Ne nadarmo má litinové nádobí tolik fanoušků: Čím více ho používáte, tím lépe funguje (časem si vytvoří přirozený nepřilnavý povrch), a pokud se o něj správně staráte (což znamená, že ho místo vodou a mýdlem čistíte pořádným solným roztíráním), vydrží věčně.
Občas se však může stát, že vaše pánev bude potřebovat kompletní renovaci, zejména pokud se na ní vyskytuje rez. „Některé z mých oblíbených litinových pánví jsou historické, které kupuji v secondhandech nebo na bleších trzích, ale protože jsou často zrezivělé, je třeba je před použitím kompletně zrenovovat,“ říká Eddie Ross, spolupracovník časopisu House Beautiful. Požádali jsme ho proto, aby nás provedl všemi kroky, které budete potřebovat k obnově staré litinové pánve – a jak ji poté udržovat.
Budete potřebovat:
- Cast-litinová pánev
- Drhnoucí podložka a kartáč
- Mýdlo na nádobí
- Soda na pečení
- Kráječ
- Velký plech
Jak obnovit litinu
1. Jak obnovit litinovou pánev? Umístěte pánev dnem vzhůru do dřezu a posypte ji jedlou sodou. Postříkejte trochou vody.
2. Přidejte několik stříkanců prostředku na mytí nádobí.
3. Pomocí drhnoucího kartáče odstraňte rez a nečistoty. (Tip: drhnoucí kartáč vám umožní dostat se do štěrbin a leptů na dně pánve lépe než obyčejná drhnoucí podložka)
4. Drhnoucí kartáč můžete použít i na dno pánve. Otočte pánev a vyčistěte ji pomocí většího množství jedlé sody a drátěnky.
5. Vyčistěte pánev. Opláchněte a důkladně osušte.
6. Protože všechno to drhnutí odstraní z pánve přirozenou patinu spolu s rzí, budete ji muset znovu ošetřit. Začněte tím, že papírovou utěrkou nebo hadříkem potřete obě strany pánve vrstvou zkráceného oleje (např. Crisco).
7. Vezměte si na pomoc ručník nebo hadřík. Umístěte pánev dnem vzhůru na velký plech a pečte v předehřáté troubě na 350 stupňů po dobu jedné hodiny.
8. Po uplynutí hodiny troubu vypněte; nechte pánev uvnitř, dokud zcela nevychladne, a poté ji vyjměte.
Teď, když je vaše pánev vyčištěná, ochucená a připravená k použití, přinášíme několik Rossových tipů, jak ji udržet v perfektním stavu: Po každém použití nesahejte po mýdle na nádobí, ale potřete pánev hrubou košer solí, abyste odstranili zbytky z vaření, a případně ji potřete tenkou vrstvou zkráceného tuku nebo oleje. A pokud má litinové nádobí pokličku, skladujte ji vždy odděleně – nikdy ne na pánvi, abyste zabránili hromadění vlhkosti a vzniku rzi.
Sledujte House Beautiful na Instagramu.
.