
Chcete-li svou domácí kávu ještě více vylepšit, zkuste do ní přidat produkty společností Nutiva, Garden of Life a Dr. Mercola.
Nutiva
Specialisté společnosti Nutiva, která se specializuje na konopná semínka a konopný olej bohaté na živiny (mimo jiné), se snaží poskytovat organické superpotraviny jako způsob, jak zahájit revoluci potravinového systému. Zkuste tuto revoluci vnést do své ranní kávy s organickým MCT práškem od společnosti Nutiva. Organic MCT Powder je forma stravitelných mastných kyselin, které se rychle přeměňují na ketony, čímž dodávají mozku, svalům a dalším tkáním rychlou a trvalou energii, a skvěle funguje také jako lahodná nemléčná smetana, kterou si můžete přidat do kávy.
Garden of Life
Uznávaný lídr a inovátor v oblasti celodenních doplňků stravy Garden of Life je uznávaným lídrem a inovátorem v oblasti celodenních doplňků stravy. Společnost Garden of Life má další alternativu mléčné smetany do vaší ranní kávy: Raw organický extra panenský kokosový olej. Přidejte si polévkovou lžíci do kávy a využijte výhod triglyceridů se středně dlouhým řetězcem obsažených v kokosovém oleji, které podporují mnoho různých funkcí zdravého těla.
Dr. Mercola
Jeden z nejznámějších jmen v oblasti výživy a přírodního zdraví, Dr. James Mercola, si dal za osobní cíl a poslání své společnosti poskytovat lidem jednoduché a dostupné nástroje, jak si přirozeně udržet zdraví. Zkuste si osladit kávu extra panenským kokosovým olejem Dr. Mercola (BIO), který podporuje zdraví srdce a imunitního systému, zdravou hladinu cukru v krvi (a výborně chutná).