Sladká paprika, známá také jako paprika, má nejčastěji zelenou, žlutou, oranžovou a červenou barvu. V závislosti na odrůdě mohou mít také barvu bílou, levandulovou, fialovou a hnědou. Chuť sladkých paprik se pohybuje od hořčejší zelené papriky až po sladkou červenou papriku. Papriky byly do Evropy poprvé dovezeny v roce 1493 a pocházejí ze Střední Ameriky, Mexika a severní části Jižní Ameriky. Sladké papriky se pěstují po celém světě, přičemž největším pěstitelem je Čína. Překvapivé může být, že kromě vody (92 % papriky) se zbytek papriky skládá ze sacharidů, bílkovin a tuku. Někteří lidé mohou vidět tyto sloučeniny a myslet si, že to papriky činí nezdravými, ale ve skutečnosti jsou považovány za zdravou potravinu. Jsou velmi všestranné a mohou se hodit do nejrůznějších pokrmů, používat s dipy nebo jíst jen tak.

Papriky mají vysoký obsah vitamínů

Sladké papriky jsou skvělým zdrojem vitamínu A, který je nezbytný pro zdraví očí. Červené sladké papriky obsahují v jednom šálku téměř denní dávku vitaminu A. Sladká paprika má vysoký obsah vitaminu C, který podporuje zdraví tkání a dobrý imunitní systém. Jeden šálek sladké papriky poskytuje více než 169 % denní dávky vitaminu C. Těhotné ženy nebo ženy, které doufají, že otěhotní, by měly do svého jídelníčku zařadit také sladkou papriku. Papriky obsahují foláty, které pomáhají podporovat funkci červených krvinek a pomáhají předcházet některým typům vrozených vad u nenarozených dětí. Probíhají studie týkající se folátů a prevence rakoviny tlustého střeva a konečníku. Sladká paprika je také zdrojem vitaminu K, který je nezbytný pro funkci srážlivosti krve.

Zde je uveden rozpis nutriční hodnoty středně velké červené papriky: (1,2,3,4,5)

• Vitamín C: 169 % referenčního denního příjmu (RDI) vitamínu C.
• Vitamín B6: Obsahuje pyridoxin potřebný pro tvorbu červených krvinek.
• Vitamín K1: Vitamín K je potřebný pro zdraví kostí a srážlivost krve.
• Draslík: Může přispět ke zlepšení zdraví srdce.
• Folát:
• Vitamín E: Velmi důležitý pro zdravé těhotenství: Potřebný pro zdravé nervy a svaly.
• Vitamín A: Z vysokého množství beta-karotenu.

Jak vidíte, tato chutná zelenina je vynikající volbou pro zařazení do vašeho jídelníčku.

Papriky mají vysoký obsah antioxidantů

Papriky obsahují vysoké množství karotenoidů, zdravých antioxidantů. Mezi další antioxidanty patří např: (6,7,8,9,10,11,12,13,14,15)

• Kapsantin: Červená paprika je nejlepším zdrojem tohoto silného antioxidantu.
• Violaxanthin:
• Lutein: Žluté papriky mají vysoké množství tohoto karotenoidního antioxidantu:
• Kvercetin: Tento pro oči zdravý antioxidant se nachází pouze v zelené paprice:
• Luteolin: Další polyfenolový antioxidant, luteolin, může mít stejné zdravotní účinky jako kvercetin.
• Violaxantin: Je známý jako polyfenolový antioxidant:

Můžete si vychutnat duhu sladkých paprik, z nichž každá nabízí své vlastní výhody, ale všechny obsahují nějakou formu antioxidantu.

Prospěje vašemu metabolismu

Studie ukazují slibné výsledky, že sladká červená paprika je skvělá pro zvýšení metabolismu. Studie jsou prováděny v souvislosti s aktivací termogeneze a zvýšenou rychlostí metabolismu. Přestože sladká červená paprika neobsahuje kapsaicin, který je známý tím, že papriku činí pálivou, má mírný termogenní účinek. To bylo studováno a je známo, že zvyšuje náš metabolismus, aniž by zvyšoval srdeční tep a krevní tlak jako pálivé papriky, což z ní činí lepší volbu pro osoby se srdečními problémy.

Podporuje zdraví očí

Sladká paprika obsahuje více než 30 různých druhů karotenoidů, mezi které patří alfa-karoten, lutein, zeaxantin a lykopen. Karotenoidy patří do skupiny fytonutrientů, které jsou příčinou červeného, žlutého a oranžového zbarvení mnoha druhů ovoce a zeleniny. Bylo zjištěno, že tyto karotenoidy pomáhají léčit oči a pomáhají v boji proti očním chorobám. Výzkumy prováděné se sladkou paprikou zjistily, že karotenoidy pohlcují škodlivé modré světlo při vstupu do očí a zastavují jeho poškození.

Pomáhá při hubnutí

Odborníci na výživu doporučují přidat sladkou papriku do jídelníčku, aby vám pomohla zhubnout nebo si udržet zdravou váhu. Jedna porce sladké papriky obsahuje zhruba 1 gram tuku a pouze 29 kalorií. Odborníci na výživu doporučují přidávat sladké papriky jako svačinu nebo doplněk k hlavnímu jídlu. Malé množství tuku, které se v paprikách nachází, navíc zajišťuje spolehlivé uložení živin rozpustných v tucích.

Reguluje krevní tlak

Pokud chcete do svého jídelníčku přidat více draslíku, určitě sáhněte po sladkých paprikách. Všechny barvy paprik jsou skvělým zdrojem draslíku. Draslík je potřebný k udržení správné rovnováhy tekutin a minerálů ve vašem těle. Výzkumy navíc ukazují, že draslík zlepšuje funkci svalů a reguluje krevní tlak. Přidáním jednoho šálku sladké papriky dodáte do svého jídelníčku 260 až více než 300 mg draslíku. Jako bonus sladké papriky obsahují vlákninu, která také může pomoci regulovat zdraví srdce tím, že kontroluje hladinu cholesterolu.

Pomáhá předcházet anémii

Anémie snižuje schopnost vaší krve přenášet kyslík. Často je způsobena nedostatkem železa. Konzumace syrové papriky (zejména červené) poskytuje dostatečné množství železa a také vitaminu C, který v kombinaci pomáhá vstřebávat železo. V kombinaci s dalšími potravinami bohatými na železo, jako je maso nebo v případě veganů špenát, můžete zlepšit stav železa a snížit tak riziko anémie. (16,17)

Jak vybírat papriky

Při pohledu na pestrobarevnou výstavku v obchodě s potravinami může být těžké se rozhodnout, kterou papriku vybrat. Dobrým pravidlem je pamatovat si, že jejich barva vypovídá o tom, jak byly v době sběru zralé. Červená paprika je v podstatě jednoduše zelená paprika, která dosáhla plné zralosti. Čím je tedy barva sytější, tím je paprika zralejší a má sladší chuť. Čím hlubší barva, tím více vitamínů a antioxidantů. Další věcí, kterou je třeba mít na paměti, je, že existují také odrůdy paprik, které mohou být velmi pálivé. Prvním poznávacím znamením bývá, že pálivější papriky jsou mnohem menší, takže se nenechte zlákat těmi pěknými malými papričkami, protože mohou mít mocnou pálivost! (18)

Jaké papriky jsou nejlepší?

Tady je několik tipů, pokud vybíráte papriky podle jejich výživové hodnoty: (18,10,11,9)

1. Vitamín C:
2. Lutein: Pokud chcete mít více vitaminu C, vybírejte si papriky nejčerveněji a nejsytěji zbarvené, protože obsahují devětkrát více tohoto zdravého vitaminu než papriky zelené:
3. Violaxantin: Pro zdraví očí jsou zelené papriky jediné, které obsahují velké množství luteinu:

Pokud si papriky vybíráte podle chuti, záleží na míře sladkosti, kterou chcete. Jak již bylo zmíněno, čím sytější barva, tím sladší chuť. (18)

Přestože většina lidí papriky snáší poměrně dobře, ve vzácných případech na ně mohou být lidé alergičtí. Někdo s velmi citlivou pylovou alergií může být kvůli zkřížené kontaminaci alergický i na papriky.

Vyzkoušejte tyto chutné a zdravé recepty na sladké papriky

	Pečená omáčka z červených paprik Přejděte k receptu.
	Sladké bramborové lívance Jdi si pro recept.

Zdroje:

1. https://www.healthline.com/nutrition/foods/bell-peppers#vitamins-and-minerals
2. https://fdc.nal.usda.gov/ndb/search
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24345983/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22992251/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17995862/
7. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
8. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559120902956141
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24065101/
10. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2621.2006.01368.x
11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23571649/
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15186108/
13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22332099/
14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25345471/
15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18937165/
16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18400710/
17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18469253/

18. http://files.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf