Ostružiny potřebují ke štěstí jen málo. Dávají přednost plnému slunci a dobře propustné půdě, ale nic víc. Ve skutečnosti se jim lépe daří v chudé, kamenité půdě než v bohaté, hluboké půdě. Ocení každoroční přihnojení kompostem, ale žádné další krmení nepotřebují. Většině pěstovaných odrůd se daří v 5. až 8. zóně USDA, některé červené a černé maliny se mohou prosadit na severu až do 3. zóny.

Držte je na uzdě

Ponechány samy sobě mohou být ostružiníky na zahradě zlodějské, utíkají ze svých záhonů, napadají okolní záhony a vtírají se svým sousedům. Bez kontroly se šíří jako z hororu, vysílají výhonky ze vzdálených kořenových systémů a v případě ostružin a maliníku zakořeňují nové rostliny všude tam, kde se jejich lodyhy dotknou půdy, a „odcházejí“ ze záhonu. Ostružiny můžete kontrolovat tak, že jejich trsy zavěsíte na mříže a záhon budete pravidelně kosit. Unikající výhonky nemilosrdně odstraňujte.

Brambory je také třeba každoročně prořezávat, jinak se z nich stane neproniknutelná houština spletených trsů. Zatímco podzemní koruna může žít deset i více let, jednotlivé trsy se dožívají pouze dvou let. Každý rok vyrůstají v koruně nové trsy, které nahrazují starší trsy a neustále se střídají. Většina ostružiníků vytváří úrodu pouze na druholetých trsech, kterým se říká „florikany“. Některé, takzvané „věčně plodící“ odrůdy, však sklízejí úrodu brzy na podzim na špičkách jednoletých prýtů neboli „primokanů“ a následně brzy v létě na spodních, postranních větvích druholetých florikanů. Druholeté tyčinky odumírají téměř okamžitě po dozrání plodů. Tyto odumřelé lodyhy je třeba každoročně odstranit, aby se záhon otevřel pro snadný sběr a aby se odstranily možné zdroje chorob a hmyzích škůdců.

Odstranění záhonu ostružiníku se může zdát nemožné, když se díváte na zarostlou houštinu, ale když se podíváte trochu blíže, odumřelé lodyhy jsou patrné – holé, suché, křehké a bez života, ozdobené vyčerpanými bočními plodenstvími a několika rozpadajícími se listy. Vezměte si kožené rukavice, ruční nůžky a zahradnické nůžky a vrhněte se do práce. Každou z nich odstřihněte co nejblíže k zemi. Zároveň ostříhejte primokany na výšku asi 4 až 5 stop, abyste příští jaro podpořili tvorbu bočních plodů a potlačili jejich sklony k rozrůstání. Nebojte se, všechny chyby, které uděláte, budou za rok stejně nahrazeny. Někteří pěstitelé se rozhodnou obětovat úrodu druhého roku a na konci podzimu „prořezávají“ záhony sekačkou nastavenou na nejvyšší možnou výšku sečení, čímž odstraní jak florikany, tak primokany. Všimněte si, že tento postup funguje pouze u stálezelených odrůd, které plodí na primocanech.

Výsadba ostružiníku

Ačkoli se výsadby maliníku mohou dožít až 20 let, jejich produkce často klesá přibližně po šesti letech díky virovým infekcím. Univerzitní poradenské kanceláře doporučují začít s bezvirovým školkařským materiálem, odstranit divoké zdroje infekce a odstranit infikované trsy. Uznávají také, že případná infekce je nevyhnutelná, a doporučují zakládat každých několik let nové záhony s kulturními rostlinami bez chorob na nových místech. Pokud vám nevadí riziko, můžete pravděpodobně získat nějaké startovací rostliny z kamarádova záhonu, který je třeba prořezat. Jen si uvědomte, že se vzdáte několika let produkce.

Další možností, pokud již máte stromořadí osídlené maliníkem, je využít divokých plodů. Nebudou mít sice původ v názvu, ale chutnají stále stejně sladce, a protože ptáci neustále vysazují nové rostliny, zdá se, že jich nikdy neubývá. Zdá se, že ostružiny a jejich hybridy netrápí tolik virové choroby a netrpí tak pomalým úpadkem.

Ostružiny jsou stále z více než poloviny divoké, snadno se kříží a výsadby se často obměňují, takže staré odrůdy často upadají v zapomnění. Existují starší pozoruhodné odrůdy, které jsou stále k dispozici. Zvažte pro svůj záhonek následující ostružiníky.

Caroline je červená malina, která v každém vegetačním období plodí dvě úrody velkých kuželovitých červených bobulí sladké intenzivní chuti. Malina Caroline byla vyšlechtěna na Cornellově univerzitě a je potomkem malin Heritage, Autumn Bliss a Glen Moy. Třapiny vykazují dobrou odolnost vůči chorobám v celé zemi. Caroline plodí koncem června a od srpna do prvních mrazů, na jihu i dříve. Červené maliny se obvykle šíří odnožováním a jen zřídka zakořeňují.

Zlaté maliny jsou navzdory barvě plodů odrůdy červených malin nesoucí sladké, jemnější plody. Fall Gold je stáleplodící odrůda, která sklízí na horní třetině trsů prvního roku na začátku podzimu a opět níže na trsech druhého roku na začátku léta. Plody jsou velké, zlatavé a chutí nápadně připomínají švédské rybí bonbony. Na podzim po skončení plodnosti seřízněte horní třetinu jednoletých lodyh a odumřelé druholeté lodyhy.

Odrůda Bristol, představená v roce 1934, nabízí vynikající chuť černých malin. Plodí na druholetých trsech koncem června až v červenci a přináší velkou úrodu lesklých bobulí vynikající kvality. Podzimní seříznutí trsů na 5 až 6 stop podporuje větší plody a udržuje záhon v udržitelné kondici. Černé maliny snadno zakořeňují a zakládají nové rostliny všude tam, kde se trsy dotýkají půdy. Černé maliny jsou také náchylnější k virózám a dalším chorobám; pokud je to možné, udržujte je mimo ostatní malinové výsadby.

Ostružiny (Rubus phoenicolasius) neboli vinné maliny jsou krásným druhem, nesoucím zářivě granátové, sladce trpké bobule na klenutých, chlupatých červených trsech s několika jemnými trny mezi světle zelenými listy. Po opadnutí květů zůstávají kališní lístky, které obalují vyvíjející se bobule až do doby těsně před jejich dozráním. Vinná réva pochází z východní Asie a je z velké části „nešlechtěná“. Neexistují žádné pojmenované odrůdy. Jakýkoli výběr, ať už zakoupený nebo přesazený, jistě potěší.

Pro ostružiny bez trnů zvažte Triple Crown. Tato odrůda plodí velké úrody velkých až neuvěřitelně velkých bobulí po delší období v polovině až na konci léta. Kvalita plodů je komplexní a sladká, zejména pokud se sbírají plně zralé a měkké, kdy bobule ztrácejí svůj lesklý povrch. Třapiny jsou silné a polovzpřímené, pokud se neřežou, mají tendenci táhnout se po zemi. Seřízneme-li je na 4 až 5 stop, budou stát vysoko a budou snadno ovladatelné. Pokud je necháte volně růst, snadno zakoření. Beztrnné odrůdy bývají méně odolné vůči zimě než jejich trnití bratři.

Marion, zvaný také marioninka, vytváří uprostřed léta velké množství chutných bobulí na silných bocích. Stromky Marion mají sklon k vláčení, mohou se natáhnout až na délku 20 stop a musí se mřížkovat. Její růst se kontroluje odřezáváním špiček před jejich kontaktem s půdou a pravidelným kosením v okolí záhonu, aby se zkrátily unikající boční větve a špičky.

Přestože jsou trny ostružin notoricky známé, mnoho pěstitelů věří, že trnité odrůdy přinášejí nejlepší plody, a někteří jdou tak daleko, že odmítají uvažovat o odrůdách bez trnů. Trny nebo bez trnů a bez ohledu na to, jakou odrůdu si vyberete, můžete se těšit ze sladké chuti svých oblíbených ostružin po mnoho let.

V tomto koláči Very Berry Pie použijte čerstvě natrhané plody ostružiníku.

Andrew Weidman žije a píše v Libanonu v Pensylvánii. Je viceprezidentem občanského sdružení Backyard Fruit Growers, které sdružuje nadšence do ovoce. Stále rád popadne kbelík a vydá se na divoká ostružinová políčka, když jsou zralé maliny a vinná réva, a stále si domů přinese jen asi polovinu toho, co nasbírá.