Při zapojení zemí celého světa do pěstování kiwi se vyvinuly různé odrůdy kiwi. Charakteristiky, jako je chuť, tvar a skladovatelnost, mohou pomoci určit typ odrůdy kiwi.
Vývoj kiwi
Původ kiwi lze vysledovat do Asie. Rostlina Actinidia byla nejprve pěstována v severní Číně po dobu téměř 300 let, než se dostala do dalších národů. Čínské kiwi, známé jako Actinidia chinensis, se vyskytovalo výhradně v této asijské zemi až do roku 1905, kdy bylo poprvé dovezeno na Nový Zéland, kde se začalo rychle pěstovat.
Zpočátku se mělo za to, že novozélandské kiwi je stejné jako původní čínská rostlina, avšak teprve v 80. letech 20. století bylo rozhodnuto, že existují dostatečné rozdíly, které opravňují k tomu, aby se jednalo o samostatný druh.
A. CHINENSIS (ČÍNSKÉ) A A. CHINENSIS (ČÍNSKÉ). DELICIOSA (NOVÝ ZÉLAND) JSOU OBĚ POVAŽOVÁNY ZA BLÍZCE PŘÍBUZNÉ, ALE ZCELA RŮZNÉ DRUHY KIWI.
Jedním z největších rozdílů mezi oběma druhy je chlupatá pokožka A. deliciosa ve srovnání s hladkým povrchem A. chinensis. Obecně platí, že A. deliciosa plodí o něco větší plody než A. chinensis, které mají delší trvanlivost. Výraznějších rozdílů si lze všimnout při určování různých odrůd kiwi v rámci těchto dvou druhů.
Odrůdy kiwi
Dnes je kiwi tak oblíbené, že se pěstuje v zemích celého světa. I když jsou podmínky prostředí v těchto místech velmi podobné, přirozené i člověkem vytvořené rozdíly ve tvaru, struktuře, chuti a obsahu živin vedly ke klasifikaci různých odrůd a kultivarů kiwi.
Čínské odrůdy kiwi
V Číně existují čtyři hlavní druhy kiwi, které je třeba znát. Nejčastěji pěstovanou čínskou odrůdou je „Zhong Hua“, označovaná jako čínský angrešt. Toto kiwi kulatého až oválného tvaru má průměrnou hmotnost 1,0 – 1,4 unce (30 – 40 g). Čínský angrešt obsahuje 4,6 – 13 % cukru a 26 – 140 miligramů vitaminu C (kyseliny askorbové) na 100 gramů plodu. K tomuto kultivaru patří tři hlavní podtypy: žlutá dužina, zelená dužina a žlutozelená dužina.
Tři méně známé kultivary kiwi jsou „Jing Li“, „Ruan Zao“ a „Mao Hua“. ‚Jing Li‘ neboli severní hruškový angrešt se pozná podle podlouhlého oválného tvaru, zelené dužniny a listů bez chloupků. Angrešt „Ruan Zao“ je běžně známý jako měkký datlový angrešt a obvykle se pěstuje v kopcovitém prostředí. Jedná se o malé, sladké bobule, které se nejčastěji používají na marmeládu. Datlovník „Mao Hua“ má sladkou, zelenou dužinu, může mít husté nebo volné ochlupení a dlouhé, husté listy oválného tvaru.
Novozélandské odrůdy kiwi
Když se kiwi dostalo na Nový Zéland mnohem později než jeho objevení v Číně, školkaři se rychle pustili do jeho pěstování, což zažehlo jeho rozsáhlý komerční trh. Mezi novozélandskými odrůdami kiwi je nejznámější „Hayward“. Má světle zelenohnědou slupku s jemnými chloupky, které chrání vnitřní svěží zelenou dužinu. Další odrůdy, „Abbott“, „Allison“ a „Bruno“, mají podobné vlastnosti, tedy zelenou, aromatickou dužinu a chlupatou slupku, ale nejsou tak oblíbené jako kiwi „Hayward“.
KIWI „HAYWARD“ bývá často označováno jako „HOOPER’S GIANT“ nebo „GIANT“ vzhledem k jeho mimořádně velkým rozměrům.
Nejlepší odrůda kiwi
Na současném trhu je kiwi „Hayward“ vedoucí odrůdou na Novém Zélandu a na základě poptávky se vyváží do celého světa. Mezi producenty odrůdy „Hayward“ patří Kalifornie, Chile a Itálie, kde tvoří 72 % úrody kiwi v zemi. Jedním z důvodů obrovské obliby odrůdy Hayward je její vynikající chuť a vysoká koncentrace vitaminů v kiwi. Svěží, šťavnatá chuť je zachycena ve větším plodu, kterému se zatím žádná jiná odrůda ani kultivar kiwi nevyrovná.
Dalším významným faktorem úspěchu odrůdy ‚Hayward‘ je její dlouhá skladovatelnost. Zatímco jiné odrůdy kiwi lze skladovat pouze dva měsíce, kiwi „Hayward“ lze při dobrých podmínkách skladovat tři až šest měsíců. Tato delší doba skladování byla nezbytná pro přepravu plodů kiwi na vzdálené trhy, a proto sehrála zásadní roli při založení mezinárodního odvětví kiwi.
Ačkoli existuje mnoho druhů kiwi, „Hayward“ je v současnosti považován za nejlepší kultivar. Rostoucí obliba plodů Actinidia, především díky obsahu vitamínů v kiwi, které se přidávají k mnoha prospěšným vlastnostem kiwi, však může vést ke zlepšení a vzniku nových kultivarů.