Jste pozdě v noci venku a vypili jste příliš mnoho skleniček. Cítíš se trochu opilý a přemýšlíš, jestli by ti nepomohl šálek kávy. Mnozí z nás už to zažili.
No, tady je stručné vysvětlení: Šálek kávy nebo šálek espressa vám sice pomůže povzbudit se, ale nepomůže vám vystřízlivět. Ve skutečnosti může být v některých situacích kombinace kofeinu a alkoholu potenciálně škodlivá.
„Říkám tomu ‚dokonalá bouře‘,“ řekla Dr. Mary Claire O’Brienová, proděkanka pro zdravotnické vzdělávání na Wake Forest School of Medicine, která zkoumala vzájemné působení kofeinu a alkoholu, včetně jeho vlivu na riziko zranění.
Jak se alkohol a kofein metabolizují
Kofein je stimulant, takže podle Dr. Roberta Swifta, zástupce ředitele Centra pro studium alkoholu a závislostí na Brownově univerzitě, může zvýšit bdělost a případně do určité míry zlepšit výkonnost. Konkrétně kofein zasahuje do působení chemické látky známé jako adenosin. „Adenosin má tendenci působit sedativně … a jedním ze signálů k usnutí je, že se adenosin hromadí v mozku,“ řekl Swift. Tím, že blokuje působení adenosinu, má kofein schopnost způsobit, že se cítíte méně unavení, vysvětlil Swift.
Zajímavé je, že alkohol může vyvolat uvolňování dopaminu, což má za následek stimulační účinek, když poprvé začnete pít, ačkoli to podle Swifta nemusí nutně znamenat, že jste z alkoholu méně unavení.
Sedativní účinky alkoholu mají tendenci se projevit po dosažení maximální hladiny alkoholu v krvi a poté začnou klesat. Konkrétně alkohol podporuje uvolňování chemické látky GABA v mozku, která vyvolává sedativní účinky, vysvětlil Swift. Alkohol také blokuje působení glutamátu, chemické látky v mozku, která stimuluje nervové buňky, a tato blokáda může rovněž vyvolat sedaci. Během této doby se můžete cítit unavení a potřebujete povzbudit.
Alkohol a kofein:
Potenciálně nebezpečná kombinace:
Konzumace kofeinu může způsobit, že se při pití alkoholu budete cítit méně ospalí, ale podle odborníků nezrychlí metabolismus alkoholu ani nezmírní jeho účinky. Před mícháním těchto dvou látek varuje i americká směrnice pro výživu.
Hlavní obavou při vyhledávání kávy nebo jakéhokoli zdroje kofeinu ve snaze cítit se po několika skleničkách vzhůru je, že díky tomu, že se cítíte méně unavení, si můžete myslet, že jste méně opilí, než ve skutečnosti jste.
„I když má někdo pocit, že se díky kofeinu cítí bdělejší a méně ospalý, stále si musí být vědom toho, že alkohol se stále metabolizuje stejným způsobem a ve stejném časovém horizontu, jako kdyby žádný kofein neměl … což znamená, že jeho účinky mohou být stále potenciálně nebezpečné,“ uvedla Melissa Majumdar, registrovaná dietoložka a mluvčí Akademie výživy a dietetiky.
„Někdo si může myslet: ‚Teď už můžu řídit‘ … uvidí náhle zastavit auto a musí rychle šlápnout na brzdu, ale reakční doba může být pomalá,“ řekl Swift. „To, co cítíte, je jiná část mozku, která je motorickým systémem řídícím reakční dobu.“
„Koncentraci alkoholu v krvi kofein nezvrátí,“ dodal Swift. To znamená, že lidé se cítí méně unavení z alkoholu, když pijí kávu, „ale nejsou méně oslabení,“ vysvětlil Swift.
V jedné studii, které se zúčastnilo téměř 130 dospělých pijáků, alkohol negativně ovlivnil reakční dobu a vedl k většímu počtu nehod při simulovaném řidičském testu, ale pití piva s kofeinem nezlepšilo schopnost lidí řídit.
Kromě toho, že konzumace kofeinu během pití vám nepřidá na bystrosti za volantem, neexistuje podle Swifta ani žádný důkaz, že by konzumace kofeinu během pití zlepšila váš úsudek ve společenských situacích.
Navíc tím, že se cítíte méně unavení nebo uspaní, můžete mít sklon konzumovat více alkoholu, než byste jinak konzumovali. „Pokud si k alkoholu dáte kofein, lidé pijí více,“ řekl Swift. „Obvyklý signál, kdy by si lidé řekli ‚mám dost‘, už neexistuje.“
„Kofein vám umožní zůstat vzhůru déle, než byste jinak zůstali – a proto pijete delší dobu,“ dodal O’Brien. „Měl jsem zkušenost, že jsem se staral o mladého muže, který byl extrémně opilý a téměř na ventilátoru … říkal, že pil Red Bull a Jägermeister. Když jsem se ho zeptal, proč míchá alkohol a kofein, odpověděl: „Abych zůstal déle opilý,“ řekl O’Brien.
Marketing a prodej předem namíchaných nápojů obsahujících alkohol a kofein vzbuzuje mezi odborníky obzvlášť velké obavy. Došlo však i k pozitivnímu výsledku: O’Brienův výzkum zkoumající zranění spojená s těmito sladovými nápoji s kofeinem (přezdívanými „AED“ neboli „alkoholické energetické nápoje“) přispěl k úspěšnému stažení těchto nápojů z trhu v roce 2010.
„Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) to zatrhl kvůli negativním dopadům na veřejné zdraví,“ řekl Swift.
Strategie pro vystřízlivění
Experti tvrdí, že jediným způsobem, jak vystřízlivět, je nechat čas plynout. Konkrétní doba, za kterou alkohol opustí váš organismus, závisí na jednotlivci, ale v průměru lidé metabolizují přibližně jeden nápoj za hodinu. „Pokud jste vypili pět skleniček, bude trvat asi pět hodin, než se alkohol zcela dostane z vašeho těla,“ řekl Swift.
Ještě lepší strategií je však intoxikaci vůbec předcházet. Odborníci tvrdí, že pití s jídlem v žaludku může zpomalit vzestup alkoholu v krevním oběhu, což může způsobit, že budete méně ovlivněni, než kdybyste pili na lačný žaludek.
Další užitečnou strategií je střídání alkoholických nápojů se sodovkou nebo vodou. Nezpomalí vstřebávání alkoholu v těle ani nezpůsobí, že budete méně opilí, ale „voda pomůže udržet člověka hydratovaného … a může potenciálně snížit množství alkoholu, které někdo vypije,“ řekl Majumdar.