Tyto mátové čokoládové sušenky máčené v bílé čokoládě jsou přinejmenším snové! Před několika lety jsem dělala bílou verzi a chtěla jsem se podělit také o čokoládovou verzi, a konečně jsou tady!
Čokoládové sušenky se slavnostní mátovou příchutí
Po třech várkách těchto sušenek jsem konečně našla dokonalý poměr ingrediencí s bohatou čokoládovou chutí, dostatečným množstvím máty peprné a lahodně žvýkací strukturou.
Začala jsem s receptem, který jsem našla na Food Network, pak jsem ho měnila, dokud nebyly dokonalé podle mého gusta. Snížila jsem množství másla o 1/4 hrnku, protože několik lidí v komentářích psalo, že se jim sušenky prostě roztekly do jednoho – což je pravděpodobně způsobeno příliš velkým množstvím másla.
Při první várce jsem použila holandsky zpracované kakao, jak požaduje recept, ale sušenky mi vyšly super tenké, takže jsem přešla na obyčejný kakaový prášek.
Zjistila jsem také, že 3/4 hrnku kakaa není dost čokoládové chuti, takže jsem ji zvýšila o 1/4 hrnku a pak ubrala mouku.
Teď mají dobře výraznou čokoládovou chuť, která se dobře kombinuje s bílou čokoládovou polevou. Tady jsem také nahradila část moučkového cukru hnědým, aby byly sušenky žvýkavější.
A v neposlední řadě jsem chtěla mátové sušenky máčené v bílé čokoládě, takže jsem 1 lžičku vanilky nahradila mátovým extraktem a na závěr jsem je pořádně polila bílou čokoládou (myslím sušenky se smetanou) a posypala je pěknými kousky máty.
Tyhle jsou vánoční + čokoládové dokonalé! Další sušenky, které musíte vyzkoušet a přidat na seznam svátečního pečení!
Složení potřebné na tyto sušenky
- Všechny-mouka
- Neslazený kakaový prášek
- Soda
- Sůl
- Nesolené máslo
- Granulovaný cukr a hnědý cukr
- Eggs
- Vanilkový extrakt a extrakt z máty peprné
- Bílá čokoláda
- Kousky máty peprné
Přejděte níže pro celý recept k vytištění.
Jak připravit čokoládové mátové sušenky
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Plechy na pečení vyložte silikonovými podložkami nebo pergamenovým papírem.
- Smíchejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl.
- Ve stojanovém mixéru smíchejte máslo, krystalový cukr a hnědý cukr.
- Vejce vmícháme jedno po druhém a poté vmícháme vanilkový a mátový extrakt.
- Přidáme moučnou směs a mícháme, dokud se nespojí.
- Zakulacenou polévkovou lžící vyklopíme těsto a vytvarujeme kuličky.
- Položíme je na plechy na sušenky 2 cm od sebe. Sušenky mírně zploštíme.
- Pečeme po jednom plechu v předehřáté troubě asi 8 minut.
- Sušenky necháme vychladnout.
- Rozpustíme bílou čokoládu.
- Vychladlé sušenky namočíme do bílé čokolády a posypeme kousky máty. Nechte ztuhnout v chladu.
Další vánoční cukroví, které by se vám mohlo líbit
- Měkké mražené cukroví Sněhulák
- Květy z arašídového másla
- Zázvorové sušenky máčené v bílé čokoládě
.
Sledovat vaření na úrovni
Bílé mátové sušenky máčené v čokoládě
Složení
- 1 2/3 šálku (237 g) all-účelové mouky (naběračkou a vodováhou odměřit)
- 1 šálek (98 g) neslazeného kakaového prášku (naběračkou a vodováhou odměřit)
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek (226 g) nesoleného másla, změklé asi do poloviny (mělo by být ještě poměrně pevné)
- 1 1/4 šálku (250 g) krystalového cukru
- 3/4 šálku (160 g) baleného světle hnědého cukru
- 2 velká vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička mátového extraktu
- 16 oz. bílé čokolády, nalámané nebo nasekané
- 1/4 hrnku (cca) jemně rozdrcených kousků máty peprné (použila jsem kousky King Leo)
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Plechy na pečení vyložte silikonovými podložkami nebo pergamenovým papírem.
-
Ve střední míse šlehejte 20 sekund mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl. Odstavte.
-
V míse elektrického stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem utřete máslo, krystalový cukr a hnědý cukr, dokud se dobře nespojí.
-
Vejce vmíchejte jedno po druhém a poté vmíchejte vanilkový a mátový extrakt.
-
S mixérem nastaveným na nízké otáčky pomalu přidávejte směs mouky a míchejte jen do spojení.
-
Kulatou polévkovou lžící vyklopíme těsto (asi po 25 gramech) a vytvarujeme kuličky (pokud se těsto lepí, můžeme je podle potřeby zchladit, ale moje se nelepilo vůbec).
-
Rozložíme je na plechy na sušenky 2 cm od sebe. Sušenky mírně zploštíme.
-
Péct po jednom plechu v předehřáté troubě asi 8 minut (sušenky by se měly zdát mírně nedopečené).
-
Nechat několik minut vychladnout na plechu, pak přenést na drátěnou mřížku a nechat 5 minut vychladnout, poté přenést do vzduchotěsné nádoby, aby zcela vychladly.
-
Jakmile jsou sušenky vychladlé, rozpustíme bílou čokoládu v misce vhodné do mikrovlnné trouby na 50 % výkonu po 30 sekundách a mezi jednotlivými intervaly mícháme, dokud se nerozpustí a nezůstane hladká.
-
Polovinu každé sušenky namočíme do bílé čokolády, poté přeneseme na pergamenový papír a posypeme kousky máty peprné. Nechte čokoládu ztuhnout v chladu asi 10 minut.
-
Sušenky uložíme do vzduchotěsné nádoby. recept na čokoládové sušenky inspirovaný Food Network a mými dalšími mátovými sušenkami
Jaclyn