Zde si ukážeme, jak udělat pečeně na padrť. Bude vlhká, aromatická a bude se vám rozplývat v ústech. To zní jako úžasný recept na večeři!“

Vítejte u velmi mužného pondělka pro muže. Proč je tak mužné? Protože se KONEČNĚ naučíte, jak připravit pečené maso z tažného těsta. Takže už léta dělám pečeně… Takhle to obvykle probíhá…

Sára: Tohle je opravdu dobrá pečeně, Zachu, dobrá chuť.

O 15 minut později-

Sára (stále žvýká stejný kus pečeně):

Zach: No, jsem rád, že ti chutnalo první sousto, protože zbytek pečeně je studený… co si budeme namlouvat? Ta pečeně stojí za prd.

Sára: Ne, ne, ne! Ta pečeně je velmi chutná.

Zach: Tím chceš říct, že chuť je dobrá, ale křehkost žádná.

Sára: … Jaký byl tvůj dnešní den?

No, přátelé, přišel jsem vám říct, že jsem odemkl klíč k lahodné pečeně s vytaženým roštěncem! Slyšte, slyšte! Poslouchejte a dělejte si poznámky!

Takže, krok 1 – NEJDŮLEŽITĚJŠÍ KROK. Vyberte si dobrou pečeni. Nejlepší pečeně budou mít dobré mramorování, jako například pečeně z roštěnce. Pečeně Chuck jsou za dobrou kvalitu středně drahé – to je to, co používám já! *Upozornění* Pokud použijete jinou pečeni, odchýlíte se od mé „záruky vytažení“. Dalšími dobrými volbami pro pečeně by mohly být pečeně typu ball tip a eye of round. Obě však budou tužší a budou vyžadovat delší dobu pečení. Osobně (a možná si za to vysloužím kritiku, ale za svým odůvodněním si stojím) NEPOUŽÍVÁM žebírka ani svíčkovou pro pomalé vaření. To je jako dát tlustý diamant na prsten z plastu… Prostě škoda.

Krok 2 – Hodně trpělivosti. Trpělivost. Možná právě proto má většina lidí problémy s přípravou křehké pečeně… nejsou ochotni ji nechat pomalu vařit déle než 2 hodiny. Pokud pečete pečeni pomalu dvě hodiny a pak se vztekáte, když není měkká, seberu vám kartu muže a spálím ji.

To je vše. Dva hlavní kroky k DOBRÉMU pečenému taháku. Vyberte si dobrou pečeni s pořádnou dávkou trpělivosti. Postupujte podle kroků uvedených v tomto příspěvku a slibuji vám vynikající pull-apart pečeně. Pokud se budete řídit níže uvedeným receptem… bude také chutnat VELMI dobře. Slibuji.

5 ze 4 hlasů

Vytisknout

Jak připravit pečeně na padrť

Tady si ukážeme, jak právě na pečeně na padrť. Bude vlhká, chutná a bude se vám rozplývat v ústech. To zní jako úžasný recept na večeři!

KurzVečeře

KuchyněAmerická

Doba přípravy 10 minut

Doba vaření 8 hodin

Celkový čas 8 hodin 10 minut

Porce 8 -10 porcí

Autor Zach Averett

Složení

• 2 libryKachní pečeně nakrájené na čtvrtky (minimálně)
• 3 lžíce mouky
• 1 lžíce soli
• 1 lžička pepře
• 2 lžíce olivového oleje.
• 1střední cibule nakrájená na plátky
• 1hřebíček česneku nasekaný na drobno
• 1lžíce hnědého cukru
• 2šálky hovězího vývaru
• 2 listy zálivu

Návod

1. Mouku sůl a pepř prošlehejte. Každý kousek pečeně bohatě obalte ze všech stran v moučné směsi a dejte stranou.
2. Na velké pánvi si pěkně rozpálte olivový olej (prosím, ať vám neshoří dům). Pomocí kleští opečte každý kus pečeně z každé strany na rozpáleném oleji.
3. Vložte do pomalého hrnce nakrájenou cibuli, česnek, hnědý cukr, bobkové listy a hovězí vývar. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu na minimum.
4. Po skončení restování vložte kousky pečeně do pomalého hrnce na cibulový rukáv. Přiklopte pokličkou a pomalu vařte nejméně 8 hodin. Podle chuti osol.

To je vše, přátelé! Udělejte to a ohromte ty, které bavíte, ať už je to rodina nebo přátelé. Brzy se budou ptát VÁS, jak být úžasný.

-Zach

Facebook | Pinterest | Twitter | Instagram | Kontakt