V tomto příspěvku mohou být partnerské odkazy! Kliknutím na ně nebo zakoupením doporučených položek mohu obdržet malou kompenzaci, bez jakýchkoli nákladů pro vás! Doporučuji však pouze produkty, které mám naprosto ráda a které bych používala ve své vlastní domácnosti!

Podívejte se na zásady zveřejňování informací!

Jak připravit uzeného lososa v suchém nálevu

Připravte si dokonalého uzeného lososa v suchém nálevu podle tohoto snadného receptu, který obsahuje pokyny krok za krokem. Podávejte ho ke svačině, obědu, večeři nebo jen jako předkrm.

Pro tento recept jsem použila filety z lososa Sockeye, které jsem zakoupila v Sam’s Club.

Sockeye losos je olejnatější ryba a má krásné přírodní červené maso. Je skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin, což z něj činí jednu z lékařem doporučovaných potravin pro zdravé srdce.

Složení:

• 3/4 šálku košer soli
• 1/2 šálku hnědého cukru
• 1/2 šálku cukru
• 1 polévková lžíce čerstvého drceného pepře
• Filát lososa s kůží

Návod k přípravě:

Ve středně velké míse smíchejte košer sůl, cukry a čerstvý drcený pepř a dejte stranou.

Připravte si velký kus silné fólie, která po zabalení lososa zcela zakryje. Rád používám fólii o dvojité tloušťce.

Připravte si velký kus plastové fólie, která po zabalení také zakryje lososa. Plastovou fólii položte na horní část fólie.

Na plastovou fólii naneste asi 3/4 šálku suchého nálevu a rozetřete ho po celé délce lososa.

Položte lososa (kůží dolů) na vrchol suchého nálevu.

Na horní část lososa nalijte asi 1/2 šálku suchého nálevu a rovnoměrně jej rozetřete.

Druhý filet lososa položte na suchý nálev (kůží nahoru). Poté na něj položte zbytek suchého nálevu a rovnoměrně jej rozprostřete.

Překryjte plastovou fólií a konce pevně uzavřete.

Poté těsně přehněte fólii a vložte lososa na 6 hodin do chladničky.

Pro jistotu položte lososa na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se zachytila tekutina, která by mohla ze zabalené ryby během pobytu v chladničce uniknout.

Vyjměte lososa z chladničky a opatrně ho rozbalte. Dobře ho opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.

Nejlépe je projíždět pod vodou dobré 2-3 minuty a ujistit se, že je odstraněna veškerá sůl.

Příprava na uzení lososa

Uzení lososa je velmi snadné. Při uzení masa máme malý gril Traeger, který používá dřevěné pelety, ale určitě si poradí jakákoli udírna.

Tuto udírnu používám velmi rád, protože je malá a mohu s ní snadno manévrovat. Navíc je elektrická. Stačí ji zapojit do zásuvky, otočit knoflíkem na uzení nebo ohřev a viola, mám práci!

Každé filé vložím do vlastního zásobníku z odolné fólie. Opět dělám dvouvrstvý alobalový tác, aby ryba na rozpáleném grilu vydržela.

Uzení lososa

Lososa vložím do udírny nezakrytého. Zavřete víko a kouřte asi 30 minut.

Po 30 minutách uzení otevřete víko udírny a opatrně uzavřete fólii kolem lososa.

Přepněte udírnu na střední teplotu a vařte lososa asi 20-30 minut nebo dokud ryba nezaregistruje 160 stupňů Fahrenheita.

Poznámka: Pokud nemáte teploměr s okamžitým odečtem, možná byste do něj měli investovat. Nemohu zdůraznit, jak moc mi jeho vlastnictví změnilo život! Díky němu jsou moje jídla skutečně lepší, protože je připravuji na správnou teplotu.

Podávání lososa

U tohoto uzeného lososa v suchém nálevu ho nejraději podávám na rybím prkénku s opečenými bagetovými hranolky nebo crostini z francouzského chleba.

Mezi přílohy patří: majonéza, čerstvý kopr, plátky citronu, křen, kapary a smetanový sýr. Ačkoli to není povinné, použila jsem čerstvou petrželku, abych dodala trochu barvy.

JSEM NADŠENÁ, ŽE SI PROHLÍŽÍTE JETTŮV RECEPT NA PŘÍPRAVU UZENÉHO LOSOSA V SUCHÉM NÁLEVU. PEVNĚ DOUFÁM, ŽE VÁM BUDE CHUTNAT!

Další produkty zobrazené v tomto příspěvku: