Nedostatek živin vzniká, když příjem živin trvale nedosahuje doporučené potřeby. Nedostatek živin může véstk různým zdravotním problémům, z nichž nejrozšířenější jsou anémie , beriberi, osteoporóza , pelagra a křivice . Anémie vzniká, když tělo nemá dostatek červených krvinek pro přenos kyslíku z plic do tělesných buněk. Nejčastějším příznakem anémie je neustálý pocit únavy . Dbáním na to, aby strava obsahovala správné množství železa , kyseliny listové a vitaminu B12, lze anémii předcházet.

Dlouhodobý nedostatek thiaminu může vyústit v jeden z nejzávažnějších výživových nedostatků, beriberi. Thiamin hraje významnou roli v nervových procesech a dlouhodobý nedostatek může vést k poškození nervů i srdce a dalších svalů. Beriberi lze předcházet konzumací stravy obsahující potraviny bohaté na thiamin, jako je maso, luštěniny a celozrnné pečivo.

Osteoporóza je bezpříznakové onemocnění, při kterém může ztráta minerálů způsobit, že kosti v těle jsou porézní a křehké. Dbát na to, aby strava obsahovala doporučené množství vápníku a vitaminu D, může snížit riziko vzniku osteoporózy.

Onemocnění z nedostatku niacinu, pelagra, může vyvolat příznaky, jako je dermatitida, demence , průjem, a dokonce i smrt. Pelagře lze předejít konzumací téměř všech potravin bohatých na bílkoviny.

Křivice neboli vadný růst kostí je důsledkem nadměrného nedostatku vitaminu D.

Křivice je důsledkem nadměrného nedostatku vitaminu D. Ve Spojených státech byla prakticky vymýcena díky fortifikaci mléka vitaminem D.

viz též Anémie; Beriberi; Osteoporóza; Pellagra; Křivice.

Beth Hensleighová

Internetové zdroje

Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. „CDC identifikuje nedostatky ve výživě u malých dětí“. Dostupné z <http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/press/archive/nutritional_deficit.htm>

Úřad pro potraviny a léčiva USA. „Ekonomická charakteristika odvětví doplňků stravy – závěrečná zpráva“. Dostupné z <http://www.cfsan.fda.gov/&thksim;comm/ds-econ4.html>

.