V mnoha ohledech mám pocit, že jsem našla svůj vlastní bezlepkový džem pro zdravý život. Lepek a já (a můj trávicí systém) nejdeme dohromady (intolerance, ne celiakie) a já jsem mazaná v obnovování svých oblíbených jídel bez lepku doma (ehm, děkuji Pinterestu!) a tolik restaurací to dělá jednodušší než kdy dřív.

Ale.

Je jedna věc, po které se mi opravdu, ale opravdu stýská a která nemá bezlepkový ekvivalent. Tohle … ach, tmavé a nebeské, tohle.

Tmavé, krémové a úžasné, obzvlášť na Den svatého Patrika. Kredit: kengo

Většina bezlepkových piv na trhu za sebou nechává mnoho zajímavého. A proto, když jdu ven, popíjím hodně vína. A aby bylo jasno, víno mám opravdu, ale opravdu rád. Ale na Den svatého Patrika si chci dát nejen hovězí maso se zelím. Je to velká sklenice tmavého a sladového Guinnesse. A pokud vím, neexistuje žádná bezlepková varianta, která by se byť jen přiblížila té čokoládově krémové a bohaté chuti, než Guinness.

Ale pak, protože předpoklad je matka všeho – no, však víte – jsem si vygooglil, jestli je Guinness bezlepkový. Docela jsem ho odepsal, protože pšenice je velkou součástí skoro všech piv, ale co to je? Guinness se vyrábí jen ze sladového ječmene, chmele, kvasnic a vody? Řekni co?!“

Srdce se mi rozbušilo rychleji v nadějném očekávání.

Ano! V Guinnessu není oficiálně žádný lepek. ALE je tu velká výhrada, že obsahuje ječmen, který má v sobě bílkovinu zvanou hordein, která se chová podobně jako lepek. I když reakce na hordein je u většiny lidí obecně mnohem mírnější než na pšeničný lepek. (Pokud tedy trpíte celiakií, raději bych se mu vyhnula!)