Aktualizováno 28. prosince 2017

Q. Můj syn přinesl z rybaření domů celého lososa a uvařili jsme ho k večeři. Problém je v tom, že losos byl obrovský a teď máme spoustu zbytků, které asi nemůžeme sníst najednou. Syn by byl zklamaný, kdyby jeho úlovek přišel nazmar, ale v lednici nevydrží dost dlouho na to, abychom ho dojedli. Vím, že uzeného lososa lze zmrazit, ale nikdy jsem neslyšela, zda je možné zmrazit i vařeného lososa. Bylo by skvělé, kdybych si ho mohla naporcovat a zamrazit na pozdější konzumaci. Lze zmrazit vařeného lososa?

Nezmrazený vařený losos

A. Nemusíte se obávat, protože vařeného lososa můžete zmrazit. Zmrazování lososa může být trochu složitější, takže pro dosažení nejlepších výsledků je nejlepší věnovat mu čas a rybu nejprve připravit. Ryby, které byly zmrazeny a poté rozmrazeny, mohou mít někdy silný zápach, ale u vařených ryb je to menší problém. Přesto se můžete ujistit, že ji umístíte do takové části mrazničky, kde nebude v kontaktu s jinou potravinou, která by mohla získat rybí pach.

Jak zmrazit vařeného lososa?

Chcete-li zmrazit vařeného lososa, ujistěte se, že zcela vychladl. Pro snadné rozmrazení nakrájejte kousky na jednotlivé porce. Každý kus zabalte do pergamenového papíru a poté vložte do sáčku do mrazničky. Vytlačte přebytečný vzduch a sáček uzavřete. Poté sáček opatřete štítkem a datem. Zmrazený uvařený losos vydrží přibližně 2 měsíce. Čím déle je zmrazený, tím více se jeho konzistence po rozmrazení rozpadá. Když se ryba zmrazí a poté rozmrazí, krystalky ledu, které se při zmrazování vytvoří, mohou způsobit, že se ryba po rozmrazení trochu rozmočí. Aby se tento jev minimalizoval, měly by být ryby v ideálním případě zmraženy co nejrychleji. Umístění na dno mrazničky pomůže rybu zmrazit rychleji než v lednici.

Rozmrazení vařeného lososa

Pro rozmrazení vyjměte rybu z mrazničky a nechte ji několik hodin nebo přes noc rozmrazovat v chladničce. Před ohříváním osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Zmrazené ryby lze rovněž ohřívat ze zmrazeného stavu. Doporučuje se ohřívat lososa v troubě, aby se zachovala jeho chuť i struktura. Rozmrazeného a uvařeného lososa spotřebujte do 24 hodin, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Nikdy znovu nezmrazujte dříve zmrazeného vařeného lososa.

Sdílení je péče!

.