Termín „bezlepkový“ je často skloňován. Na obalech výrobků jsou tato slova často viditelně uvedena, aby upoutala pozornost nakupujících – a to z dobrého důvodu. Je to důležitý prodejní argument pro některé lidi, kteří omezují příjem lepku z důvodu diety nebo určitých zdravotních problémů.

Jak může lepek ovlivnit zdraví

Co je to lepek? Lepek je bílkovina, která se nachází v mnoha obilovinách včetně pšenice, ječmene a žita. Ne všechny obiloviny však lepek obsahují. Příkladem bezlepkových obilovin je hnědá rýže, pohanka, divoká rýže, oves a quinoa. Lepek pomáhá při pečení chleba vykynout a přispívá k pružnosti těsta a žvýkavosti zrn. Lepek si můžete představit jako „lepidlo“, které drží potraviny pohromadě. (Možná odtud pochází název „lepek“?)

Pro spravedlnost je třeba říci, že lepek má možná „špatnou pověst“, protože ne všichni lidé jsou na něj citliví. Vezměme si například arašídy; ty lepek neobsahují. Na arašídech není nic špatného, pokud na ně nemáte citlivost. Totéž platí pro mléko. Pokud máte intoleranci na laktózu, mléčný cukr, pak byste se měli pití mléka vyhnout. Seznam potravinových citlivostí pokračuje dál a dál.

Jde o to, že lepek není ze své podstaty špatný. Vaše tělo na něj může mít špatnou reakci nebo vyvolává příznaky zdravotních potíží, jako je cukrovka, celiakie nebo syndrom dráždivého tračníku. Například při celiakii vyvolává lepek imunitní reakci, která může poškodit tenké střevo a zabránit vstřebávání živin. Chápete, o co jde.

Lepší volba pro zdraví

Kromě citlivosti a nepříznivých stavů, které lepek zhoršuje, však mnoho odborníků na výživu, dietologů a lékařů obhajuje nízkolepkovou nebo bezlepkovou dietu pro snížení hmotnosti, zvýšení energie a celkově optimální zdraví. Existuje tedy mnoho dobrých důvodů, proč snížit příjem lepku.

V mnoha případech jsou potraviny bohaté na lepek nezdravé proto, že lepek se často používá ve škrobnatých, zpracovaných potravinách s vysokým obsahem sacharidů a cukrů. Lepek se nenachází jen v obilovinách, ale často i ve zpracovaných potravinách, jako jsou polévky v konzervách, sójová omáčka, cukrovinky, sušenky, pečivo, těstoviny, lahůdky, nízkokalorické a netučné výrobky a samozřejmě mnoho druhů chleba. Co mají tyto výrobky společného? Často jsou vysoce zpracované a obsahují umělé konzervační látky a přídatné látky. Jsou to také rafinované sacharidy. Mohou existovat důkazy, že rafinované sacharidy souvisejí s přibýváním na váze a obezitou.

Další možná souvislost mezi lepkem a vaším zdravím se týká zánětů. Nadměrná konzumace obilovin může vyvolat chronický zánět ve střevech a v celém těle, včetně mozku (zejména pokud je na něj vaše tělo citlivé). Mnoho tělesných a duševních zdravotních potíží může mít příčinu v chronickém zánětu.

Přirozeně bezlepkové

Náhrada některých potravin obsahujících lepek čerstvou zeleninou, ovocem a dalšími plnohodnotnými potravinami a jednoduchými nápoji, jako je čistá voda a neslazený čaj, je celkově zdravou volbou … volbou, která pomáhá udržet lékaře mimo dosah a váhu dole.

Čaje jsou přirozeně bezlepkové, takže se není čeho obávat, že? Od přírody ano, to je pravda. Problém se stává sporným bodem pouze v případě, že se přidá něco, co lepek obsahuje … řekněme příchuť. Lepek se tedy může skrývat ve vašem čaji, aniž byste o tom věděli nebo nad tím přemýšleli.

Neslazené originální a ochucené černé čaje Tejava skutečně neobsahují lepek. Naše čaje jsou vyráběny z pečlivě sbíraných přírodních čajových lístků. A přírodní aromata přidávaná do některých našich čajů také neobsahují lepek. Přestože naše čaje nejsou označeny symbolem „GF“, který certifikuje výrobky jako bezlepkové, přísady v čaji Tejava jsou pouze čaj, voda a bezlepková aromata v našich ochucených variantách. Navíc se nepoužívají žádné vedlejší produkty živočišného původu (jako je med nebo mléko), konzervační látky ani umělé přísady. Můžeme tedy s jistotou říci, že čaje Tejava neobsahují lepek. Pijte svobodně!