Recept na měkké a žvýkací ovesné sušenky z mandlové mouky je bezlepkový způsob, jak získat domácí opravu sušenek! Tyto snadné sušenky chutnají stejně jako staromódní ovesné sušenky pečené s rozinkami nebo čokoládovými lupínky.

Sušenky z mandlové mouky jsou požitkářským způsobem, jak si vychutnat sušenky v pekařském stylu se snadnou přípravou a jednoduchými ingrediencemi. Bezlepkové recepty s použitím mandlové mouky se vyrovnají všem receptům na měkké a žvýkací domácí sušenky!

Mandlová mouka svým vysokým obsahem vlhkosti a sladkou oříškovou chutí přináší do pečiva, jako jsou sušenky, muffiny a palačinky, zvýšenou chuť a texturu.

Zamilujte si tuto přirozeně bezlepkovou mouku a upečte si dokonalé recepty z jedné misky, jako je tento, sušenky z mandlové mouky, brownies nebo muffiny.

Složení ovesných sušenek z mandlové mouky

Kromě toho, že se můžete ponořit do teplé, žvýkací dobroty, je dalším bonusem jednoduchý seznam ingrediencí, které tento recept na sušenky používá. Jedinou potřebnou specialitou je mandlová mouka, zbytek jsou základní kuchyňské ingredience.

• Nesolené máslo – Pro ovesné sušenky z mandlové mouky bez mléka použijte veganské máslo na tyčinky.
• Světlý hnědý cukr
• Granulovaný cukr
• Ovesné vločky
• Vanilkový extrakt
• Ovesné vločky na rychlé vaření – Pro bezlepkové sušenky z mandlové mouky použijte certifikované bezlepkové vločky. Lze použít i staromódní oves, ale těsto se lépe spojí s rychleným ovsem
• Mandlová mouka – K dostání ve většině obchodů s potravinami, Trader Joe’s nebo ji můžete koupit ve velkém v Costco nebo Amazonu.
• Soda
• Sůl
• Mletá skořice
• Mletý muškátový oříšek
• Rozinky nebo polosladká čokoláda. lupínky

Jak připravit recept na ovesné sušenky z mandlové mouky

1. Pro začátek, předehřejte troubu na 350 °C. Plechy na pečení vyložte pergamenovým papírem nebo silikonovými podložkami na pečení a dejte je stranou.
2. Pak vyšlehejte změklé máslo, hnědý cukr a krystalový cukr, dokud nebude konzistence hladká a krémová. Nezapomeňte při míchání podle potřeby seškrábat stěny mísy.
3. Poté do výše uvedené směsi přidejte vejce a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.
4. Na nízkých otáčkách vmíchejte ovesné vločky, mandlovou mouku, jedlou sodu, sůl, skořici a muškátový oříšek, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Je důležité si uvědomit, že těsto na sušenky bude velmi husté. Pokud nepoužíváte stojanový mixér, možná budete muset v této fázi přejít na ruční mixování.
5. Vmíchejte rozinky nebo čokoládové lupínky – podle toho, co máte raději. Další nápady na přidání viz níže.
6. Pomocí střední naběračky na sušenky vhoďte těsto na vyložené plechy. Pokud nemáte naběračku, naškrábejte těsto na plech pomocí dvou lžic.
7. Pro pěkné a žvýkací sušenky pečte 12-14 minut, nebo dokud nejsou okraje zlatohnědé a pevné, ale střed je stále měkký a nedopečený. Před přenesením na mřížku nechte sušenky 10 minut vychladnout na plechu.

Jaký druh ovesných vloček mám použít?

Na trhu existuje celá řada ovesných vloček, takže vás možná zajímá, které ovesné vločky jsou pro pečení nejlepší. Většina receptů na pečení vyžaduje běžné a rychlé vaření. Chcete-li dosáhnout textury domácích ovesných sušenek, použijte ovesné vločky na rychlé vaření.

Ovesné vločky na rychlé vaření se hodí také na přípravu ovesných sušenek s mandlovou moukou a rozinkami nebo čokoládových sušenek, ale dávají sušenkám křehčí texturu. Chuť je stále stejná, ale sušenky se budou snadněji rozpadat. Ovesné vločky z ocelové mouky dodají sušenkám hrubou strukturu.

Pokud chcete ovesné sušenky z mandlové mouky bez lepku, nezapomeňte použít certifikovaný bezlepkový oves. Jsou zpracovávány na speciálním bezlepkovém zařízení, aby se zabránilo křížové kontaminaci.

Pokud máte rádi bezlepkové recepty z ovsa, vyzkoušejte také čokoládové sušenky z ovesné mouky, vyrobené z mletého ovsa!

Můžete v ovesných sušenkách nahradit mandlovou mouku?

Možná se vám líbí myšlenka, že všechny sušenky budou bezlepkové, a chcete začít ve všech svých receptech nahrazovat mandlovou mouku. Bohužel to není tak úplně jednoduché.

Mandlová mouka váží méně než tradiční mouka, takže převod jedna ku jedné není vždy možný. Obsahuje také více vlhkosti, což mění chemické složení pečiva.

Zastoupení mandlové mouky univerzální moukou vyžaduje trochu pokusu a omylu, ale zde je několik obecných triků, které můžete vyzkoušet. Případně zde najdete další mé oblíbené recepty z mandlové mouky!

• Zvětšete množství mandlové mouky o 25 %, takže na každý 1 hrnek mouky použijte 1 1/4 hrnku mandlové mouky.
• Přidejte další kvásek, abyste vyrovnali hustotu mandlové mouky. Pomůže 1/4 – 1/2 lžičky prášku do pečiva, jedlé sody nebo kombinace obojího.
• V receptu použijte méně tekutiny, protože mandlová mouka přidává více vlhkosti. Použijte žloutek místo celého vejce nebo omezte přísady obsahující vlhkost, jako je mléko, banány, jablečné pyré nebo zakysaná smetana.

Jsou tyto sušenky nízkokalorické?

Tyto sušenky nelze považovat za ovesné sušenky s nízkým obsahem sacharidů, protože se v nich používají tradiční sladidla, jako je hnědý cukr a krystalový cukr.

Chcete-li připravit ovesné sušenky s čokoládovými kousky z mandlové mouky s nízkým obsahem sacharidů, zvažte nahrazení cukru mnichovým ovocem nebo použijte náhražku bez cukru, například erythritol.

Protože sladidlo bude obsahovat menší objem než cukry, které používáte, budete ho muset nahradit něčím jiným. Zkuste přidat několik dalších lžic mandlové mouky, abyste nahradili ztracený objem.

Pro sušenky s nízkým obsahem cukru použijte směs na pečení, například směs cukru Splenda. Směs s nízkým obsahem cukru nebude nutné kompenzovat další mandlovou moukou.

Mohou být ovesné čokoládové sušenky z mandlové mouky bez mléka?

To si pište! Pokud chcete připravit ovesné sušenky s rozinkami z mandlové mouky bez mléka, stačí nahradit běžné máslo veganskými máslovými tyčinkami, například Earth Balance Vegan Buttery Sticks nebo Country Crock Plant Butter with Olive Oil.

Pokud připravujete ovesné sušenky s čokoládou z mandlové mouky, nezapomeňte použít čokoládové lupínky bez mléka.

Další možností sušenek bez mléka, bez lepku a bez obilovin jsou italské mandlové sušenky!

Veganské / bezvaječné ovesné sušenky

Ačkoli jsem to osobně nezkoušela, čtenáři mi psali, že měli velký úspěch, když nahradili 2 vejce lněným vejcem. Pro přípravu bezvaječných a veganských ovesných sušenek smíchejte 2 polévkové lžíce mletého lněného semínka s 5 polévkovými lžícemi vody.

Jak skladovat bezlepkové sušenky bez obilovin

Jelikož mandlová mouka má vyšší obsah vlhkosti a tuku než běžná mouka, jistě vás potěší, že tyto lahodné ovesné sušenky z mandlové mouky vydrží skladovat delší dobu než jiné sušenky.

Skladování sušenek z mandlové mouky:

Po úplném vychladnutí sušenky naskládejte na sebe a skladujte ve vzduchotěsné nádobě až tři dny. Při delším skladování zabalte před uložením do vzduchotěsné nádoby několik sušenek dohromady do plastové fólie. Tím prodloužíte trvanlivost až na týden.

Mrazení sušenek z mandlové mouky:

Nepečené sušenky – Těsto na sušenky rozdělte na kuličky a položte je na plech vyložený voskovým papírem. Plech na pečení zmrazte. Jakmile těsto ztuhne, přeneste kuličky do vzduchotěsné nádoby v mrazničce. Zmrazte až na tři měsíce.

Zmrazené kuličky sušenek položte na nenamazaný plech dva centimetry od sebe. Pečeme podle pokynů 14 minut.

Upečené sušenky – Upečeme a necháme zcela vychladnout. Naskládejte je do skupin po dvou nebo třech a zabalte do plastové fólie. Přeneste hromádky do vzduchotěsné nádoby v mrazničce. Zamrazte je až na tři měsíce a až budete připraveni ke konzumaci, rozmrazte je na kuchyňské lince.

Musí se těsto na sušenky nejprve zchladit?

Pro ty z vás, kteří hledají sušenky bez dlouhé přípravy, mám dobrou zprávu – tyto ovesné čokoládové sušenky s mandlovou moukou není třeba chladit, ale může to být užitečné, pokud máte čas.

Testovala jsem oba způsoby a zjistila jsem, že chlazení těsta má nepatrný vliv na to, jak moc se roztírají a drží pohromadě. Obecně platí, že chlazením těsta na sušenky získáte také žvýkavější strukturu.

Mandlová mouka má vyšší obsah tuku, takže tyto ovesné sušenky jsou již křehké a měkké, ale pokud máte čas, je chlazení výhodou. V případě chlazení je třeba péct sušenky o 1-2 minuty déle.

Navržené směsi pro ovesné sušenky

Jednou z úžasných věcí na pečení je, že z jednoho těsta můžete vytvořit mnoho různých receptů na sušenky. Kromě přípravy ovesných sušenek s rozinkami z mandlové mouky nebo ovesných sušenek s čokoládou z mandlové mouky zde najdete několik dalších přísad, které můžete použít.

Zvažte přidání 1/2 – 1 šálku některé z následujících surovin:

• kokosu
• sušených brusinek
• ořechů (mandle, vlašské ořechy, pekanové ořechy atd.).)
• M&Ms
• Máslové lupínky
• Čokoládové kousky
• Čokoládové lupínky z bílé čokolády

Další tipy a triky na pečení

• Použití pergamenu nebo silikonové podložky pomáhá, aby se sušenky čistě odlepily od plechů. Pokud je nemáte po ruce, použijte nenamazané plechy na sušenky.
• Máslo rychle „rozmrazíte“ v mikrovlnné troubě při 20% výkonu po dobu 30 sekund až 1 minuty.
• Jedním z mých oblíbených nástrojů na pečení je naběračka na sušenky. Použijte středně velkou, abyste dokonale čistě a rychle naporcovali sušenky.
• Pro dosažení nejlepších výsledků použijte ovesné vločky na rychlé vaření.
• Chcete-li těsto lépe spojit, nechte ho před nabíráním na pečicí plechy 1 hodinu v chladu. Budete muset přidat 1-2 minuty k době pečení.
• Pokud neděláte ovesné sušenky s rozinkami, můžete pro různé verze vynechat skořici a muškátový oříšek.
• Pokud máte vysušené rozinky za sebou, nechte je 5 minut namočené ve velmi horké vodě. Slijte je a osušte.

Další snadné recepty na bezlepkové sušenky

• Bezlepkové cukrové sušenky – Naučte se připravit ty nejlepší bezlepkové cukrové sušenky od nuly, které jsou měkké, snadno se rozvalují a chutnají úžasně.
• Snadné sušenky Nutella – Sušenky Nutella bez mouky jsou vyrobeny z přirozeně bezlepkového, univerzálního těsta, které se může proměnit v mnoho verzí sušenek.
• Měkké sušenky z mandlové mouky s arašídovým máslem – Měkké sušenky z mandlové mouky s arašídovým máslem chutnají tak moc jako žvýkací sušenky se starým známým arašídovým máslem, že nebudete věřit, že jsou přirozeně bezlepkové.
• Kitchen Sink Cookies – Tyto sušenky bez mouky obsahují všechno kromě kuchyňského dřezu: ovesné vločky, arašídové máslo, preclíky, čokoládu, máslo a M&Ms, to vše zabalené do jedné žvýkací sušenky.

Ulož si tento recept na ovesné sušenky z mandlové mouky na svou stránku na PINTERESTU!

Přátelíme se na Pinterestu! Stále sdílím skvělé recepty!

Ovesné sušenky z mandlové mouky

Recept na měkké a žvýkací ovesné sušenky z mandlové mouky je bezlepkový způsob, jak si zajistit domácí sušenky! Tyto snadné sušenky chutnají stejně jako staromódní ovesné sušenky pečené s rozinkami nebo čokoládovými lupínky.

4,32 z 51 hlasů

Vytisknout Připnout

Doba přípravy: 10 minut

Doba vaření: 12 minut

Celkový čas: 22 minut

Porce: 1 porce: Sušenky: 30 kusů

Autor: Karel K: Melissa Erdelac

Složení

• ▢ ¾ hrnku (1 ½ tyčinky) nesoleného másla, změklého
• ▢ 1 hrnek světle hnědého cukru, balený
• ▢ ¼ šálku krystalového cukru
• ▢ 2 vejce
• ▢ 1 lžíce vanilkového extraktu
• ▢ 3 šálky ovesných vloček na rychlé vaření ( pro bezlepkové sušenky použijte certifikovaný bezlepkový oves)
• ▢ 1 ¾ hrnku mandlové mouky
• ▢ 1 lžička jedlé sody
• ▢ ½ lžičky soli
• ▢ 1 ½ lžičky mleté skořice (vynechat u čokoládových ovesných sušenek)
• ▢ ¼ lžičky mletého muškátového oříšku (vynechat u čokoládových ovesných sušenek)
• ▢ 1 ½ šálku rozinek (nebo nahraďte polosladkými čokoládovými lupínky)

Návod

• Předehřejte na 350°F. Plechy na pečení vyložte pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou na pečení a dejte stranou.
• Ve velké míse nebo ve stojanovém mixéru vybaveném nástavcem s pádly šlehejte máslo, hnědý cukr a cukr asi 3 minuty nebo dokud nebude hladké a krémové, podle potřeby seškrábejte stěny mísy.
• Přidejte vejce a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.
• Na nízkých otáčkách vmíchejte ovesné vločky, mandlovou mouku, jedlou sodu, sůl, skořici a muškátový oříšek (pokud připravujete ovesné sušenky s rozinkami), dokud se dobře nespojí. Těsto na sušenky bude velmi husté, a pokud nepoužíváte stojanový mixér, může být nutné v této fázi míchat ručně. Vmíchejte rozinky nebo čokoládové lupínky. (Aby se těsto lépe spojilo, nechte ho před naběračkou na plech 1 hodinu v chladničce. Budete muset přidat 1-2 minuty k době pečení.“
• Pomocí střední naběračky na sušenky vhoďte těsto na vyložené plechy, asi 2 cm od sebe. Pokud nemáte naběračku na sušenky, použijte 2 lžíce k naškrábání těsta na plech.
• Péct 15-16 minut, nebo dokud nejsou okraje zlatohnědé a pevné, ale střed je stále měkký. Než těsto přeneseme na drátěnou mřížku, aby zcela vychladlo, necháme je 10 minut chladnout na plechu.

PŘIPRAVILI JSTE TENTO RECEPT?

Vyzkoušeli jste tento recept? uveďte @mamagourmand nebo označte #mamagourmand!

Potřebné vybavení

Poznámky k receptu

Navržené příměsi pro ovesné sušenky

Pokud přidáváte něco jiného než rozinky, můžete vynechat skořici a/nebo muškátový oříšek, abyste doplnili jiné příměsi. Zvažte přidání 1/2 až 1 šálku některé z následujících ingrediencí:

• kokosu
• sušených brusinek
• ořechů (mandle, vlašské ořechy, pekanové ořechy atd.).)
• M&Ms
• Máslové lupínky
• Čokoládové kousky
• Čokoládové lupínky z bílé čokolády

Tipy a triky na pečení

• Použití pergamenu nebo silikonové podložky pomáhá, aby se sušenky čistě odlepily od plechu. Pokud je nemáte po ruce, použijte nenamazané plechy na sušenky.
• Máslo rychle „rozmrazíte“ v mikrovlnné troubě při 20% výkonu po dobu 30 sekund až 1 minuty.
• Jedním z mých oblíbených nástrojů na pečení je naběračka na sušenky. Použijte středně velkou, abyste dokonale čistě a rychle naporcovali sušenky.
• Pro dosažení nejlepších výsledků použijte ovesné vločky pro rychlé vaření. Je možné použít staromódní ovesné vločky, sušenky budou křehčí a více se rozpadnou. (8/20 Původně byl recept zveřejněn s použitím staromódního ovsa, ale při experimentování se zdá, že oves na rychlé vaření dává lepší konzistenci).
• Chcete-li těsto více spojit, nechte ho před nabíráním na plechy 1 hodinu v chladničce. Budete muset přidat 1-2 minuty k době pečení.
• Pokud neděláte ovesné sušenky s rozinkami, můžete pro různé verze vynechat skořici a muškátový oříšek.
• Pokud máte vysušené rozinky za sebou, nechte je 5 minut namočené ve velmi horké vodě. Slijte je a osušte.

Veganské / bezvaječné ovesné sušenky

Ačkoli jsem to osobně nezkoušela, čtenáři mi psali, že měli velký úspěch, když nahradili 2 vejce lněným. Chcete-li připravit ovesné sušenky bez vajec a veganské, smíchejte 2 lžíce mletého lněného semínka s 5 lžícemi vody. Mléčné máslo nahraďte tyčinkami rostlinného másla.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 169 kcal | Sacharidy: 30309 kcal Bílkoviny: 3g | Tuky: 9g | Nasycené tuky: 3g | Transmastné kyseliny: 1g | Cholesterol: 23mg | Sodík: 84mg | Draslík:

Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Mé názory jsou vždy mé vlastní. Pokud si zakoupíte produkt prostřednictvím partnerského odkazu, získám malou provizi – bez jakýchkoli nákladů pro vás. Přečtěte si úplné zásady zveřejňování informací zde.

.