Zajímá vás, jaký je rozdíl mezi práškovým zeleným čajem matcha a zeleným čajem? Přestože tyto dva nápoje mají několik společných rysů – například to, že oba pocházejí z rostliny Camellia sinensis – jedná se skutečně o dva odlišné nápoje.
Matcha a zelený čaj mají odlišné chuťové profily, způsoby pěstování a přípravy, a dokonce i zdravotní účinky. Mnoho pijáků čaje si vychutnává jak zelený čaj, tak čaj matcha, zatímco jiní dávají přednost mezi oběma druhy. Objevte rozdíly mezi práškovým čajem matcha a zeleným čajem a zjistěte, který z nich může nejlépe vyhovovat vašim potřebám.
Chuť čaje matcha vs. zelený čaj
Zelený čaj i práškový čaj matcha lze popsat jako čaj s travnatou, zemitou nebo rostlinnou chutí. Tím však podobnosti končí.
Zelený čaj je lehký, jemný a svěží. V závislosti na způsobu zpracování a přidaných bylinkách nebo rostlinách může mít zelený čaj květinovou, ovocnou nebo oříškovou chuť. Může mít tóny medu, jasmínu, broskví, citrusů, zázvoru nebo jiné vůně.
Matcha má obvykle bohatší, intenzivnější chuť. Často se míchá s mlékem a sladidlem a vytváří se z něj matcha latté, takže mnozí pijáci čaje si matchu spojují s pěnivou, sametovou strukturou a sladkou chutí.
Historie čaje matcha vs. zelený čaj
Zelený čaj a prášek matcha mají podobnou historii vzniku. Oba čaje se pěstují z rostliny Camellia sinensis, jejíž historie sahá téměř 5 000 let do starověké Číny, kdy ji objevil císař Šen Nung.
Po stovky let byl zelený čaj považován za vzácný lék, který byl dostupný pouze nejelitnějším členům společnosti. Kolem roku 800 n. l. za dynastie Tchang vydal Číňan jménem Lu Jü knihu s názvem Klasika čaje. Jednalo se o první publikaci dokumentující umění a kulturu zeleného čaje v Číně.
Za dynastie Song začali buddhističtí mniši drtit lístky zeleného čaje na hrubý prášek a míchat je v misce s horkou vodou. Zenový mnich Eisai přinesl tuto praxi do Japonska, kde ji později převzali samurajští válečníci. Jejich čajové tradice před bitvou se nakonec vyvinuly do podoby, která je dnes známá jako tradiční japonský čajový obřad.
Pěstování čaje matcha vs. zelený čaj
Ačkoli čaj matcha i zelený čaj pocházejí ze stejné rostliny, jejich pěstování a zpracování se liší. Až 80 % světové produkce zeleného čaje pochází z Číny, zatímco většina čaje matcha se pěstuje v Japonsku.
Zelený čaj se obecně pěstuje na slunci a matcha v posledních týdnech před sklizní ve stínu. Stín zvyšuje obsah chlorofylu v čajových lístcích a činí je tmavšími.
Zelený čaj se může zpracovávat buď řemeslnými metodami (sušení na slunci, vypalování v koši nebo na pánvi), nebo moderními metodami (sušení v peci, bubnování nebo napařování). Tím se odstraní veškeré hořké složky a zachová se přirozená chuť čaje.
Lístky zeleného čaje Matcha se zbaví osemení a pecek a krátce po sklizni se spaří, aby se zastavila oxidace. Díky tomu získává matcha svou zářivou smaragdovou barvu. Nakonec se lístky rozemelou na jemný, jasně zelený prášek.
Příprava čaje matcha vs. zelený čaj
Zelený čaj matcha se připravuje smícháním zhruba jedné čajové lžičky prášku matcha s horkou vodou. Tradičně se používá bambusová metlička, aby se odstranily případné hrudky a směs se rozmixovala do jednotné konzistence. Ke šlehání matcha můžete použít také elektrický napěňovač. Chcete-li si připravit latte ze zeleného čaje matcha, stačí přidat spařené mléko a oblíbené sladidlo.
Podle toho je namáčení zeleného čaje poměrně jednoduché. Naplňte konvici čerstvou, studenou, filtrovanou vodou a zahřejte ji těsně před varem. Horkou vodou zalijte čajový sáček nebo čajové lístky a louhujte podle pokynů na obalu – obvykle přibližně jednu až tři minuty. Vyjměte čajový sáček nebo difuzér a vychutnávejte si čaj po doušcích.
Zdravotní účinky čaje matcha vs. zelený čaj
Rostlina Camellia sinensis je známá pro své nesčetné blahodárné účinky,* takže čaj matcha a zelený čaj mají v tomto ohledu mnoho společného. Vzhledem k jedinečným metodám pěstování, zpracování a přípravy se však oba čaje mohou pochlubit mírně odlišnými zdravotními účinky.
Oba druhy čaje obsahují antioxidanty, polyfenoly a jedinečnou aminokyselinu zvanou L-theanin. Prášek Matcha a zelený čaj se v tradičním léčitelství používají již tisíce let a dnes se běžně používají při očistných kúrách a detoxikaci.
Při přípravě zeleného čaje se lístky namáčejí v horké vodě, aby se esence čaje mohla vstřebat do tekutiny. Když se listy z vody vyjmou, odstraní se i část živin. Při přípravě čaje matcha jsou rozemleté čajové lístky plně požité. To znamená, že se spotřebují všechny živiny – a také obsah kofeinu.
Zelený čaj matcha může navíc obsahovat třikrát až desetkrát více antioxidantů než standardní zelený čaj. Je také plný katechinu neboli EGCg, jednoho z nejsilnějších druhů antioxidantů. To je do značné míry způsobeno metodami pěstování a zpracování ve stínu.
Zelený čaj obsahuje zhruba polovinu kofeinu oproti černému čaji a čtvrtinu kofeinu oproti kávě. Zelený čaj Matcha obsahuje o něco více kofeinu – přibližně poloviční množství na šálek ve srovnání s kávou.
Matcha prášek a zelený čaj mají mnoho společného, ale vzhledem k rozdílům v pěstování, zpracování a přípravě nabízí každá odrůda svůj vlastní jedinečný chuťový profil a zdraví prospěšné látky. Doporučujeme vyzkoušet oba druhy čaje, abyste poznali své preference.
*Tato tvrzení nebyla posouzena Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv. Tento výrobek není určen k diagnostice, léčbě, vyléčení nebo prevenci onemocnění.