Jsem rozhodně amatér, pokud jde o skládání dortů, ale také ráda zkouším hranice své kreativity. Takže když jsem dostala nápad poskládat dort na narozeninovou oslavu svého syna, věděla jsem, že výzkum je nutný! Při hledání tipů na webu jsem si uvědomila, že rady od profesionálů mi připadají strašně složité. Někdy je nejlepší osobou, která může začátečníkovi poradit, jiný začátečník. Takže jsem tu jako amatérská skládačka dortů s jednoduchými a snadnými návody!“

S několika skvělými radami od Melissy z Lil‘ Miss Cakes a dalšími tipy z webu,jsem byla připravená. Chce to začít s dobrým receptem. Podívejte se na můj recept na duhový vrstvený dort na webu Joy of Kosher. Protože budete skládat dva dorty, stačí recept zdvojnásobit. Rozhodla jsem se, že můj dort bude mít červenou a žlutou vrstvu, takže jsem těsto po smíchání rozdělila do dvou velkých misek a do jedné zašlehala červené gelové potravinářské barvivo a do druhé žluté (gelové potravinářské barvivo nezmění strukturu těsta).

Pár tipů: Pečeme spodní dort ve třech 9palcových kulatých formách a horní dort ve třech 6palcových kulatých formách. Každou formu vyložte pergamenovým papírem a poté ji postříkejte sprejem na vaření, aby se koláče snadno vyjímaly z forem. Po úplném vychladnutí koláčů odřízněte zubatým nožem zaoblenou kopuli na horní straně koláčů, aby se vyrovnaly. Nechcete mít nerovnoměrné vrstvy, jinak bude dort šišatý. Přebytečný dort si schovejte na dortové nanuky!“

Když jsou dorty zcela vychladlé, můžete vrstvy naskládat na sebe. Na 9palcovou kulatou dortovou desku položte první vrstvu dortu spodní stranou dolů. Použijte otočný dortový talíř, abyste mohli dort při mrazení otáčet. Navrch naneste velké množství máslového krému a rozetřete ho pomocí stěrky až k okrajům dortu. Navrch položte druhou vrstvu dortu, postup zopakujte a poté přiklopte třetí vrstvou, tentokrát spodní stranou nahoru, aby byl dort rovnoměrný. Další velkou vrstvou máslového krému dort „obalte“, což znamená, že dort pokryjete tenkou vrstvou máslového krému, abyste zakryli případné nedokonalosti a zpevnili volné drobky. Tento proces nemusí být hezký! Uložte do chladničky alespoň na 30 minut.

Stejný postup proveďte i u 6palcového patra (na 6palcovém dortovém prkénku) a uložte do chladničky alespoň na 30 minut.

Spodní vrstva by měla být v tuto chvíli připravena ke zdobení! Na vrchní část dortu naneseme velkou kopu máslového krému a polevu čistě rozetřeme kolem horní části a po stranách. Mějte poblíž hrnek s horkou vodou, do které namočte ofsetovou stěrku, otřete ji utěrkou a poté horkým náčiním uhlaďte máslový krém.

Chcete-li dort pokrýt posypem jako já, vložte posyp do dlaně a přitiskněte ho na máslový krém. Rozbalte rozválený fondán, naberte ½ čajové lžičky a rozválejte do kuliček. Umístěte kuličky po celé spodní části dortu ve střídavých barvách. Bonus: zakryje případné nedokonalosti!“

K ozdobení horní části dortu jsem použila barevný fondán, ze kterého jsem vytvořila výřezy superhrdinů. K vytvoření zábavných tvarů použijte libovolné vykrajovátko na sušenky. Pult a váleček posypejte moučkovým cukrem, aby se fondán nelepil. Vyválej fondán, vykroj tvary a dej je stranou.

Vyjměte vrchní vrstvu z lednice a pomocí dalšího máslového krému ji zcela pokryjte. Na dort položte tvary z fondánu a odložte je stranou.

Dále dort stabilizujte, aby držel horní vrstvu. Můžete si koupit plastové hmoždinky nebo použít široká brčka. Umístěte je směrem ke středu spodního dortu a přebytečné odřízněte. Opatrně položte vrchní vrstvu na hmoždinky a ujistěte se, že je na dortu vycentrovaná.

.