Může se parmezán konzumovat během těhotenství bez obav? Objasňujeme, zda jeho konzumace může být pro matku a dítě nebezpečná.

Když žena otěhotní, je zdravá výživa a bezpečnost potravin obzvláště důležitá. Mezi nejběžnějšími sýry je parmezán tím, který je nejčastěji zpochybňován, pokud jde o abstinenci během těhotenství.

Sýr je v těhotenství důležitý

Sýr je jednou z potravin, na které byste se měla v těhotenství pozorně zaměřit. Vyvážená strava je však v těhotenství ještě důležitější: Těhotné ženy by se neměly konzumaci sýrů zcela vyhýbat, protože obsahují důležité bílkoviny, stopové prvky, vitamíny a minerální látky.

Tyto živiny jsou pro nastávající matky a nenarozené dítě obzvláště důležité. Těhotné ženy je potřebují ve velkém množství, aby se dítě mohlo dobře vyvíjet.

Těhotné ženy by se měly vyhýbat těmto sýrům

• Výrobky ze syrového mléka (sýry ze syrového mléka) a
• Čerstvé sýry nabízené otevřeně u pultu a
• Sýry s bílou plísní a modré sýry

Tak budete mít jistotu, že nejíte sýry kontaminované listerií nebo bakteriemi! Je to proto, že zárodek ještě nemá dostatečnou odolnost vůči infekci.

Měkké sýry, jako je camembert, můžete jíst jako zadní camembert, protože teplota nad 70° listerie zabíjí.

Parmezán v těhotenství:

I když se italský tvrdý sýr často vyrábí ze syrového mléka, je mírně tepelně upraven a dlouhá doba zrání a skladování parmezánu (12 až 72 měsíců) zajišťuje, že potravina téměř neobsahuje listerie nebo bakterie, které jsou pro těhotné ženy nebezpečné.

V těhotenství by se však měla kůra parmezánu hojně odstraňovat. Je to zdravější pro matku i dítě. Parmezán se může jíst i během kojení. Pokud se tvrdý sýr ohřeje, je parmezán obzvláště neškodný.

Jaký sýr se vyrábí ze syrového mléka?

Některé sýry se musí vyrábět ze syrového mléka. U jiných je to otázka chuti.

Tyto sýry obsahují mimo jiné syrové mléko:

• Parmigiano Reggiano D.O.P.
• Krájený sýr Gruyère
• Sbrinz
• Emmentaler AOC
• Allgäuer Emmental PDO
• Emmental de Savoie AOP
• Cantal
• Salers
• Laguiole
• Comté
• Gruyére

Dobré vědět:

Listerie v těhotenství

Nákaza listeriemi je u těhotných žen vzácná. Celkově je listerióza vzácné infekční onemocnění. Pokud se však těhotná žena nakazí, může být pro plod smrtelná. Na každých 80 000 těhotenství však připadají pouze 3 případy tohoto onemocnění. K nákaze dochází především konzumací kontaminovaných potravin živočišného nebo rostlinného původu. Nebo kontaktem se zvířaty.

Parmezán během těhotenství je v každém případě neškodný a při pomyšlení na sýr z pece a zapečený camembert se nám sbíhají sliny… hmmmm. Tak si to užijte!