Cedník. Cedník. Sítko. Chinois. Pokud jde o kuchyňské nástroje, které odvádějí tekutiny, existuje mnoho názvů. Jak ale poznat, který z nich je pro daný úkol nejlepší?
Jestliže jste seriózní kuchař, pak je zásoba kvalitních cedníků a cedníků nezbytná. Vybrané cedicí zařízení bude samozřejmě záviset na vašich kulinářských potřebách. Pojďme se podívat na to, čím se každý z těchto přístrojů liší:
Cedník
k dostání u Macy’s
Nezbytná výbava každé kuchyně. Cedníky jsou ideální pro odkapávání těstovin a blanšírované zeleniny a oplachování produktů pod tekoucí vodou. Vyberte si kovový nebo smaltovaný cedník (druhý jmenovaný je z dražšího materiálu) s velkými rukojeťmi pro větší pohodlí.
Mřížkové cedníky
dostupné na Amazonu
Ty se skvěle hodí pro menší úkoly, jako je mytí půllitru bobulí nebo cherry rajčat. Můžete je také použít k prosévání mouky a sypání moučkového cukru na koláče. Je dobré mít více nerezových sítek různých velikostí.
Chinois
k dostání na Williams-Sonoma
Drobné sítko, známé také jako chinois, se používá k cezení tekutin, pokud je požadována sametová struktura. Tato sítka bývají drahá, ale jsou nezbytností pro každého seriózního domácího kuchaře. Některá jsou dokonce dodávána s pěchovadlem, které vám pomůže scedit každý gram jídla (ale vždy můžete použít hřbet naběračky). S chinois získáte krémy, polévky a omáčky bez hrudek.
Sledujte Fine Dining Lovers na Facebooku
.