Je vynalézavost společnosti Smucker neomezená?
Před lety vyřešil ohijský džemový gigant odvěký problém rodičů: nekonečnou časovou zátěž, kterou představuje sendvič s burákovým máslem a želé. Mražený PB&J Uncrustables nám ušetřil nespočet minut v kuchyni, kdy jsme se trápili s mazáním arašídového másla na chleba, mazáním želé na další krajíc chleba a mačkáním dohromady.
Smucker’s si svého vynálezu vážil natolik, že zažaloval michiganský obchod s potravinami, který se odvážil nabízet vlastní pečivo PB&J bez kůrky. Federální soud však nějak neztotožnil společnost Smucker’s s Thomasem Edisonem, když jí v roce 2005 zamítl patent na proces krimpování.
Smucker’s se tedy vrátil k rýsovacímu prknu, na pět let zavřel všechny své nejchytřejší týmy R&D do laboratoře a přišel s novým výrobkem, který posouvá hranice technologie Uncrustable: celozrnná verze arašídového másla s jahodami a arašídového másla s hrozny.
Ušetření hodin montáže PB&J rodičům samozřejmě něco stojí: Aby bylo dosaženo tohoto pohodlí, mají sendviče Uncrustables některé další přísady, které udržují sendviče konzervované a čerstvé, aby vydržely po celou dobu jejich přepravy, zmrazování a rozmrazování. Čtení seznamu ingrediencí je jako rychlokurz přírodovědy na střední škole:
Smucker’s je méně úspěšný v soudních sporech než ve využívání mezer v národním systému označování potravin. Pravidla umožňují společnostem uvádět své výrobky jako výrobky s nulovým obsahem transmastných kyselin, pokud obsahují 0,5 gramu nebo méně. Společnost Smucker’s to tvrdí na etiketách výrobků Uncrustables, přestože složení odhaluje částečně hydrogenovaný sójový olej ve složce chleba a částečně hydrogenovaný rostlinný olej v arašídovém másle. Paradoxem zpracovatelského průmyslu je, že plně hydrogenovaný olej (který je pevný) je pro vás lepší než částečně hydrogenovaný, který vytváří konfiguraci transmastných kyselin, která je tak škodlivá pro kardiovaskulární systém.
(Transmastné kyseliny, díky nimž potraviny déle vydrží při přepravě a skladování, jsou v kalifornských restauracích zakázány, ale zákon se nevztahuje na zpracované potraviny.)
Nekrémová jídla také obsahují kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a nadměrný počet kalorií a tuků, uvážíme-li, že každý kus má pouze 2 unce: jahodová pšeničná verze má 210 kalorií, 9 gramů tuku (2 nasycené), 240 miligramů sodíku a 9 gramů cukru.
Jedinou novinkou na nových pšeničných verzích je, že obsahují gram vlákniny navíc (3 oproti 2 v běžných verzích.) Ale vzhledem k tomu, že dítě ve věku 4-8 let potřebuje 25 gramů denně, tento gram navíc nedělá výrobek o tolik zdravějším. Navíc obyčejné arašídové máslo má asi 2 gramy vlákniny na porci dvou lžic, a to ani nezahrnuje chléb.
A co příplatek za tuto vymoženost? Pro stejné srovnání bychom u nás museli udělat půlku sendviče (který by vážil 64 gramů, zatímco nekřupavý 58 gramů). To by byla 1 polévková lžíce krémového PB Trader Joe’s Organic; půl polévkové lžíce jahodové zavařeniny Smucker’s Special Recipe; a 1 krajíc celozrnného chleba Oroweat. V případě domácího chleba byste dostali podobný nutriční rozpis: 215 kalorií, 8,5 gramů tuku, 192,5 miligramů sodíku a 10 gramů cukru. Ale tento domácí sendvič by stál asi 36 centů (plus práce), zatímco Uncrustables stojí 62 centů za kus.
Smucker’s podniká v oblasti prodeje svačinek, ale skutečným posláním Uncrustables (stejně jako jejich průkopnického předchůdce Lunchables) je usnadnit rodičovství: „Práce. Škola. Hodiny klavíru. Fotbalové zápasy. Ve společnosti Smucker’s víme, jak nabitý je váš život,“ píše se na jejích webových stránkách. Nabízí dokonce tipy, jak ušetřit čas, kterými přispěli skuteční rodiče. Linda S. z města Snellville ve státě Ga. píše: „Abych byla organizovaná, nastavila jsem si e-mailové upomínky tak, aby se automaticky odeslaly hned následující den. Také jim dělám sendvič Smucker’s® Uncrustables® a sklenici mléka těsně předtím, než se děti vrátí ze školy. Když mám jejich svačinu připravenou několik minut předem, mám čas na organizaci.“
Díky, Smucker’s!
Tady máte možnost se vyjádřit: Je pro vás dřina při stavbě PB&J přítěží? Jsou Uncrustables dobrou alternativou?