Mléčné čokoládové karamelové sušenky
Máslové bohaté sušenky s kousky mléčné čokolády a karamelu v mléčné čokoládě. Tyto sušenky s kousky mléčné čokolády s hnědým máslem a karamelem si zamilujete!
Nedokázala bych ani spočítat, kolik různých druhů sušenek už moje děti vyzkoušely. Jsou to moji nejlepší pokusní králíci a naučila jsem je být krutě upřímnými testery chutí. Když můj nejstarší syn Mason ochutnal tyto sušenky, prohlásil tyto Browned Butter Chocolate Toffee Cookies za své nové oblíbené sušenky. Považuji to za velkou věc, protože sušenky dělám v podstatě téměř každý den.
Jednou z mých oblíbených sušenek se staly moje MJ’s Top Secret Chocolate Chip Cookies. Je to jedna z mých podpisových sušenek už od roku 2003. Jedná se o recept na hnědé máslové čokoládové sušenky připravované v hrnci. Není potřeba žádný mixér. Protože jsou už více než 16 let takovým hitem, chtěla jsem použít stejný recept a přidat do něj kousky mléčné čokolády toffee a udělat je ještě lepší. Recept na mléčné čokoládové karamelové sušenky byl na světě!“
Tyto hnědé máslové karamelové sušenky začínají lehkým zhnědnutím másla a poté přidáním hnědého cukru a cukru a mícháním, dokud není úplně hladké a všechny cukry nejsou rozpuštěné. Namísto šlehání másla a cukru dohromady tento způsob umožňuje horkému máslu rozpustit cukry. Klíčem je věnovat čas tomu, aby se máslo a cukr skutečně spojily. Obvykle mi trvá několik minut míchání dřevěnou lžící, než je vše úplně hladké.
Protože poměr másla a mouky je vysoký, budou to řidší čokoládové karamelové sušenky. Jsou tak máslové s nádechem hnědých máslových karamelových tónů a krémové mléčné čokolády. Chuť těchto sušenek je jako z jiného světa!
Rada používám směs směsných čokoládových lupínků Guittard a kousků mléčné čokolády Heath Bar Toffee. Můžete dokonce nasekat tyčinku Heath Bar a posypat jí vrchní část sušenek poté, co je vyválíte do kuliček.
Toto těsto na sušenky může být chlazené, protože chlazení těsta na vaření se vždy doporučuje, aby se maximalizovala jeho chuť. Doporučuji však těsto nejprve vyválet do kuliček a teprve poté ho zchladit. V opačném případě se toto těsto může stát trochu křehkým, pokud se před jejich rozválením nejprve nepřivede na pokojovou teplotu.
Jak připravit nejlepší mléčné čokoládové karamelové sušenky:
- Ujistěte se, že je máslo zcela rozpuštěné. Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni. Musí být rozpuštěné, ale nenechte ho vařit, jinak se tekutina začne odpařovat. Je důležité, aby máslo bylo horké a rozpuštěné před přidáním cukrů, aby se mohly zcela rozpustit.
- Odstavte z ohně a přidejte cukry, dokud je máslo horké, a míchejte alespoň 2-3 minuty, dokud nebude vypadat leskle a hladce. To je klíčový krok, který zajistí, že se cukry zapracují a budou zcela hladké.
- Než přidáte vejce a žloutek, nechte směs másla a cukru alespoň 5-7 minut vychladnout v chladničce, jinak skončíte s vařenými vejci! To není dobré. Nenechávejte ji chladnout příliš dlouho, jinak vám vznikne tvrdý cukrový blok. Pokud na něj v lednici zapomenete, stačí ho dát nad teplo a nechat ho znovu rozpustit.
- Před přidáním čokolády se ujistěte, že je těsto dostatečně vychladlé (vložením čistého prstu do těsta zkontrolujte teplotu), jinak skončíte s brownies.
- Z těsta na sušenky vyválejte kuličky a položte je na pergamenem vyložené plechy. Doporučuji používat pouze světlé plechy na pečení. Umožní to rovnoměrné pečení a zajistí, že spodek sušenek příliš nezhnědne.
Moje oblíbené pomůcky na pečení:
Světlé barevné plechy na pečení
Dřevěná lžíce
Nerezové odměrky
Nerezové odměrné lžíce
Papír na pečení z pergamenu Plechy
Mléčné čokoládové karamelové sušenky Máslově bohaté mléčné čokoládové sušenky s kousky karamelu v mléčné čokoládě. Tyto sušenky s kousky mléčné čokolády s hnědým máslem a karamelem si zamilujete!
- 1 hrnek másla
- 1 hrnek + 2 lžíce hnědého cukru
- 1/2 hrnku cukru
- 1 velké vejce.
- 1 velký žloutek
- 1 čajová lžička vanilky
- 2 1/3 šálku mouky
- 3/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1/2 čajové lžičky soli
- (1) 8uncí. Heath Milk Chocolate Toffee Bits
- 3/4 až 1 hrnek mléčných čokoládových lupínků
- Heath Bar (nakrájené na kousky, volitelné)
-
Předehřejte troubu na 325 stupňů. Ve středně velkém hrnci na středně nízkém ohni rozpusťte máslo. Po úplném rozpuštění přidejte cukry a vypněte oheň. Šlehejte nebo míchejte dřevěnou lžící, dokud směs másla a cukru nebude vypadat leskle a hladce – asi 2-3 minuty.
-
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Tuto směs můžete nechat při pokojové teplotě až do vychladnutí nebo ji na 5-7 minut vložit do chladničky. Při přidávání vajec nechcete, aby bylo horké. Po dostatečném ochlazení přidejte vejce, žloutek a vanilku a dobře promíchejte, aby se spojily.
-
Přisypte mouku, jedlou sodu a sůl, dokud se nespojí. Vmíchejte kousky karamelu a kousky mléčné čokolády.
-
Na pergamenem vyložené plechy dávejte kopečky těsta o velikosti golfového míčku. Pokud použijete nasekané tyčinky Heath Bar, vložte kousky do kuliček těsta na sušenky. Pečte, dokud nejsou sušenky zlatohnědé, 11-13 minut. Před přenesením na drátěnou mřížku nechte sušenky 5 minut ztuhnout.
.